راستی شما خانم شاغل، وقتی می‌رسید خانه و می‌بینید شوهر و احتمالا بچه‌ها همه تشنه و گرسنه منتظر شما هستند، چه کار می‌کنید؟ جز املت و تخم‌مرغ یا سوسیس و کنسر‌و یا ‌آخرش زنگ‌زدن به رستوران‌های نزدیک، چه کار دیگری از دست‌تان بر می‌آید؟ چند جور غذا بلدید که در وقت کم درست شوند؟ اگر به‌نظرتان پخت یک غذای خوشمزه زمانبر است و با وقت شما جور در نمی‌آید، این مطلب مخصوص شماست؛ شمایی که غیر از اینکه وقت‌تان کم است، ذائقه غذایی تنوع‌پذیری هم دارید و دوست دارید طعم‌های جدیدی را امتحان کنید.


خوراک مرغ و قارچ

زمان مورد نیاز برای پخت: 20دقیقه

اگر ترکیب مرغ، خامه، سس و قارچ به‌نظرتان چیز دلچسبی می‌شود چه عالی. مواد لازم را طبق دستورالعمل آماده کنید تا سراغ دستور پخت برویم.

قبل از پخت بدانید: برای این غذا باید از قبل مرغ را به‌صورت خلال‌های نسبتا باریک (تقریبا به طول 2بند انگشت) برش دهید و کنار بگذارید تا موقع پختن غذا وقت‌تان را نگیرد. ضمن اینکه وقتی مرغ به این شکل برش بخورد فقط 5دقیقه زمان لازم است تا پخته شود. نکته دیگر اینکه در این غذا پوره سیب‌زمینی برای تزیین است. اگر فکر کردید وقت‌تان خیلی کم است، می‌توانید آن را از غذا حذف کنید و نکته آخر اینکه این دستور غذا برای 3نفر است.

مواد لازم
  سینه مرغ: 300گرم

عصاره مرغ: 1/4 عدد (قرص)

گشنیز ساطوری: 1قاشق غذاخوری

خامه: 50گرم

سس سفید:‌2/1پیمانه

پوره سیب‌زمینی و گوجه: به مقدار لازم

قارچ: به دلخواه

روغن کنجد: ‌1قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه
  ابتدا سینه مرغ را از عرض آن برش می‌دهیم تا نازک شود و بعد در جهت بافت آن به‌صورت خلالی می‌بریم. سپس خلال‌های مرغ را با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کرده و با روغن کنجد تفت می‌دهیم. سپس قارچ‌ها را به‌صورت ورقه یا 4قاچ می‌بریم و روی مرغ‌ها می‌ریزیم تا آنها هم کمی تفت داده شوند. از آن طرف در یک ظرف دیگر عصاره مرغ، سس سفید و خامه را باهم مخلوط کرده و روی مواد تفت داده شده می‌ریزیم و همه مواد را زیر و رو می‌کنیم. وقتی مواد خوب باهم قاطی شدند، چیکن استراگانوف آماده است. اگر دوست داشتید می‌توانید آن‌را با چیپس خلالی و یا با استفاده از گشنیز، پوره سیب‌زمینی و مواد دلخواه دیگر تزیین و سرو کنید.1


ساندویچ مرغ و ترخون

ساندویچ از غذاهایی است که کودکان به آن علاقه خاصی دارند، مخصوصا اگر شکل ساندویچ اشتها برانگیز باشد. در این دستور غذایی می خواهیم ساندویچی سالم و سرشار از مواد مغذی را به شما آموزش دهیم، مطمئن باشید آنقدر از طعم آن استقبال می شود که به یکی از غذاهای ثابت در برنامه غذایی تان تبدیل خواهد شد.

مواد لازم
مرغ : یک تکه سینه پخته شده

مایونز : یک دوم فنجان 

کرفس : یک سوم فنجان که خوب خرد شده باشد

ماست ساده یونانی : یک چهارم فنجان 

ترخون تازه و خرد شده : سه قاشق غذاخوری 

آب لیموی تازه : دو قاشق غذا خوری 

فلفل سیاه : یک دوم قاشق چای خوری 

کاهو : 4 برگ بزرگ 

نان تست سبوس دار : 8 قطعه 

گوجه فرنگی : 8 برش 

طرز تهیه
7مورد اول در لیست مواد لازم را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید، و خوب بهم بزنید.

