دستور تهیه سه نوع غذای سنتی کشور مکزیک

ساندویچ شاورما مکزیکى

ساندویچ یک غذای بسیار خوشمزه و فوری است که برای وعده شام بسیار مناسب است ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه ساندویچ خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کنیم.

شاورما یک ساندویچ فوری کوچک و بسیار مغذی است که ظاهر جذابی هم دارد.

مواد لازم جهت تهیه ساندویچ شاورما مکزیکى برای 6 نفر

گوشت  خلال شده250 گرم 

 نان تورتیلا مکزیکى آماده 12  عدد   

فلفل دلمه ای رنگی سبز ، قرمز ، زرد ، خلال شده3  عدد

خیارشورخلال شدهبه میزان لازم 

پیاز سفید  خلال شده  1 عدد  بزرگ

 گوجه فرنگی خلال شده2 عدد

پودر فلفل قرمز به میزان لازم کمی

 روغن زیتون    به میزان لازم   
  
نمک   به میزان لازم  

مواد لازم براى سس گوشت:

ماست نصف لیوان 

 ادویه مخلوط مخصوص شاورما1 قاشق غذاخورى

آب لیمونصف استکان

پیاز رنده شده 1 عدد کوچک

سماق  1 قاشق مرباخورى

فلفل سیاه 1 قاشق چایخورى
نمک کمی

مواد لازم براى سس ساندویچ شاورما

ماست   1 لیوان

 ارده  2 قاشق غذاخوری

نمک کمی

روغن زیتون1 قاشق غذاخوری

آب لیمو 1 قاشق غذاخوری

سیر1 حبه نرم شده
طرز تهیه
گوشت خلال شده را در ظرف بلورى ریخته و تمام مواد سس گوشت را روى آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
 
سپس ظرف گوشت را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد سس جذب گوشت شود.بعد گوشت را در ظرف پیرکسی ریخته و در فری که از قبل گرم کرده اید به مدت نیم ساعت با حرارت 175درجه سانتیگراد قرار دهید تا وقتیکه روی گوشت کمی برشته شود.
 
سپس پیاز در تابه اى نسوز ریخته با کمى روغن زیتون تفت دهید سپس فلفل دلمه اى و کمى پودر فلفل قرمز و گوشت که از قبل آماده کرده اید به آن اضافه کنید و دو باره به مدت 5 دقیقه تفت دهید بعد از روى حرارت بردارید کمى که خنک شد خیار شور و گوجه فرنگى به آن اضافه کنید وخوب مخلوط کنید . بعد تمام مواد سس شاورما را خوب مخلوط کنید .
 
بعد یک قاشق غذاخورى از سس شاورما روى نان تورتیلا بکشید سپس کمى از مواد گوشت آماده شده روى نان بگذارید بعد روى مواد کمى سس بریزید و آن را بپیچانید و به مدت 2 دقیقه در ساندویچ ساز که از قبل گرم شده بگذارید .1

فیدئو

Fideo کلمه اسپانیایی برای رشته نودل است. SOPA کلمه اسپانیایی سوپ است. با قرار دادن این کلمات کنار هم شما سوپ نودل مکزیکی دارید!

رشته ی مورد استفاده در این سوپ استوانه ای نازک همانند اسپاگتی ولی کوتاه به اندازه کوچک به طوری که بتوان راحت بلعید. شما اینگونه رشته رو به راحتی می توانید از سوپر مارکت محله خود در ردیف اسپاگتی ها به صورت "فیدیو" یا "نودل بریده شده" بیابید. اگر قادر به پیدا کردن این رشته نبودید می توانید نودل معمولی خریده و به اندازه کوچک خرد کنید.

نودل های فیدئو در کشور مکزیک طرفداران بسیاری دارند و عموما درون سس گوجه فرنگی پخته و سرو می گردند. سوپی که با این نودل تهیه می شود شامل صدف، پنیر کِسوفِرِسکو و گشنیز است.

