اسپاگتي با ماهي تن

مواد لازم:

اسپاگتي: 500 گرم
گوجه فرنگي رسيده: 1 کيلوگرم
فلفل دلمه قرمز: 1 تا 2 عدد
پياز متوسط: 2 عدد
کنسرو ماهي تن 2 قوطي
روغن زيتون يا روغن مايع :نصف ليوان
شکر: 1 قاشق چايخوري
آبليمو: 2 قاشق سوپخوري
گلپر کوبيده نرم: 1 قاشق چايخوري
نمک و فلفل: به ميزان لازم

طرز تهيه:

ابتد آب گوجه فرنگي را مي گيريم؛، پياز را خرد مي کنيم؛ روغن مايع را در تابه مي ريزيم و روي حرارت ملايم مي گذاريم پياز را در روغن ريخته کمي سرخ مي نماييم. آب گوجه فرنگي را داخل پياز ريخته مي گذاريم آهسته بجوشد. فلفل دلمه را درشت خرد مي کنيم و با آبليمو و شکر و گلپر داخل تابه گوجه فرنگي ريخته مي گذاريم سس غليظ شود. نمک و فلفل آن را اندازه کرده ماهي تن را هم به آن اضافه مي نمائيم و هم مي زنيم. حرارت را در حدي که مواد گرم بماند کم مي کنيم. داخل ظرف مناسبي آب ريخته و آنرا روي آتش مي گذاريم تا آب جوش بيايد. اسپاگتي را داخل آب جوشان مي ريزيم. حرارت را ملايم مي نمائيم. نصف قاشق نمک و يکي دو قاشق روغن مايع را در ظرف اسپاگتي ريخته مي گذاريم مغز اسپاگتي پخته و نرم شود؛ بعد آن را در صافي ريخته کمي آب نيم گرم روي آن مي دهيم و مي گذاريم آب آن کاملاً کشيده شود. ماهي آماده را وسط ديس گردي مي کشيم و اسپاگتي را دور آن مي ريزيم. مي توانيم کمي کره آب کرده روي اسپاگتي بدهيم.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 28
/س