دلمه ي تره فرنگي

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:

برنج: 1/4 پيمانه
لپه: 1/4پيمانه
بلغور گندم: 1/4 پيمانه
سبزي دلمه (تره، مرزه، شويد و گشنيز): 500 گرم
تره فرنگي: 6 عدد درشت
گوشت چرخ كرده: 250 گرم
پياز سرخ كرده: 1 عدد
ادويه كاري: 1 قاشق مربا خوري
نمك و فلفل: به دلخواه
رب گوجه فرنگي: 1 قاشق سوپ خوري

طرز تهيه:

برنج، لپه و بلغور را نيم پز كنيد.
سبزي دلمه را شسته و خرد كنيد.
قسمت سفيد تره فرنگي ها را به طول 10 تا 12 سانتيمتر برش بزنيد و در مخلوط آب و نمك يكي دو جوش بدهيد تا نرم شود، با اين روش به راحتي مي توانيد ورقه هاي آن را از هم جدا كنيد.
داخل ظرفي برنج، لپه و بلغور نيم پز، سبزي دلمه ي خرد شده، گوشت چرخ كرده ي خام، پياز سرخ كرده، ادويه، نمك و فلفل و رب گوجه فرنگي را با هم مخلوط كنيد.
بعد داخل ورقه هاي تره فرنگي را با آن پر كنيد و در قابلمه بچينيد.
بعد از اينكه همه دلمه ها را آماده كرديد و در قابلمه چيديد، روي آن آب و دو قاشق روغن بريزيد و بگذاريد تا دلمه ها بپزند و آب آن كشيده شود.
غذا آماده ي سرو است.

منبع:نشريه هنر آشپزي،شماره 35
/خ