سالاد لبو


مواد لازم برای پخت لبو
چغندر متوسط: ۵ عدد

شکر: ۵ قاشق ‌غذاخوری

آب: ۴ الی ۵ لیوان

طرز تهیه 
ابتدا چغندرها را با پوست، خوب بشویید. سپس آب را داخل قابلمه بریزید و لبوها را در آن قرار دهید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و ۳ ساعت صبر کنید.

لبوهای پخته‌شده را از قابلمه در بیاورید و آنها را به‌آرامی پوست بکنید. سپس می‌توانید آنها را حلقه‌ حلقه یا خرد کنید.

شکر را با آب باقی‌مانده در قابلمه مخلوط کنید. سپس لبوهای حلقه‌حلقه‌شده را در قابلمه بریزید و دوباره روی حرارت قرار دهید. ۱ ساعت صبر کنید تا لبوها بپزند و غلیظ شوند.

لبو شما آماده است!

لبو خاصیت زیادی برای سلامت بدن دارد. لبو سرشار از فیبر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است. همچنین باعث تقویت گردش خون و کاهش فشار خون می‌شود. این ماده غذایی خوش‌رنگ را می‌توانید در انواع سالادها مثل سالاد فصل، سالاد سبزیجات و سالاد مرغ میل کنید.  طرز تهیه سالاد روسی لبو است. البته روس‌ها به این سالاد لبو مقداری فیله ماهی کبابی هم اضافه می‌کنند.1


 سالاد لبو با سیب‌زمینی


مواد لازم
لبوی متوسط  3 عدد

سیب زمینی متوسط  3 عدد

روغن زیتون  به میزان لازم

سیر رنده‌ شده  2 حبه

ماست چکیده  1 پیمانه

پنیر لبنه  2 قاشق غذاخوری

سس مایونز  2 قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده سپس داخل روغن ‌سرخ کنید. حال لبوها را رنده کرده سپس داخل تابه موردنظر خود روغن زیتون ریخته و روی حرارت فرار دهید تا داغ شود پس از آن لبوهای رنده شده را داخل آن ریخته و تا زمانی که نرم شده و آب آن ها کشیده شود تفت دهید. در این مرحله سیب زمینی های سرخ شده و لبو را کنار گذاشته تا خنک شوند سپس با یکدیگر مخلوط کنید. در همین حین در ظرفی دیگر پنیر لبنه، سس مایونز، سیر رنده شده، نمک و ماست چکیده را با یکدیگر به خوبی مخلوط کرده تا سس سالاد آماده شود. حال سس را روی سیب زمینی و لبوها ریخته و مخلوط کنید تا سس کاملا به خورد آن ها برود. در نهایت سالاد را در ظرف موردنظر خود ریخته، به دلخواه تزیین و سپس سرو کنید. نوش جان 2


سالاد لبو با انار


مواد لازم
لبو یا چغندر متوسط 3-4 عدد

انار متوسط 3-4 عدد

کلم قرمز 1 عدد کوچک

روغن زیتون به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه یا قرمز به میزان لازم

آب لیموی تازه به میزان لازم

طرز تهیه
برای تهیه این سالاد در ابتدا لبو یا چغندر ها را خوب بشویید و سپس آن ها را بپزید. برای پخت لبو هم می توانید با شیوه های معمول آن ها را بخار پز کنید، و یا اگر می خواهید لبو طعم شیرینی داشته باشد همراه با کمی شکر آن ها را بپزید. علاوه بر این می توانید سر و دم لبو ها را ببرید، سپس کمی روغن زیتون به آن ها اسپری کنید و آن ها را داخل فویل بپیچید و لبو ها را تا زمانی که کاملاً پخته شوند داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بگذارید. پس از پخته شدن لبوها، اجازه دهید کاملاً خنک شوند، سپس پوست آن ها را جدا کنید و به قطعات کوچک برش بزنید. در این مرحله کلم قرمز را شسته و پس از خشک شدن به صورت رشته های نازک یا قطعات کوچک برش بزنید. حالا یک کاسه متوسط بردارید و لبو های خرد شده، کلم قرمز و انارهای دانه شده را داخل آن بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس  نمک و پودر فلفل قرمز یا سیاه، روغن زیتون و آب لیمو ترش را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. علاوه بر مواد ذکر شده، با توجه به ذائقه خود، که دوست دارید سالادتان مزه ترش، شیرین و یا ملسی داشته باشد، می توانید مقدار مواد اولیه را تغییر دهید و یا هویج، کیوی یا سرکه بالزامیک هم به سالاد اضافه کنید وطعم و رنگ بهتری به آن بدهید. در پایان، اگر دوست داشتید سس مایونز یا هزار جزیره به سالاد اضافه کنید و به خوبی مواد را مخلوط کنید و اجازه دهید چند ساعت در یخچال بماند تا مواد با هم ترکیب شوند.


