طرز تهیه چهار نوع ساندویچ در خانه

ساندویچ یونان

مواد لازم

سینه مرغ (بدون پوست و استخوان): ۲ عدد

سیر (ریز خردشده): ۴ حبه

آب لیمو سنگی: یک عدد

روغن زیتون: ۲ ق س

سرکه بالزامیک: ۲ ق چ

ارگانوی خشک: یک ق چ

نمک: یک ق چ

برگ کاهو: برای سرو

گوجه فرنگی (خردشده): برای سرو

پیاز قرمز (خردشده): برای سرو

خیار (خردشده): برای سرو

نان پیتا: به مقدار لازم

مواد لازم سس

خیار (پوست کنده و رنده شده): یک عدد

ماست یونانی: ۲ پیمانه

سیر (ریز خردشده): ۲ حبه

سرکه بالزامیک: ۲ ق چ

آب لیمو سنگی: نصف یک عدد

شبت خشک: یک دوم ق چ

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه تازه (پودرشده): به مقدار لازم

طرز تهیه

سیر، آب لیمو ترش، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، ارگانوی خشک و نمک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. سینه های مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و حدود چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند. سپس آنها را به ابعاد کوچکتر برش داده و در تابه گریل کنید تا کاملا بپزد.

برای تهیه سس، خیار را پوست کنده و رنده کنید و کاملا آب اضافی آنها را بگیرید. ماست، خیار رنده شده، سیر، آب لیمو ترش، سرکه بالزامیک و شبت خشک پودرشده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و سس را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. نان های پتیا را گرم کرده و مرغ گریل شده، سس، برگ کاهو، گوجه فرنگی، پیاز و خیار را در آن قرار داده و به همراه برش های لیموترش سرو کنید.1

پنینی مرغ و پستوی ریحان

مواد لازم

سینه مرغ: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

جعفری :۱۰۰ گرم

قارچ :۲۰۰ گرم

روغن مایع: یک قاشق غذاخوری

خامه صبحانه: ۱ قاشق غذاخوری

نان همبرگر ،  تست یا باگت : به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا ( فلفل دلمه ای قرمز رنگ خشک و آسیاب شده) : به دلخواه

طرز تهیه پنینی مرغ خانگی

سینه مرغ رو به صورت معکبی خرد می‌کنیم. در ماهیتابه یک قاشق روغن مایع میریزیم و مرغ ها رو به ماهیتابه اضافه می‌کنیم.

ماهیتابه رو روی حرارت قرار میدیم و وقتی مرغ ها تغییر رنگ دادند، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا (یا هر ادویه دلخواه) رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم آب مرغ ها کشیده بشه و کاملا بپزن. بعد دو حبه سیر رنده شده و قارچ بلانچ شده رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی بپزه. ( برای قارچ بلانچ شده قارچ ها رو بعد از شستشو اسلایس کنید و قابلمه ای رو پر از آب کنید و بذارید روی حرارت تا بجوش بیاد و بهش کمی نمک و یک قاشق آبلیمو اضافه کنین و قارچ ها رو داخلش بریزین، اجازه بدین ده دقیقه بجوشه و بعد آبکش کنید و با آب سرد شستشو بدین ( یا داخل ظرف آب سرد با یخ قرار بدین و بعد از چند دقیقه خارج کنین) اجازه بدین خشک بشن و آب اضافیش بره و بعد بسته بندی کنین و داخل فریزر نگهداری کنین.

بعد یک قاشق خامه صبحانه اضافه و مخلوط میکنیم. جعفری‌ها رو ساطوری خرد می‌کنیم و در انتها اضافه می‌کنیم و با بقیه مواد مخلوط می‌کنیم. حرارت رو خاموش میکنیم تا جعفری‌ها تغییر رنگ ندن (نیازی به پختن جعفری نیست).

حالا مواد داخلی آمادست. دستگاه ساندویچ ساز رو روشن میکنیم تا داغ بشه و نون همبرگر یا تست رو از وسط نصف میکنیم و روی نون، سس کچاپ یا سس مایونز میزنیم بسته به سلیقه، من از سس مایونز استفاده کردم. از مواد میانی روی نون میگذاریم و نصف نونی که برش دادیم رو روی نون قبلی میذاریم و در ساندویچ ساز رو میبندیم به مدت سه دقیقه.

و بعد ساندویچ تست شده ما آمادست. برای اینکه سرو کردن پنینی و خوردنش راحت تر بشه، بهتره از وسط نصفش کنیم و با سبزیجات و سس های دلخواه تزیین کنیم.

