آموزش طرز تهیه چند نوع سالاد قارچ

سالاد قارچ و گردو

این سالاد بسیار خوشمزه حاوی لبنیات، سبزیجات، پروتوئین جانوری و گیاهی و مغزیجات است و می تواند به عنوان یه وعده ی غذایی کامل مورد استفاده قرار گیرد.

مواد لازم

قارچ دکمه ای

مغز گردو

کشمش

کالباس

کلم برگ

هویج

پیاز

گوجه

سس مایونز، نمک، فلفل سیاه

طرز تهیه

قارچ ها پس از شسته شدن اسلایس می شود.

کالباس و کلم سفید نیز خورد شده و به قارچ اضافه می گردد.

پوست گوجه گرفته می شود و به صورت حلقه ای خورد می شود.

هویج نیز رنده می گردد و به همراه گوجه به مواد اضافه می شود.

مغز گردو و کشمش نیز اضافه شده و سپس سس سالاد که ترکیبی از مایونز، نمک و فلفل است به مواد اضافه می گردد.1

سالاد قارچ و ذرت

مواد لازم سالاد قارچ

قارچ ۵۰۰ گرم

کنسرو نخودفرنگی ۲۰۰ گرم

کنسرو ذرت ۱۰۰ گرم

پیازچه ۲۰ عدد

لیموترش یک عدد

کرفس یک ساقه

گوجه‌فرنگی یک عدد

خیار یک عدد

جعفری خردشده ۵ قاشق غذاخوری

روغن زیتون ، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سالاد قارچ

با آموزش طرز تهیه سالاد قارچ از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه سالاد قارچ ابتدا باید قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید و داخل ظرف مناسبی بریزید.

سپس پیازچه و کرفس را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید و به ظرف اضافه کنید. حالا کنسرو ذرت و کنسرو نخود فرنگی را به ظرف سالاد اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم.

در اینجا جعفری را به صورت ریز خرد می کنیم و به ظرف اضافه می کنیم. سپس چاشنی سالاد که لیمو ترش، روغن زیتون، نمک و فلفل هستند را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در پایان سالاد را با گوجه فرنگی و خیار حلقه ای شده به سلیقه خود تزئین کنید. در این سالاد مانند سالاد الویه و کیک مرغ می توانیم از مرغ یا کالباس نیز استفاده کنیم.2

سالاد قارچ و فلفل دلمه ای کبابی

مواد لازم برای سالاد قارچ و فلفل دلمه ای کبابی

فلفل دلمه ای سبز -  1 عدد

کشمش  - 3/4 لیوان

فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد

سرکه بالزامیک  - 2 قاشق

پاستا حلزونی -  1 بسته

فلفل دلمه ای زرد یا نارنجی - 1 عدد

روغن زیتون  - 2 قاشق

ریحان تازه خرد شده - 2 قاشق

گوجه فرنگی کوچک رنده شده - 3 عدد

قارچ متوسط  - نیم کیلو

پیازچه خرد شده - 4 عدد

لوبیا سبز پخته  - 2 لیوان

پودر آویشن - 1 قاشق چایخوری

نمک  - 1 قاشق چایخوری

فلفل - 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه سالاد قارچ و فلفل دلمه ای کبابی

ابتدا قابلمه ای را آب کرده و روی شعله بگذارید ، پس از به جوش آمدن آب، پاستا را اضافه کرده و طبق دستور روی بسته آن را بپزید و آبکش کنید و قارچ ها را شسته دم آنها را بگیرید و در سینی فر قرار دهید تا با درجه 170 سانتی گراد کبابی شود ، بعد از بیرون آوردن قارچهای کبابی ، فلفل ها را روی سینی فر بچینید و داخل فر بگذارید تا کبابی شود.

در این فاصله لوبیا سبز را هم آبپز کنید تا نرم شود.