برگ های کاهو را بین 4 قطعه نان تقسیم کنید، و روی هر کدام به اندازه مساوی از ترکیب مرغی که درست کردید قرار دهید. 

سپس گوجه فرنگی و روی آن قطعه ی دیگر نان تست. ساندویچ شما آماده است نوش جان.2


کوکوی سیب زمینی

اگه از طعم و شکل کوکوی سیب زمینی معمولی خسته شدین این طرز تهیه رو بهتون پیشنهاد می کنم.

سیب زمینی آب پز ۳   عدد متوسط

پیاز سرخ شده ۳ قاشق

جعفری خورد شده ۲ قاشق

تخم مرغ ۲ عدد

پنیر پیتزا به دلخواه

روغن به مقدار لازم

سیب زمینی رنده شده+ پیاز سرخ شده + جعفری + تخم مرغ +نمک رو با هم مخلوط کرده.کف یه ماهی تابه نچسب یا تفلن رو روغن بمالید و مواد را درون ظرف بریزید.کمی پنیر پیتزا رنده شده رو با سطح رویی مواد مخلوط کنید و در ظرف رو ببندید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا وقتی که کوکو سفت بشه و در اصطلاح خودشو بگیره.

اضافه کردن یه مقدار پنیر پیتزا به این کوکو طعم جدید می ده.

پنیر پیتزا رو با سطح رویی کوکو مخلوط کنید چون اگر کف ظرف پنیر باشه زودتر از مواد دیگه می پزه و سیاه می شه.

اگر از ظرف پیرکس برای تهیه کوکو استفاده بشه بهتره چون تغییر رنگ کوکو رو به راحتی می تونید ببینید زمان پخت رو تنظیم کنید و حتی درصورت تمایل در همون ظرف ببرید و سروش کنید.


رولت گوشت و سیب زمینی

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

سیب زمینی متوسط ۳ عدد

تخم مرغ ۱ عدد

آرد ۱ قاشق غذاخوری

گوشت رو با پیاز سرخ کنید(من کمی رب هم زدم بهش).سیب زمینی رو آب پز و رنده کنید .تخم مرغ رو با کمی نمک و یک قاشق آرد خوب مخلوط کنید تا یک دست بشه و به سیب زمینی اضافه کنید .روی یه لایه کیسه فریزر سیب زمینی رو پهن کنید و با لبه چاقو گوشه هاشو صاف کنید تا به شکل مستطیل در بیادحدود ۲ سانت، سطح سیب زمینی رو با یه لایه نازک گوشت بپوشونید و با استفاده از پلاستیک کل مواد را همون طور که در شکل می بینید رول کنید.وسط سینی فر روی یه کاغذ روغنی یا قالب پهن که از قبل چربش کردید قرارش بدهید و در صورت تمایل روش رو کمی تخم مرغ و کنجد بریزید.تا وقتی که روی رولت تغییر رنگ داد از فر درش بیارید و بگذارید کاملا سرد بشه و بعد برشش بزنید و سرو کنید.

سیب زمینی آبپز که در کتلت ،کوکو یا رولت استفاده می شه برای اینکه بهترین نتیجه رو ازش بگیرین و چسبندگی خوبی داشته باشه نیم ساعت در فیریزر قرارش بدهید یا اینکه چند ساعت در یخچال تا حسابی سرد بشه .در این صورت انسجام خوراک بهتر می شه و دراصطلاح وا نمی ره.

بهتره که درجه گریل فر رو روشن کنید برای پخت این غذا .چون همه مواد از قبل پخته شده فقط کمی باید برشته تر بشه.

این رولت رو می شه تو روغن سرخ کرد .برای بهتر سرخ شدنش باید از ماهی تابه اندازه مناسب استفاده بشه و به اندازه ای روغن بریزید که حداقل نصف رولت رو بپوشونه و دور رولت رو یه لایه کامل تخم مرغ بزنید.

قبل از اینکه کاملا سرد بشه نه جابه جاش کنید نه برش بزنید.3


پی نوشت:
1.
2.
3.