طرز تهیه سس پستو

همونطور که گفتیم سس پستو یکی از پرطرفدارترین سس‌های ایتالیاییه که به همراه پنینی طعم فوق العاده ای داره. این سس رو میتونید به صورت آماده هم تهیه کنید ولی بهتره با مواد اولیه و دستوری که آموزش داده میشه در منزل میل کنید.

مواد لازم

ریحان بدون ساقه: ۱ پیمانه

سیر: ۲ حبه

گردو: نصف پیمانه

روغن زیتون: نصف پیمانه

پنیر پارمزان: نصف پیمانه

آبلیمو:چند قطره

همه مواد رو داخل میکسر خوب میکس می‌کنیم تا کاملا پوره بشه و سس پستوی ما آمادست.از این سس خوشمزه در انواع ساندویچ های گرم و سرد و در کنار گوشت و مرغ استفاده میشه و بخاطر طعم بی نظیرش جزو بهترین سس هاست و خیلی راحت درست میشه.

سس پستو رو میتونید بعد از آماده کردن در ظرف های کوچک در دار داخل فریزر نگه داری کنید و هر موقع نیاز داشتید یک ساعت قبل از فریزر خارج کنید.

امیدواریم از طعم پینی مرغ لذت ببرید. هر سوالی داشتید در کامنت ها بپرسید. نوش جان. 2

تاکوی اسپایسی گل کلم

مواد لازم (۶ تا ۸ نفر)

برای گل کلم

یک بوته گل کلم

۲ قاشق چایخوری پودر سیر

۱ قاشق چایخوری نمک

یک چهارم پیمانه سس تند

۲ قاشق غذاخوری کره آب شده

برای تاکو

۱۰ عدد نان تورتیلا

نصف پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی

۱ عدد آووکادو خرد شده

یک چهارم پیمانه بلوچیز

طرز تهیه

فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

گل کلم را از وسط دو نیم کنید.

گلچه های آن را با دست جدا کرده و ساقه هایشان را با چاقو برش داده و جدا کنید.

همه آنها را درون یک کاسه بزرگ بریزید، پودر سیر، نمک، سس تند و کره آب شده را بیفزاید و هم بزنید.

گل کلم ها را درون سینی فر ریخته و به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. سینی را بیرون کشیده و هم بزنید و دوباره ۲۰ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

برای درست کردن تاکو، کلم های اسپایسی را روی برگ های کاهو ریخته، آووکادو، گوجه فرنگی و خامه ترش یا سس دلخواه خود را روی آن ریخته و کاهو را درون نان ترتیلا بگذارید. یا کاهو را خرد کرده و درون نان ریخته و بقیه مواد را به آن بیفزائید.3

ساندویچ قارچ و پنیر

مواد لازم

نان تست : 4 عدد

قارچ : 150 گرم 

پیاز : 1 عدد

سیر : 1 حبه

پنیر پیتزا : 100 گرم

روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری

سس مایونز : 1 تا 2 قاشق غذاخوری

نمک : به میزان لازم 

فلفل سیاه : به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا فر رو روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتیگراد بذارید. 1 حبه سیر رو رنده کنید و بعد با 1 یا 2 قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کنید.

مقداری از سس مایونز رو بر روی نان تست بمالید. می تونید از نان فرانسوی هم استفاده کنید و نان را به صورت ورقه های 1 سانتیمتری برش بزنید.

150 گرم قارچ رو خوب بشویید. سپس خرد کنید.

یک تابه بردارید و بعد 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و بر روی حرارت ملایم بذارید. قارچ ها رو به تابه اضافه کنید تا تفت بخورد. هر از گاهی هم بزنید و صبر کنید آب قارچ ها تبخیر شود.

در این حین 1 عدد پیاز رو ریز خرد کنید.

پیاز رو به تابه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

هر وقت پیاز ها خوب تفت خورد و طلایی رنگ شد نمک و فلفل سیاه رو به میزان دلخواه اضافه کنید.

یک سینی فر بردارید و با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس نان های تست رو درون سینی بذارید و مخلوط قارچ و پیاز رو به طور مساوی بر روی نان های تست بریزید.

اگر پنیر پیتزایی که دارید رنده شده نیست به اندازه 100 گرم پنیر پیتزا را رنده کنید.

پنیر را به طور مساوی بین 4 تا نان تست تقسیم کنید و طوری پنیر پیتزا رو بریزید که روی نان تست رو کامل پوشونده باشه.

به مدت 7 تا 10 دقیقه در فر بذارید.

میتونید این ساندویچ رو با کمی شوید یا جعفری خرد شده سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.4


پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.blog.okala.com
3.www.rooziato.com
4.www.hamyarpaz.com