توپ هاي مرغ با پسته






مواد لازم:

مرغ چرخ کرده: 375گرم
پودر نان: سه چهارم پيمانه
پسته خرد کرده: يک سوم پيمانه
تخم مرغ: 1عدد
زردچوبه: 1قاشق چايخوري
دارچين: 1قاشق چايخوري
آرد: به ميزان لازم
روغن: به ميزان لازم

طرز تهيه

گوشت مرغ خام را چرخ کنيد و در ظرفي با پودر نان ، پسته خرد کرده ، تخم مرغ ، دراچين و زردچوبه خوب مخلوط کنيد.
سپس ابتدا کف دست را مرطوب کنيد. از مايه آماده به اندازه يک گردو برداريد و در دست به شکل گلوله ، شکل دهيد . گلوله را داخل آرد سفيد بغلتانيد و توپ هاي مرغ در روغن سرخ کنيد. دقت داشته باشيد که روغن کاملاً داغ شود و بعد توپ ها را داخل آن بگذاريد تا سرخ شود. براي سرخ کردن گلوله ها بايد حرارت بسيار ملايم باشد تا مغز پخت شوند
اين غذا را مي توان با نان باگت و سبزيجات تازه به ويژه جعفري خرد شده سر و کرد.

منبع: نشريه سرآشپز /شماره 21
/خ