کوکو ي کدو سبز

مواد لازم:

کنسرو ماهي تن: 1قوطي
کدو سبز: 500گرم
زرشک: 2قاشق سوپخوري
تخم مرغ: 4عدد
نمک و فلفل: به ميزان لازم
زعفران دم کرده: به ميزان لازم
روغن: به ميزان لازم

طرز تهيه:

روغن ماهي تن را بگيريد و آن را ساطوري کنيد. کدوها را همراه پوست درشت رنده کنيد. زرشک، نمک ، فلفل و زعفران دم کرده را به کدوي رنده شده اضافه کنيد. سپس تخم مرغ ها را بيفزاييد و مايه را هم بزنيد تا صاف و يکدست شود.
روغن را در تابه اي خوب داغ کنيد و مايه کوکو را يکباره داخل آن بريزيد. دو طرف کوکو را در روغن سرخ کنيد و در آخر آن را برش بزنيد و سرو کنيد.

منبع: مجله سرآشپز - شماره21