خوراک گوشت چرخ کرده

مواد لازم :

گوشت چرخ شده بدون چربي / نيم کيلو
آرد نان باگت / 1/2 ليوان
شير / 3/4 ليوان
تخم مرغ / 1 عدد
پياز سرخ شده / نصف ليوان
هويج ريز شده / نصف ليوان
سبزيجات معطر ( جعفري ، ترخان ، نعناع ، مرزه ) / نصف ليوان
رب گوجه فرنگي / يک قاشق غذاخوري
نمک و فلفل / به مقدار لازم

طرز تهيه :

آرد نان باگت را در شير بريزيد و به مدت يک ربع به آن زمان دهيد . تخم مرغ را خوب بزنيد و باشير و آرد نان باگت ، رب گوجه فرنگي ، هويج ريز شده و نمک و فلفل مخلوط کنيد . گوشت و سبزي را به اين مواد اضافه کرده و خوب مالش دهيد .
قالب مکعب مستطيل تفلوني را انتخاب کنيد . مواد را داخل آن پهن کرده و مقداري روغن مايع روي آن بريزيد . روي ظرف را با کاغذ آلومينيوم بپوشانيد و به مدت يک ساعت در فر 350 درجه قرار دهيد تا زمان پخت آن کامل شود .پس از پخت بيرون آورده و داخل ديس قرار دهيد . با چاقو برش زده و دور آن را با سبزيجات تزئين نماييد . چنانکه آب گوشت اضافه داشت با سس گوجه مخلوط کرده و روي تکه هاي گوشت بريزيد .
در صورت عدم دسترسي به قالب مستطيل تفلون ، از ظروف پيرکس استفاده نمائيد .
البته هنگام بيرون آوردن گوشت پخته شده بايد دقت نماييد که اين کار سالم انجام گيرد . که براي اين روش مي توان قبلاً کف ظرف را چرب کرده و مقداري پودر نان باگت بپاشيد ، سپس اقدام به پهن کردن گوشت نماييد .
منبع: ماهنامه ي بين المللي هنر پارسي ،شماره17
/س