تهيه اردور با تخم مرغ

تعداد 4 تخم مرغ ر با آب سرد شسته و بعد آنها را در کسيه فريزر (نايلون) قرار دهيد و سر کيسه را گره زده و روي آن آب سرد بريزيد و بگذاريد روي شعله ملايم به مدت 20 دقيقه بپزد. اين روش باعث مي شود که تخم مرغ ها نترکد.
تخم مرغ هاي پخته شده را پوست کنده و هر کدام را از طول به دو قسمت مساوي تقسيم کنيد و زرده آنها را بيرون بياوريد و درون آنها را با مخلوطي از مواد زير پر کنيد.
پوره سيب زميني، پوره اسفناج، لبوي رنده شده، پوره هويج، پوره کدو حلوايي، پوره نخود فرنگي و زرده تخم مرغ (نرم شده با کره) را مخلوط کرده و با قيف آنها را فرم داده و داخل تخم مرغ ها را پر کنيد.
اطراف آنها را با نخود فرنگي، هويج آب پز شده و مغز کاهو تزئين کنيد.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 28
/س