دستور تهیه چند مدل دسر لذیذ با موز

بستنی شیر موز

مواد لازم (۴ نفر)

نیم کیلو بستنی سنتی
1 لیوان شیر
5 عدد موز
2 حبه خرما

طرز تهیه

هسته خرما رو در بیارید موزها رو پوست بگیرید یخ بستنی که واشد شیر و بستنی و بقیه مواد رو داخل میکسر بذارید و۳ دقیقه هم بزنید.

معجون موز و خرما

مواد لازم

10 عدد خرمای بدون هسته
3 لیوان شیر
2 عدد موز
نصف پیمانه آجیل آسیاب شده(پسته، بادام، گردو، فندق)
1 ق غ خ کنجد
1 ق غ خ پودرنارگیل
پودر دارچین

طرز تهیه

تمام مواد ذکر شده رو داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید و میکس کنید به مدت ۵ دقیقه تاهمه ی مواد با هم مخلوط وغلیظ بشن.

بعد داخل لیوان ریخته و روش دارچین وکنجد بریزید.

دسر روکر موز

مواد لازم

1/2 پیمانه آب سرد
150 گرم پنیر ماسکارپونه یا خامه ای
1 بسته بیسکویت پتی پور
2/3 پیمانه شکر
1/8 ق چ وانیل
2 عدد زرده تخم مرغ
1 و نیم پیمانه آب جوش
3 ق غ پودر ژلاتین
250 گرم خامه فرم گرفته
3 ق غ نشاسته ذرت
2 عدد موز

طرز تهیه

پودر ژله را در یک و نیم پیمانه آب جوش خوب حل کنین و بگزارید سرد شود. پودر ژلاتین راروی آب سرد می پاشیم و همزده ژلاتین در آب سرد حالت ابری پیدا می کند و روی بخار آب گذاشته تا شفاف شودژله رادر قالب ریخته داخل یخچال میگزاریم تا ببندد.

زرده ها وشکرو وانیل را با هم همزده تا کشدار شوددر انتها آرد نشاسته ذرت را اضافه میکنیم شیر را جوش اورده و به زرده ها اضافه می کنیم مواد را روی حرارت گذاشته و هم میزنیم تا غلیظ شود و بر میداریمش تا خنک شود خامه فرم گرفته را با پنیر با دور کند همزن میزنیم. کرم را به مخلوط فوق اضافه می کنیم.

ژلاتین شفاف شده را به مواد کرم دار اضافه می کنیم. بیسکویت و موز خرد شده را به کرم اضافه می کنیم کرم را روی ژله بسته شده می ریزیم و سپس به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال میگزاریم و از قالب خارج کرده در طرف دلخواه میگزاریم.

شیر موز و خرما بمب انرژی

مواد لازم

نیم کیلو موز
1 عدد شیر پاکتی پر چرب
چند عدد خرما هسته گرفته شده
کمی گردو و بادام و پودر نارگیل هونگ شده

طرز تهیه

موزها رو همراه خرماها داخل پارچ مخلوط کن می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. بعد هم شیر رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و از گردو و بادام و پودر نارگیل برای تزئین استفاده می کنیم 1

دسر موز و خامه با بیسکویت

مواد لازم برای تهیه دسر موز و خامه

2بسته خامه زده شده (حدودا 600 گرم)
1 لیوان شیر سرد
1 بسته بیسکویت کودک
3 عدد موز
2 قاشق مربا خوری پودر قهوه فوری و 1 لیوان شیر ولرم برای خیساندن بیسکویت
1 قاشق غذاخوری پودر پسته برای تزئین
160 گرم  شکلات
1 قاشق مربا خوری کره
2 قاشق غذاخوری شیر

طرز تهیه دسر موز و خامه

1- 1 لیوان شیر سرد و 2 بسته کرم خامه زده شده را با کمک میکسر کاملا هم بزنید و بگذارید یخچال تا کمی سفت و خنک شود.

2- داخل یک ظرف، لیوان شیر ولرم و پودر قهوه را بریزید و تا حل شدن کامل پودر قهوه هم بزنید.