سالاد لبو قالبی


مواد لازم
لبو 2 عدد درشت

سیب زمینی 2 عدد متوسط

هویج 1-2 عدد

نخودفرنگی 1 پیمانه

ذرت 1 پیمانه

خیارشور 1 پیمانه خرد شده

مرغ 2 تکه

سس مایونز به مقدار لازم

آب لیمو ترش به میزان لازم

نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

طرز تهیه
در مرحله اول لبو ها را خوب بشویید و سپس آن ها را به طور کامل بپزید. در صورت تمایل با مقداری شکر و یا آب لیمو. در همین زمان سیب زمینی، هویج، نخود فرنگی، ذرت و مرغ ها را نیز با مقدار مناسبی از نمک و فلفل و زردچوبه بپزید. سپس برای تهیه مواد داخلی قالب ها، یک کاسه متوسط را بردارید. سیب زمینی و هویج را به صورت نگینی خرد کنید و داخل کاسه بریزید سپس نخودفرنگی و ذرت پخته شده را نیز به مواد بیفزایید. و در آخر مرغ را به تکه های کوچک خرد و یا ریش ریش کنید و داخل کاسه بریزید ، خیارشورها را نیز خرد کنید و با سایر مواد مخلوط کنید. در پایان مواد را خوب با سس مایونز آغشته کنید. البته از سالاد ماکارونی و ترکیبات دیگر هم مطابق با سلیقه و ذائقه خود، به عنوان مواد میانی می توانید استفاده کنید. در مرحله بعد داخل قالب های مافین  یا یک کاسه معمولی، کیسه فریزر یا سلفون بگذارید، برای اینکه هنگام سرو به راحتی بتوانید از قالب خارج کنید، سپس لبو ها را به ورقه های نازک یا چیبسی برش بزنید و کف و دیواره های قالب  را با لبو ها بپو شانید. در مرحله بعد داخل قالب ها یا کاسه را با موادی که در مرحله قبل آماده کردید پر کنید و کمی با قاشق آن ها را فشار دهید. 3 تا 4 ساعت مواد را داخل یخچال بگذارید تا خوب منسجم شوند. در پایان با استفاده از کیسه فریزر یا سلفونی که در قالب ها گذاشته بودید، مواد را خارج کنید و در ظرف پذیرایی خود قرار دهید.3


سالاد لبو با لوبیاچیتی


مواد لازم برای تهیه سالاد لبو با لوبیاچیتی
لبو: ۲ عدد

لوبیاچیتی: ۱ لیوان

سیب‌زمینی: ۱ عدد

خیارشور: ۱۰۰ گرم

هویج: ۱ عدد

کاهو: ۱ عدد

پنیر صبحانه: یک‌دوم فنجان خردشده

سس مایونز، نمک، فلفل و آبلیمو: به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد لبو با لوبیا چیتی
مانند روش‌های قبلی، ابتدا موادی مثل هویج، لوبیا و سیب‌زمینی را بپزید. سپس تمام مواد پخته شده و مواد دیگر را به‌طور نگینی خرد کنید و با هم ترکیب کنید. سپس نمک، فلفل و آبلیمو را روی مواد بپاشید و سس مایونز را نیز به آنها اضافه کنید. می‌توانید سالاد را در یخچال بگذارید تا طعم بهتری بگیرد. به‌جای لوبیا چیتی، می‌توانید از لوبیاهای دیگر نیز استفاده کنید. در صورت تمایل به جای سس مایونز مقداری ماست چکیده به سالاد لبو و لوبیا چیتی اضافه کنید تا رژیمی‌تر باشد. طرز تهیه سالاد لبو با انواع کلم بنفش، برگ کلم و کاهو هم مرسوم است.4


پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.doostihaa.com
3.www.irancook.ir
4.www.blog.okcs.com