دسر ماست


مواد لازم برای تهیه دسر ماست
ماست یونانی یا چکیده ۲۰۰ گرم
شیر ۱۰۰ میلی لیتر معادل ۱۰۳ گرم
عسل ۱ ق غذا خوری
وانیل ۱ ق چای خوری
ژلاتین ۱ ق چای خوری
سیب ۱۵۰ گرم
آب سرد ۱/۳ لیوان
دارچین و مغز گردو و کشمش به مقدار لازم


طرز تهیه دسر ماست
مرحله اول : بن ماری ژلاتین
ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و اجازه دهید اسفنجی شود سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار داده تا تمام ذرات ژلاتین حل شود و یا می توانید به مدت ۱ دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید تا ژلاتین حل شود.

مرحله دوم : مخلوط شیر و عسل
شیر را با عسل مخلوط کنید و هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا شیر به جوش بیاد سپس مخلوط ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.

مرحله سوم : افزودن ماست
وقتی مواد یکدست شدند از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود سپس ماست را به همراه وانیل به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم : تهیه دسر ماست
قالب مورد نظر را آماده کنید و کمی آن را چرب کنید. کف قالب مورد سیب های خرد شده را بریزید و روی مواد دسر را بریزید سپس قالب را برای ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا بسته شود.

مرحله آخر
پس از اینکه مواد سفت شد می توانید در همان ظرف مورد نظر سرو کنید و روی آن پودر دارچین و مغز گردو ریخته و یا می توانید دور قالب را آزاد کنید و دسر را از قالب در بیاورید و به دلخواه با میوه های مورد نظر تزئین کنید. 1


دسر ماست و انار


مواد لازم
بیسکویت پتی بور ۲ بسته
مغز گردو ۲۵ گرم
ماست خامه ای ۲۵۰ گرم
عسل ‏ ‏۴ قاشق غذاخوری
انار دانه شده یک عدد
دارچین به میزان دلخواه

طرز تهیه
بیسکویت را کاملاً خرد کرده و کف ظرف دسر بریزید. در یک قابلمه کوچک گردوها را روی حرارت ملایم تفت دهید. وقتی رنگ گردوها کمی برگشت، شعله را خاموش کنید. حالا ماست خامه‌ای را روی بیسکویت‌ها بریزید و بعد یک مشت گردو روی ماست بریزید به طوری که سرتاسر ظرف دسر را بپوشاند. سپس روی گردوها عسل بریزید و دانه‌های انار و دارچین را لایه لایه اضافه کنید. دسر شما به همین سادگی آماده شد! در صورت تمایل می‌توانید روی دسر را با مقدار کمی سیروپ انار تزیین کنید. این سیروپ طعم خوبی به دسر شما می‌دهد. سپس دسر را در یخچال گذاشته و نیم ساعت بعد سرو کنید.

نکته: در صورت تمایل می‌توانید به این ترکیب کمی موز خرد شده اضافه کنید.‏ 2


دسر ماست و شکلات


مواد لازم
یک پیمانه ماست کم‌چرب
۱۰۰ گرم شکلات تلخ
یک عدد موز
یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو تلخ
یک قاشق غذاخوری گردوی خرد شده
یک قاشق غذاخوری بادام خرد شده
به اندازه دلخواه توت‌فرنگی


طرز تهیه و دستور پخت
۱- پودر کاکائو را درون ماست بریزید و خوب هم بزنید.

۲- موزها را حلقه‌حلقه برش دهید و کنار بگذارید.

۳- حالا مخلوط ماست و کاکائو را درون ظرف مورد نظرتان بریزید، روی آن چند تکه شکلات تلخ بگذارید، بعد موز حلقه‌حلقه شده بچینید و کمی گردو و بادام خرد شده روی آن بپاشید. این کار را همین طوری ادامه دهید تا ظرفتان پر شود.

۴- در آخر روی دسرتان را با توت‌فرنگی تزئین کنید. 3


دسر ماست لبو ژله‌ای


مواد لازم
ماست خامه ای: 3 پیمانه
شکر: 5 تا 7 قاشق غذاخوری
لبوی بزرگ : 1 عدد
پودر ژلاتین: 3 قاشق غذاخوری


طرز تهیه
مرحله اول:
لبوی پخته و پوره شده و شکر را به ماست اضافه کنید.

