بنيه سيب

مواد لازم:

شير: يک پيمانه
بيکينگ پودر: 1 قاشق سوپخوري
تخم مرغ: 2 عدد
آرد: 1 پيمانه
نمک: يک هشتم قاشق چايخوري
روغن آب شده: 2 قاشق سوپخوري
سيب: 5 عدد
پودر قند: يک دوم پيمانه
دارچين: يک قاشق چايخوري

طرز تهيه:

بيکينگ پودر را در شير حل نموده، تخم مرغها را به آن اضافه مي کنيم. آرد و نمک و روغن آب شده را بتدريج به مواد اضافه مي کنيم. اين خمير را با چنگال هم زده تا صاف و يکدست شود. سيبها را پوست کنده حلقه حلقه مي کنيم، هسته وسط آن را با قالب گرد بيرون آورده، روي حلقه ها پودر قند پاشيده، بعد در خمير بنيه فرو برده، بطوري که کاملا آغشته به خمير شود. مقداري روغن در ظرفي ريخته، روي حرارت قرار مي دهيم تا گرم شود. بنيه ها را در روغن سرخ مي کنيم، سپس در صافي گذاشته تا روغن اضافه آن خارج شود. پودر قند و دارچين را مخلوط کرده، بنيه هاي آماده را داخل آن مي غلطانيم.
منبع:نشريه دانش نوين زندگي ،شماره 28
/خ