خوراک مرغ و لوبيا چيتي

مواد لازم براي 4 نفر:

پياز کوچک: يک عدد
روغن: به مقدار لازم
سينه مرغ: 250 گرم خردشده مکعبي شکل
نمک، فلفل و ادويه کاري: به ميزان لازم
قارچ: 100 گرم
فلفل دلمه اي: يک عدد نگيني خرد شده
لوبيا چيتي: کنسروي يک پيمانه آبکش شده
سس کچاب: 2 قاشق چايخوري
آب مرغ: يک دوم پيمانه
خامه: 100 گرم
سيب زميني: به ميزان لازم خلال سرخ شده

طرز تهيه:

پياز را خرد کرده و در کمي روغن تفت دهيد مرغ خرد شده را اضافه کرده و با حرارت زياد و به سرعت تفت دهيد تا تکه هاي مرغ تغيير رنگ داده و پخته شود. سپس نمک و فلفل و ادويه را به مرغ اضافه کنيد. قارچ ها را به تکه هاي درشت خرد کرده و در يک تابه جداگانه تفت دهيد. فلفل دلمه اي نگيني شکل خرد کرده را هم جداگانه تفت دهيد. سپس کليه مواد فوق را با هم مخلوط نموده و (غير از خامه و سيب زميني سرخ شده) و با در بسته براي ده دقيقه روي حرارت کم نگهداريد تا غذا جا بيفتد، سپس غذاي آماده شده را در ظرف مورد نظر کشيده و خامه را روي آن بريزيد و سطح روي آن را صاف نماييد در انتها روي غذا را با سيب زميني سرخ شده تزيين کنيد و سپس سرو نماييد.
-اين دستور داراي 1286 کيلوکالري انرژي، است که 24 درصد آن از کربوهيدرات 28 درصد از پروتئين و 48 درصد از چربي تأمين مي گردد.

منبع: هنر آشپزي، ش 60
/خ