ناگت مرغ

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:

سينه مرغ :400 گرم
پياز:1 عدد کوچک
پنير موتزارلا:150 گرم
پودر سير :1 قاشق غذخوري
قرص عصاره مرغ:1عدد
پفک نمکي پودر شده:1/2 پيمانه
پودر موسير:1 قاشق چايخوري
پودر نان :2 قاشق سوپخوري
رنگ نارنجي خوراکي:1/2 قاشق چايخوري

طرز تهيه :

ابتدا سينه مرغ خام را با پياز، پنير موتزارلا ، پودر سير و قرص عصاره مرغ در مخلوط کن له کنيد تا به صورت خمير چسبناکي درآيد.
در ظرف ديگري پودر پفک نمکي ، پودر موسير ، پودر نان و رنگ نارنجي را مخلوط کنيد. از خمير گوشت مرغ تهيه شده به اندازه يک گردو برداريد و با مرطوب کردن دست به آن فرم بدهيد.
سپس ناگت ها را در مخلوط پودر نان و پودر پفک نمکي بغلتانيد و در روغن داغ سرخ کنيد.
1 ـ به دليل آنکه معمولاً پودر مخصوص ناگت در دسترس نيست ، در اين دستور از مخلوط پفک نمکي و رنگ نارنجي استفاده مي شود تا به رنگ و مزه واقعي پودر ناگت نزديک باشد.
2 ـ در صورت تمايل مي توان از پنير پارمزان در خود ناگت يا پودر لايه رويي آن استفاده کرد.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 34
/خ