بیسکویت عروسکی هلو کیتی

بیسکویت های عروسکی برای جشن تولد بچه ها انتخاب خیلی خوبی هستند. هلو کیتی یکی از طرح های محبوب بین بچه هاست. بنابراین تصمیم گرفتیم طرز تهیه بیسکویت هلوکیتی را به شما آموزش دهیم. با استفاده از کاتر های کوکی عروسکی میتوانید به راحتی خمیر را به شکل هلوکیتی یا هر شخصیت کارتونی دیگری که دوست دارید برش بزنید و بعد در فر بپزید. تهیه خمیر کوکی هم خیلی ساده است. فقط باید قبل از قرار گرفتن در فر، مدتی در یخچال بماند و خنک شود. پس اگر به دنبال شیرینی ساده و کوچکی برای بچه ها میگردید بیسکویت عروسکی بهترین انتخاب شماست.

مواد لازم برای بیسکویت عروسکی هلو کیتی
کره 125 گرم

آرد 1 لیوان

پودر قند 1/3 لیوان

اسانس وانیل چند قطره

نشاسته سیب زمینی یا نشاسته ذرت خوراکی 80 گرم

رنگ خوراکی مقدار لازم

طرز تهیه بیسکویت عروسکی هلو کیتی
مرحله اول
کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. کره را داخل کاسه ای بریزید و پودر قند را به آن اضافه و مخلوط کنید سپس اسانس وانیل را اضافه کنید.
 
مرحله دوم
نشاسته ذرت و آرد را با هم ترکیب کنید و کم کم به مواد دیگر اضافه و با دست مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید. (به دلیل وجود کره خمیر را بیش از حد ورز ندهید چون باعث میشود شیرینی پس از پخت ترک بخورد). خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا سرد شود.

مرحله سوم
نیم ساعت پیش از پخت فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. خمیر را از یخچال خارج کنید و با وردنه روی سطح کار پهن کنید سپس با کاتر خمیر را قالب بزنید. (در صورتی که کاتر هلو کیتی در دسترس ندارید میتوانید با چاقو یا ابزار شکل گربه را ایجاد کنید.)

مرحله چهارم
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و بیسکویت های هلو کیتی را با فاصله داخل سینی قرار دهید. مقداری از خمیر را با رنگ خوراکی قرمز رنگ کنید و به شکل قلب قالب بزنید و بر روی سر بچه گربه به شکل پاپیون قرار دهید. برای راحتی کار، میتوانید از ترافل قلبی هم به جای خمیر استفاده کنید.

سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است 20 – 15 دقیقه قرار دهید تا بیسکویت ها آماده شوند. ( به دلیل تفاوت دمای فرها مدت زمان پخت میتوانید متغیر باشد.) وقتی انتهای  بیسکویت عروسکی طلایی شد آماده است.

نکته های تهیه بیسکویت عروسکی هلو کیتی
بدلیل وجود کره بیسکویت ها حساس هستند. برای جلوگیری از وا رفتن، خمیر بیسکویت هلو کیتی باید سرد و فر گرم باشد.

اگر پس از قالب زدن احساس کردید خمیر نرم شده است میتوانید 10 دقیقه سینی را داخل فریزر قرار دهید سپس در فر بگذارید.1


بیسکویت سیب


مواد لازم بیسکویت
سیب گلاب ۲ عدد

آرد ۲/۱پیمانه

شکر ۴/۱ پیمانه

پنیر چدار ترجیحا سفید رنگ ۲/۱ پیمانه

خامه غلیظ ۴/۱ پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد بزرگ

بیکینگ پودر ۲/۱ قاشق چایخوری

پودر قند برای روی بیسکوییت مقداری

کاغذ روغنی

طرز تهیه
هر کدام از سیب ها را به ۱۶ قسمت مساوی تقسیم کرده، ‌یک کاغذ روغنی درون سینی فر گذاشته سیب ها را در آن بچینید و در طبقه وسط فر به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت بگذارید. (‌طوری که رنگ سیب ها کمی طلایی شود) بعد کناری گذاشته تا خنک شود.

آرد و شکر و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید.

در حین خنک شدن سیب ها، کره را در ظرف ریخته با میکسر آن را بزنید ( کره را ذوب نکنید) سپس سیب های تنوری شده را با خامه،‌ پنیر و یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه و هم بزنید و کم کم مخلوط آرد و شکر و بیکینگ پودر را به آن بیافزایید. هم بزنید تا موارد یکدست شود.
نکته:
همه مواد را با هم مخلوط نکنید. چنانچه میخواهید مواد را با میکسر برقی بزنید با سرعت کم بزنید.

خمیر را با دست ورز دهید و به گوله های مساوی تقسیم کنید. ( قطر گلوله ها بیشتر از ۲ سانتی متر نباشد) سپس تخم مرغ باقیمانده را با مقداری نمک هم زده با یک قلمو روی گلوله ها را رنگ کنید کمی پودر قند به آن بپاشید.

کف سینی را چرب کرده یا کاغذ روغنی گذاشته کمی آرد بزنید و خمیرها را به فاصله ۴ سانت از یکدیگر درون سینی بچینید.

سینی را در فر به مدت ۳۰ دقیقه تحت  ۳۵۰ درجه فارنهایت در قسمت وسط فر بگذارید. بعد از اینکه طلایی شد  از فر بیرون آورده بگذارید خنک شود و سرو کنید.2


بیسکویت پرتقالی


مواد لازم برای بیسکویت پرتقالی
کره نرم شده:115 گرم

پودر شکر:یک لیوان

زرده تخم مرغ :2 عدد

آب پرتقال تازه:1 قاشق غذا خوری

رنده پوست پرتقال:1 قاشق غذا خوری

آرد ساده :200 گرم

آرد ذرت:1 قاشق غذاخوری

نمک :یک چهارم قاشق چایخوری

بیکینگ پودر:1 قاشق چایخوری

طرز تهیه بیسکویت پرتقالی مخصوص
ابتدا آرد ذرت، نمک، بکینگ پودر و آرد ساده را در ظرفی مخلوط کرده و از صافی عبور دهید.

در مرحله بعد شکر و کره را در ظرف دیگر با هم زن خوب بزنید تا پف کرده و روشن شود.

تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید و زرده ها را جدا کرده و به مواد قبلی اضافه کنید، سپس پوست رنده شده پرتقال را افزوده و آب پرتقال را هم بریزید و مواد را بخوبی مخلوط کنید.

در این مرحله مخلوط آرد را به تدریج به موادتان اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که خمیر بیسکوییت یکدست و صاف شود.

حالا خمیر بدست آمده را داخل یک کاغذ روغنی قرار داده و خوب بپوشانید سپس برای حدود 2 ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

بعد از دو ساعت خمیر را از یخچال بیرون آورده و فر را با دمای 190 درجه روشن کنید تا گرم شود.

سینی فر را هم با کاغذ روغنی بپوشانید. هر بار به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و آن را به شکل گلوله درآورید و داخل سینی با فاصله از هم بچینید .

روی خمیر ها را کمی فشار دهید تا مسطح شود. بیستکوییت ها را برای 8 الی 10 دقیقه در فری که گرم شده قرار دهید تا بپزند.

نکات تکمیلی در مورد بیسکویت پرتقالی
بیسکویت پرتقالی جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .

بیسکویت پرتقالی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .3


پی نوشت:
1.www.irancook.ir
2.www.ashpaziha.com
3.www.namnak.com