نان سفره هفت سين

مواد لازم:

پودر شکر: 1قاشق چايخوري
نمک: 1/4 قاشق چايخوري
آب گرم: 1/2 پيمانه
پودر خميرترش: 1 قاشق سوپخوري
زرده تخم مرغ: 1 عدد
روغن مايع: 1/4 پيمانه
شير: 1 پيمانه
آرد: 5 پيمانه
زرده تخم مرغ: 1 عدد براي تزئين
کنجد يا خلال بادام: مقداري
تخم مرغ رنگي آب پز: تعدادي

طرز تهيه:

ابتدا پودرخميرترش، آب گرم و پودر شکر را با هم مخلوط مي کنيم، پنج الي ده دقيقه بماند تا پف کند،در اين فاصله يک عدد تخم مرغ، روغن مايع، نمک و شير را با هم مخلوط کرده، محلول خميرترش را نيز اضافه مي کنيم و خوب هم مي زنيم، آرد را نيز بتدريج اضافه مي کنيم و خوب هم مي زنيم. در حدي که خمير به دست نچسبد. (اگر خمير به دست بچسبد و نياز به آرد مازاد بود، براي هر يک سوم پيمانه آرد يک قاشق سوپخوري روغن مايع بتدريج اضافه مي کنيم. ورز مي دهيم تا زماني که خمير به دست نچسبد). روي خمير را به مدت دو ساعت پوشانده تا حجم آن دو برابر شود، سپس از خمير نوارهايي تهيه نموده هر دو نوار را کنار هم مي بافيم و در آخر لبه هر دو سر را به هم چسبانده و به شکل دايره در مي آوريم. وسط آن تخم مرغ هاي رنگي آب پز شده قرار مي دهيم.
1 عدد زرده تخم مرغ را کمي مي زنيم و با برس روي سطح نان ها را زرين مي کنيم. روي آن کنجد يا خلال بادام پاشيده. فر را از يک ربع قبل روي 350 درجه فارنهايت گرم نموده سپس سيني نان را در طبقه وسط فر قرار مي دهيم تا پخته شود و سطح نان ها طلايي شود. نان ها را پس از سرد شدن در ظرف مورد نظر قرار مي دهيم.
منبع:نشريه دانش نوين زندگي ،شماره 28
/خ