آموزش تهیه چند مدل دسر موز

دسر موز شکلاتی

مواد لازم

2 لیوان شیر
2 عدد موز
100 گرم خامه صبحانه
نصف لیوان شکر
2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
50 گرم شکلات تخته ای

مراحل تهیه

شیر و شکر را روی حرارت گذاشتم تا شکر حل شود بعد پودر کاکائو و شکلات را اضافه کردم. وقتی شکلات ها در شیر حل شد و مواد یک دست شد از روی حرارت برداشتم و گذاشتم تا کاملا سرد شود.(شیر لازم نیست خیلی بجوشد)

در این فاصله ژلاتین را با 1/3 لیوان آب مخلوط کردم و به صورت بن ماری روی حرارت غیر مستقیم بخار آب گذاشتم تا دانه های ژلاتین باز شود.

موز و خامه را در مخلوط کن ریختم وقتی مخلوط شد مواد شیر سرد شده را اضافه کردم و بعد از مخلوط کردن ژلاتین را هم اضافه کردم وقتی مواد خوب یکدست شد مخلوط کن را خاموش کردم.

قالب را چرب کردم و مواد را در قالب ریختم و یک شب در یخچال گذاشتم تا خودشو بگیرد. بعد به آرامی از قالب درآوردم. برای تزئین یک عدد بیسکوییت پتی بور کاکائویی را پودر کردم و روی دسر ریختم و با گردو و موز و پودر پسته تزیین کردم.

نکته : شیرینی دسر را با ذائقه خود کم و زیاد کنید. در صورت تمایل از مغز گردو داخل دسر استفاده کنید.

پودینگ موز و گردو

مواد لازم

۴ نفر
5 قاشق غذا خوری نشاسته
4 قاشق غذاخوری شکر (بستگی به ذائقه تون داره)
1 عدد موز
1 لیوان شیر
نصف استکان گلاب
5 قاشق غذا خوری گردو خرد شده

مراحل تهیه

1. شیر سرد را با نشاسته و شکر مخلوط می کنیم هم می زنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم.

2. موز را رنده درشت می کنیم.

3. هنگامی که شیر و نشاسته به غلظت رسید گلاب را اضافه می کنیم.

4. چند دقیقه مواد رو هم می زنیم و موز و گردو را اضافه می کنیم.

5. همینطور مواد رو هم می زنیم تا خوب جا بیافته.

6. می توانید برای جالب تر شدن مواد اونو در سه رنگ درست کنید. که برای رنگ قهوه ایی از مقداری پودر کاکائو (یک قاشق) در پایان کار و برای رنگ زرد مقداری زعفران ساییده در پایان کار استفاده میشه.

7. در آخر پودینگ را توی ظرف سرو می ریزیم و با هر چه دوست داشتید تزیین کنید و بگذارید سرد شود و بعد نوش جان می کنیم. 1

دسر موز

مواد لازم

موز بزرگ  3 عدد
شیر  2 لیوان
پودر ژلاتین  2 1/2 قاشق غذاخوری
وانیل  1/3 قاشق چایخوری
آب  1 استکان
شکر  100 گرم
خامه  50 گرم

طرز تهیه

پودر ژلاتین را داخل آب ریخته و روی بخار کتری قرار دهید و هم بزنید تا به صورت غیر مستقیم حرارت ببیند (روش بن ماری). وقتی ژلاتین در آب حل شد، آن را برداشته و کنار بگذارید.

شیر را در داخل شکر ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکر در شیر حل شود ولی نجوشد. سپس آن را از روی حرارت بردارید. ژلاتین حل شده را به شیر و شکر اضافه کنید. اجازه دهید مواد کمی خنک شوند.

موز را ریز خورد یا پوره کرده و به همراه وانیل و خامه با همزن کمی بزنید. سپس همه مواد را در مخلوط کن بریزید تا مایه دسر کاملا یکنواخت و یکدست شود.

مواد را در قالب ریخته و اجازه دهید تا 24 ساعت در یخچال بماند و خود را ببندد. نوش جان 2

کرم شیرین کراملی دسر موز

 مواد لازم 

 موز :2 عدد  
سس کارامل :یک فنجان   
خامه که با یک قاشق غذا خوری شکر شیرین شده :یک فنجان

مواد لازم برای کرم شیرین وانیلی

شکر :2/3 فنجان
آرد ذرت :1/4 فنجان
نمک :نصف قاشق چایخوری
شیر :3 فنجان
تخم مرغ :2 عدد
کره :2 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل :یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای بیسکویت

بیسکویت خرد شده :یک و 1/2 فنجان
کره ذوب شده :1/3 فنجان
شکر :یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه دسر موز

در یک کاسه متوسط، تخم مرغ را با چنگال خوب هم بزنید و کنار بگذارید.

قند، آرد ذرت و نمک را در یک ظرف با هم مخلوط کنید و کم کم به شیر اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم خوب هم می زنیم تا صاف و یک دست شود و بخوش بیاید و غلیظ شود به مدت یک دقیقه.

چند قاشق غذاخوری از این مخلوط داغ را در کاسه به تخم مرغ اضافه می کنیم و بلافاصله به خوبی هم بزنید. حالا مخلوط تخم مرغ را به مخلوط قبلی اضافه می کنیم و دوباره یک دقیقه هم می زنیم.

از روی حرارت بر داشته و کره و وانیل رل ببه آن اضافه می کنیم و کنار گذاشته تا خنک شود و بعد داخل یخچال می گذاریم.

طرز تهیه بیسکویت برا ی لایه زیری دسر

بیسکویت خرد شده، شکر و کره ذوب شده را با هم مخلوط کرده تا به طور کامل ترکیب شوند . داخل سینی فر ریخته با درجه 350 * F به مدت 10-12 دقیقه، تا زمانی که قهوه ای روشن شود قرار می دهیم.

حالا که همه چیز آماده شده وقته آن است که این دسر خوشمزه را درست کنیم.

حدود 2 قاشق غذاخوری بیسکویت را کف ظرف می ریزیم و با استفاده از یک لیوان کوچک با فشار آن ها را به یک لایه منسجم و به هم چسبیده تبدیل می کنیم.
به هر ظرف یک لایه از کرم شیرین کاراملی. برای راختی و تمیزی کار خامه شیرین کاراملی را داخل یک کیسه ریخته و گوشه آن را با قیچی ببرید و براحتی با فشار کیسه خامه را درون ظرف بریزید.

چند برش موز اضافه می کنیم و با یک لایه کرم شیرین وانیلی روی آنها را می پوشانیم.

مقداری بیسکویت و کمی سس کارامل روی آن اضافه می کنیم و لایه های قبلی را تکرار می کنیم.

دسر را در یخچال قرار می دهیم به مدت 3 ساعت و روی آن را با برش های موز، خرده های بیسکویت و سس کارامل تزئین می کنیم.

نکات تکمیلی در مورد دسر موز

دسر موز جزو دسرهای مدرن می باشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه.

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 5 دقیقه می باشد.

دسر موز را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد. 3


پی نوشت:
1.www.cookpad.com
2.www.yotaab.com
3.www.vista.ir