پخت قزل آلا با سس تایلندی
ماهی قزل آلا یکی ارز خوشمزه ترین و راحت ترین ماهی هست که برای پخت استفاده می شود. زیرا بوی کمی دارد و همچنین استخوان هایش خیلی راحت جدا می شود.
مواد لازم:
ماهی قزل آلا متوسط: یک عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن مایع : به میزان لازم
سیر: 2 حبه ، خرد شده
گوجه فرنگی: یک عدد، نگینی خرد شده
هویج متوسط: یک عدد، نگینی خرد شده
سرکه: 3 قاشق سوپخوری
شکر: یک قاشق چایخوری
آرد ذرت: یک قاشق سوپخوری
آب: 2 قاشق سوپخوری
کاهوی فرانسوی: 2 بوته ، لبه دار
طرز تهیه :
ماهی ها را درسته شسته و خشک کنید.داخل شکم و روی پوست آن را نمک و فلفل زده ، بگذارید نیم ساعت بماند تا مزه دار شود .در تابه ای روغن ریخته و ماهی را درسته در روغن سرخ کنید. دقت کنید ماهی سالم بماند. در تابه ی دیگری یک قاشق غذاخوری روغن ریخته و سیر را تفت دهید تا نرم شود. گوجه فرنگی و هویج را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا مواد نرم شوند. سرکه و شکر را به آن اضافه کنید .در آخر آرد ذرت را با دو قاشق سوپخوری آب مخلوط کرده ، روی مواد بریزید تا سس غلیظ شود .سپس از روی حرارت بردارید. کاهوها را دور ظرف چیده ، ماهی را روی کاهو گذاشته سس را روی ماهی بریزید و سرو کنید.نکته :
ـ این دستور 60 گرم کربوهیدرات ، 33 گرم پروتئین ، 53 گرم چربی و 849 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع:
نشریه هنر آشپزی شماره61تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}