مواد لازم

گوجه فرنگی خرد شده 400 گرم

پیاز کوچک، خرد شده 1 عدد

سیر له شده 1 حبه

روفن زیتون 2 قاشق غذاخوری

رشته فیدیو 200 گرم

آب مرغ 400 گرم 

گشنیز خرد شده 1 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه

گوجه فرنگی، پیاز و سیر را به مخلوط کن اضافه کنید و 30 ثانیه تا 1 دقیقه مخلوط کنید تا مخلوطی صاف و مایع به دست آید.

روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و رشته فیدیو را در داخل آن ریخته به مدت 2 تا 5 دقیقه هم بزنید تا به رنگ طلایی درآید و سپس از روی حرارت بردآرید.

مخلوط گوجه فرنگی را  یک ظرف بزرگ بریزید و همچنین آب مرغ و فیدیو را نیز اضافه کنید و هم بزنید. وقتی به جوش آمد روی حرارت ملایم قرار دهید 7 تا 8 دقیقه هم بزنید تا فیدیو کاملا پخته شود. سپس نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و پس از از اضافه کردن گشنیز 2 دقیقه بیشتر بجوشانید تا آماده شود.

آماده کردن این غذای لذیذ بسیار راحت و سریع است آماده کردن لوازم 15 دقیقه و مراحل پختن 15 دقیقه می باشد یعنی تا 30 دقیقه برای پخت کامل این سوپ زمان لازم است. 

از فواید این سوپ می توان به پروتئین، سدیم، پتاسیم، کلسیم، ویتامین ا، ویتامین سی و آهن اشاره نمود.2

سالاد توستادا

سالاد توستادا ی مرغ، غذای مکزیکی آسان، مقوی و خوشمزه ای است که می توانید آن را به عنوان میان وعده یا غذای اصلی میل کنید. “سالاد توستادا”ی مرغ را می توانید در مدت کمتر از نیم ساعت و برای 4 نفر تهیه کنید.

به تورتیلای برشته که با انواع مواد خوراکی همانند لوبیا، گوشت گوساله یا ماهی، آووکادو، کاهو، گوجه فرنگی و پنیر کسوفرسکو پر شده، توستادا می گویند.

 مواد لازم سالاد توستادا

سینه مرغ 1 عدد متوسط

پنیر چدار 450 گرم

پنیر پارمزان  450 گرم

کاهو 180 گرم

ترتیلای ذرت 4 عدد

آووکادو  1 عدد

گوجه فرنگی 1 عدد

سیر  1 حبه

پیاز قرمز 1 عدد کوچک

آب لیموی تازه  ½ 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون فوق بکر  3 قاشق چای خوری

پودر فلفل چیلی  ½ قاشق چای خوری

نمک و پودر فلفل سیاه  مقداری

برگ گشنیز تازه برای سرو

طرز تهیه سالاد توستادا

ابتدا نان ترتیلا را با فر و یا مایکروویو گریل کنید، برای این کار میتوانید مقدار کمی روغن داخل تابه ای ریخته و ترتیلا را داخل آن کمی تفت دهید تا طلایی شوند.

ترتیلا را از فر بیرون بیاورید و پنیر خرد شده را روی آن ریخته و دوباره داخل فر بگذارید، فقط تا حدی که پنیر آب شود.

پیازها را داخل کمی روغن سرخ کنید، سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید.

مرغ ها را خرد کرده و به تابه اضافه کنید و با سیر و پیاز تفت دهید، مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ بپزد.

زمانی که مرغ پخته شد و آب آن کشیده شد مقداری نمک ، فلفل، آبلیمو و پودر چیلی را اضافه کنید و هم بزنید و شعله گاز را خاموش کنید.

در این فاصله ظرف سالاد را آماده کنید و ترتیلا ها را داخل آن قرار دهید.

کاهو را روی ترتیلاها بچینید.

گوجه و آواکادو را خرد کنید.

مواد مرغ را به همراه آواکادو خرد شده و گوجه فرنگی روی کاهو بریزید و در آخر مقداری نمک و فلفل ریخته و سالاد را با سس دلخواه سرو کنید.3


پی نوشت:
1.www.beytoote.com
2.www.durmall.com
3.www.namnak.com