سوسيس با روکش خمير

مواد لازم (براي 4 نفر)

سوسيس کوکتل: 12 عدد
پنير ورقه اي گودا: 4 ورق (160 گرم)
آرد سفيد گندم: 40 گرم
زرده تخم مرغ: 1 عدد
زعفران حل شده: به مقدار لازم

مواد لازم براي تهيه خمير:

آرد سفيد گندم: 150 گرم
بيکينيگ پودر: 1 قاشق مرباخوري
روغن مايع: 5 قاشق سوپخوري
شير پاستوريزه: 80 گرم
نمک: 1/2 قاشق چايخوري

طرز تهيه خمير:

بيکينگ پودر و نمک را در شير حل کرده، روغن مايع را به آن اضافه نماييد. سپس آرد را به تدريج اضافه کنيد وتا به صورت خمير صاف و يکدستي درآيد. اگر خمير به دست مي چسبد، کمي آرد اضافه کنيد تا چسبندگي آن از بين برود. خمير را در کيسه نايلوني به مدت 10 الي 15 دقيقه قرار دهيد.

طرز تهيه سوسيس:

ابتدا سوسيس را از پهلو برش داده، پنير را داخل برش قرار دهيد و در آرد بغلطانيد. سپس روي سطح صافي که کمي آرد پاشيده ايد، خمير را با وردنه باز کنيد. به وسيله رولت خميربر خمير را به صورت چهارگوش ببريد، لبه هاي آن را آب بزنيد و با دقت دور سوسيس ها را طوري بپيچيد که کاملاً پوشانده شوند. با قلم مو از مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران روي خمير بماليد. روي هر رول 3 برش ايجاد کنيد، سوسيس ها را در سيني فر چرب شده بچينيد و در فري که از قبل با حرارت 200 درجه سانتي گراد گرم شده در طبقه وسط به مدت 30 دقيقه قرار دهيد تا روي خميرها کاملاً طلايي شود.
نکته: به جاي سوسيس معمولي و پنير گودا مي توان از سوسيس پنيردار استفاده کرد.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 28
/س