سوپ کاهو

مواد لازم:

کاهو: يک بوته
پياز: 3 عدد
آرد: 5 قاشق سوپخوري
کره: 200 گرم
شير: 1 ليتر
آب مرغ: 3 ليوان
نمک و فلفل: به ميزان لازم

طرز تهيه:

کاهو را خرد کرده و با آب مرغ به مدت يک ساعت مي پزيم. پيازها را نگيني کرده و با کره سرخ مي کنيم تا شيرين شود. آرد را اضافه کرده و سرخ مي کنيم سپس کم کم شير را اضافه مي کنيم و هم مي زنيم تا سس ما غليظ شود. حال سس را با کاهوهاي پخته شده مخلوط مي کنيم و به مدت 30 دقيقه مي جوشانيم. اين سوپ حتما بايد با ليموترش سرو شود.
منبع:نشريه دانش نوين زندگي ،شماره 28
/خ