مرحله دوم:
سپس ژلاتین ذوب شده سرد را کم کم به آن بیافزاید خوب هم بزنید و در قالب بریزید و در یخچال حداقل به مدت شش ساعت قراردهید تا فرم بگیرد بعد از آن میتوانید تزیین کرده و سرو نمایید. 4


دسر ماست ساده و مقوی


مواد لازم برای تهیه دسر ماست
ماست 3/4 پیمانه
خامه 2/3پیمانه
پودر ژلاتین سه قاشق چایخوری
شیر 3/4پیمانه
شکر 1/3پیمانه
وانیل 1/8قاشق چایخوری
آب سرد سه قاشق سوپخوری
رنگ مجاز خوراکی قرمز دو قطره

طرز تهیه دسر ماست
ژلاتین را در آب حل کرده و به صورت بن‌ماری حرارت می‌دهیم.

شیر، شکر و وانیل را مخلوط نموده و روی حرارت می‌گذاریم تا شکر حل شود. خامه را جداگانه می‌زنیم تا حجم آن دو برابر شود، سپس ماست را هم می‌زنیم. خامه زده شده، ماست و ژلاتین را به همراه رنگ قرمز مخلوط می‌کنیم. قالب را چرب نموده، مواد دسر را در آن ریخته و در یخچال می‌گذاریم تا ببندد. سپس آن را در ظرف سرو برگردانده و با خامه فرم گرفته شده تزیین می‌کنیم.

نکته
می‌توانید به جای آب سرد، ژلاتین را با آب کمپوت آناناس یا هلو حل کنید. 5


دسر ماست بیسکوییتی


مواد لازم
ماست پرچرب یا خامه‌ای سه فنجان
خامه یک فنجان
ژلاتین یک قاشق چای‌خوری
آب سرد یک سوم فنجان
بیسکوییت پتی‌بور یک بسته
عسل یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه
مرحله اول
سه فنجان ماست پرچرب یا خامه‌ای را با یک فنجان خامه مخلوط کنید. سپس یک قاشق چای‌خوری ژلاتینی که آب کرده‌اید را با آنها ترکیب کنید.

مرحله دوم
بیسکوییت پتی‌بور را با غذاساز یا گوشت‌کوب خوب خرد کنید و کف قاشق بریزید.روی بیسکوییت‌ها لایه نازکی عسل بریزید و سپس ترکیب ماست را روی آنها بریزید.

مرحله سوم
می‌توانید روی ماست را با لایه‌های از میوه‌های دلخواهتان بپوشانید. دسر را برای سه ساعت در یخچال بگذارید. بهتر است این دسر را در ظرف شفاف یا جام‌های جداگانه آماده و سرو کنید.


دسر ماست زعفرانی


مواد لازم
ماست خامه‌ای یک لیوان
شکر یک قاشق غذاخوری
زعفران دم شده یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه
یک لیوان ماست خامه‌ای را با یک قاشق غذاخوری شکر و کمی زعفران دم شده ترکیب کنید و در ظرف دلخواه‌تان سرو کنید. 6


ماست بستنی با طعم گیلاس


مواد لازم (3 نفر)
4 قاشق سوپخوری ماست یونانی
10 عدد گیلاس بی هسته
2 قاشق غذاخوری شکر
1/2 قاشق چایخوری وانیل


مراحل
تمامی مواد را داخل میکسر ریخته و میکس می کنیم

در ظرف پلاستیکی ریخته و در فریزر قرار می دهیم

به مدت 6 ساعت و هر 1 ساعت یک بار از فریزر درآورده و هم می زنیم و دوباره داخل فریزر قرار می دهیم 7


پی نوشت:
1.www.parsiday.com
2.www.ettelaat.com
3.www.hamshahrionline.ir
4.www.saat24.news
5.www.goyda.ir
6.www.kalleh.com
7.www.cookpad.com