دارچيني آلماني

مواد لازم:

نمک: يک هشتم قاشق چايخوري
دارچين آسياب شده: يک و يک دوم قاشق چايخوري
آرد: 2 پيمانه
کره: يک دوم پيمانه
شکر: دانه ريز يک سوم پيمانه

طرز تهيه:

آرد، دارچين و نمک را الک کنيد، کره را به آن اضافه کرده ورز دهيد تا به صورت خرده هاي نان در آيند. شکر را به مايه اضافه نموده و مخلوط نمائيد آن را در سيني شيريني پزي 24 در 14 سانتي بريزيد و به طور يکنواخت در آن فشار دهيد با چنگال روي آن را ناهموار کنيد. مدت 1 ساعت آن را در يخچال بگذاريد تا سرد شود. فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن کرده تا گرم شود و بعد شيريني را به مدت 20 الي 25 دقيقه در طبقه وسط فر گذاشته تا پخته و طلايي رنگ شود. هنگامي که هنوز گرم است، با استفاده از چاقوي تيز آن را به صورت تکه هاي مستطيل شکل ببريد.
منبع:نشريه دانش نوين زندگي ،شماره 28
/خ