3- بیسکویت ها را درون قهوه انداخته و چند ثانیه صبر کنید تا خیس شوند، 3 عدد بیسکویت را کَفِ کاسه ی سرو، قرار دهید.

4- موز ها را به شکل مورب برش بزنید و از طرف داخل کاسه و چسبیده به دیواره کاسه بچینید.

5- وسط کاسه 1 قاشق غذا خوری سَرپُر، از خامه سرد شده بریزید و دوباره روی آن 3 عدد بیسکویتی که داخل مخلوط شیر و قهوه خیس کرده بودید بذارید و دوباره 1 قاشق غذاخوری از خامه سرد شده بریزید.

6- 160 گرم شکلات و کره را به روش بن ماری ذوب کرده و بعد از حل شدن کامل شکلات ها 2 قاشق شیر را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.

7- بعد از خنک شدن شکلات آب شده، روی هر کاسه 1 قاشق غذاخوری از این شکلات را بریزید و برای تزئین هم از پودر پسته استفاده کنید.

دسر خوشمزه شما آماده است.

نکته در تهیه دسر موز و خامه

بجای بیسکویت بچه از بیسکویت پتی بور هم می توانید استفاده کنید.

برای تزئین از تکه های میوه و یا از مغز های دیگر مانند: بادام یا فندق و یا پودر گردو  و یا اسمارتیز هم می توانید استفاده کنید.

طرز تهیه خامه زده شده

خامهٔ زده شده یا خامه فرم گرفته خامه‌ای است که توسط هم زدن با همزن برقی، همزن دستی یا چنگال هوا به آن داخل شده و به صورت سبک و پَر مانند درآمده‌ است. اغلب طعم آن شیرین است و گاهی اوقات با وانیل به آن مزه داده می‌شود.

خامهٔ زده شده به دو صورت تهیه می‌شود: در صورتیکه با شکر زده شود کرم شانتیلی نام دارد و در صورتی که خامه به تنهایی و بدون داشتن شکر زده شود، به فرانسوی Crème fouettèe نامیده می‌شود. وزن شکر بر حسب میل بین ۱۰–۵ درصد وزن خامه در نظر گرفته می‌شود.  2

دسر موز و بستنی

مواد لازم (برای 4 نفر)

6 عدد موز کوچک
50 گرم یا یک چهارم پیمانه کره
 4 عدد هل(کوبیده شده)
50 گرم یا یک دوم پیمانه بادام پرک پوست‌کنده
آب و پوست رنده شده یک عدد لیموترش کوچک
50 گرم یا یک سوم پیمانه پودر قند
2 قاشق سوپ‌خوری آب پرتقال یا آب آناناس
بستنی وانیلی

طرز تهیه

1- موزها را پوست کنده و به صورت طولی به 2 نیم ببرید، سپس نصف مقدار کره را در تابه‌ای بزرگ بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. پس از آن، نیمی از موزها را داخل کره ریخته و تا اندازه‌ای سرخ کنید که طلایی رنگ شوند. حالا موزها رابرگردانده و طرف دیگر آنها را نیز سرخ کنید.

2- وقتی موزها پخت، جای آنها را به موزهای خام داده و آنها را نیز به همین طریق سرخ کنید.

نکته

مراقب باشید موزها را آن‌قدر سرخ نکنید که له شوند؛ در ضمن از موزهای له و خیلی رسیده استفاده نکنید، زیرا ممکن است در مرحله سرخ کردن، له شده و شکل ظاهری‌شان تغییر کند.

3- باقیمانده کره را در تابه دیگری ریخته و روی شعله اجاق گاز، آب کنید. سپس دانه‌های هل و بادام را به آن اضافه کرده و تفت دهید. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید تا طلایی رنگ شود.

4- پوست رنده‌شده لیموترش را همراه پودر قند و آب پرتقال یا آب آناناس به آنها اضافه کرده و مقداری حرارت دهید تا کمی غلیظ شود. این، در واقع سس این‌
دسر است.

5- در پایان، موزهای سرخ شده را داخل ظرفی چیده و سس را روی آن بریزید و با بستنی سرو کنید. 3


پی نوشت:
1.www.cookpad.com
2.www.baelm.net
3.www.irannaz.com