حالا ظرف بزرگی را بردارید و گوجه ها را داخل آن رنده کنید ، پاستا را به داخل ظرف منتقل کرده و ریحان ، سرکه بالزامیک ، آویشن و روغن زیتون را اضافه کرده و خوب هم بزنید و فلفل کبابی را خرد کرده و به همراه قارچ کباب شده به مواد اضافه کنید.

پیازچه ها را حلقه ای خرد کنید و به همراه کشمش و لوبیا سبز داخل ظرف بریزید. مقداری فلفل و نمک افزوده و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

سالاد را با برگ های ریحان تزیین کرده سرو نمایید.

نکات تکمیلی در مورد سالاد پاستا قارچ

سالاد پاستا قارچ جزو انواع سالاد میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .

سالاد پاستا قارچ را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .3

سالاد قارچ و ژامبون

مواد لازم

قارچ    200 گرم

نخود پخته    1 پیمانه

ژامبون خلال شده    2 پیمانه

هویج رنده درشت     3 عدد

جعفری و ریحان خرد شده      1 پیمانه

فلفل سبز خلال شده     1 پیمانه

بادام هندی    100 گرم

سس مایونز    نصف پیمانه

آبلیمو یا سرکه، نمک و فلفل تند    مقداری

خیار شور    4 عدد خرد شده

روغن زیتون    2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

برای تهیه این سس سالاد خوشمزه ابتدا سس مایونز، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل تند را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم.

برای تهیه سالاد ابتدا قارچ را خلال خرد کرده و با جعفری و ریحان خرد شده ، نخود سبز پخته ، هویج خام رنده شده ، ژامبون خرد شده ، فلفل سبز خلال شده ، بادام هندی ، خیار شور خرد شده مخلوط می کنیم. مواد را در ظرف سرو می ریزیم و با تربچه و پیازچه و گوجه فرنگی تزیین می کنیم. سس را می توانید به دلخواه جدا گانه سرو کنید یا روی سالاد بریزید. از خوردنش لذت ببرید.4

سالاد قارچ و جعفری

مواد لازم برای سالاد قارچ و جعفری

قارچ ۴۰۰ گرم

جعفری تازه خرد شده   ۱/۲ لیوان

پنیر پارمزان رنده شده  ۱/۲ لیوان

آبلیموی تازه  ۱/۴ لیوان

نمک و فلفل سیاه  به مقدار لازم

روغن زیتون  ۱/۴ لیوان

طرز تهیه 

قارچ ها را بشویید و خوب خشک کنید ( قارچ ها را به نوبت بشویید و خشک کنید تا رطوبت جذب قارچ ها نشود.پیشنهاد میشود قارچ ها به جای شسته شدن با دستمال مرطوب تمیز شوند ).

قارچ ها را خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید. سپس جعفری خرد شده ، پنیر پارمزان ، روغن زیتون ، آبلیمو ، نمک و فلفل اضافه و خوب مخلوط کنید و سرو نمایید.5

سالاد قارچ و زیتون

مواد اولیه

زیتون بدون هسته 250 گرم

قارچ بخار پز شده  150 گرم

گشنیز، جعفری و پیازچه ساطوری شده  نصف پیمانه

فلفل سیاه و زنجبیل  نصف قاشق غذاخوری

آبلیمو  دو قاشق سوپ‌خوری

روغن زیتون  چهار قاشق غذاخوری

گلپر ساییده شده  یک قاشق چایخوری

نمک  به میزان لازم

طرز تهیه

کل مواد بجز سبزیجات را مخلوط کرده و در یخچال قرار می‌دهیم. یک ساعت قبل از سرو، سبزی‌ها را اضافه کرده و در ظرف موردنظر سرو می‌نماییم.6


پی نوشت:
1.www.parsigharch.com
2.www.namakstan.net
3.www.namnak.com
4.www.tasvirezendegi.com
5.www.kiashpaze.ir
6.www.ashpaziema.com