سابله ونيزي

مواد لازم :

كره :190 گرم
پودر شكر : 75 گرم
نمك : كمي
وانيل: يك چهارم قاشق چايخوري
سفيده تخم مرغ: يك عدد متوسط
آرد : 225 گرم (الك شده)
پودر شكر اضافه : براي تزيين

طرز تهيه :

كره را با همزن برقي بزنيد تا لطيف و كرمي شود. پودر شكر ، نمك ، وانيل و سفيدة تخم مرغ را به آن اضافه كرده ، يك دقيقه با همزن برقي بزنيد.سپس آرد را افزوده ، سرعت همزن را كم كنيد و فقط تا حدي كه آرد با بقيه ي مواد تركيب شود آن را بزنيد . فر را روي حرارت 180 درجه ي سانتي گراد گرم كنيد. سيني فر را كمي چرب كرده و با كاغذ روغني بپوشانيد . مايه را در قيف ماسوره دار ريخته و به شكل (w) با فاصله ي 2 سانتي متر از يكديگر بزنيد. سپس اجازه دهيد 15 دقيقه استراحت كند. سيني را براي مدت 12-15 دقيقه در فر قرار دهيد . بعد از پخت ، سابله ها را روي پنجره سيمي قرار دهيد تا خنك شوند. سپس روي آن ها پودر شكر بپاشيد.

نكته :

1 ـ اين دستور داراي 2669 كيلوكالري انرژي .213 گرم كربوهيدرات ، 26 گرم پروتئين و 191 گرم چربي مي باشد.
2 ـ بيسكوييت سابله از خمير كره ، پودر شكر تهيه مي شود كه به آن بيسكوييت شني هم مي گويند.(Sandbiscuits)

منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 61