آموزش تهیه انواع دسر با پرتقال

دسر پرتقال و انار

مواد لازم

3 ق غ خ آرد نشاسته
4 ق غ خ شکر
1 ق غ خ گلاب

مراحل تهیه

اول آب پرتقال و آب انار را میگیریم بعد هر کدام را جداگانه در ظرف ریخته و بعد از داغ شدن به هر کدام 1 و نیم ق غ خ نشاشته وشکر وگلاب را ریخته و تا حد غلیظ شدن هم میزنیم تا گوله نشه بعد هر کدام را جداگانه در ظرف ریخته و به مدت ۲ ساعت در یخچال می‌گذاریم نوش جان

دسر پرتقال نارگیلی

مواد لازم (2 نفر)

1 لیوان آب پرتقال طبیعی
3/4 لیوان شکر
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
3 قاشق غذاخوری پودر نارگیل
1/4 قاشق مربا خوری وانیل

مراحل تهیه

ابتدا آب پرتقال طبیعی، نشاسته و شکر را با هم مخلوط کنید روی شعله متوسط اجاق قرار دهید و مرتب هم بزنید.وقتی غلیظ شد اجاق را خاموش کنید«اجازه دهید خوب غلیظ شود سپس اجاق را خاموش کنید»

بگذارید کنار تا خنک شود سپس پودر نارگیل و وانیل را بهش اضافه کنید، قالب مورد نظر را خیلی کم چرب کنید دسر را داخلش بریزید و بگذارید داخل یخچال تا خوب خودش رو بگیرد وسفت شود«6_4» ساعت.

دسر فرنی پرتقالی

مواد لازم (۴ نفر)

۱ و ۱/۲ لیوان شیر
۱٫۲ لیوان آب پرتقال
۶ ق س شکر
۲ ق س خامه
۱ ق س آرد برنج
۱ ق س نشاسته ذرت
۱ بسته بیسکویت پتی بور پودر شده
۱ ق س پودر نارگیل
۱٫۲ ق چ وانیل

مراحل تهیه

آرد برنج و نشاسته ذرت، شکر رو مخلوط می کنیم. شیر رو بتدریج اضافه میکنیم و هم می زنیم تا آرد گلوله نشه. روی حرارت میزاریم، مرتب هم می زنیم تا غلیظ بشه. بعد از روی حرارت برمیداریم، خامه و آب پرتقال و وانیل رو اضافه میکنیم و هم می زنیم تا کاملا مخلوط بشه. بیسکویت پودر شده و نارگیل رو مخلوط می کنیم.

کف ظرف سرو می ریزیم، فرنی رو می ریزیم اجازه میدیم خنک بشه، به دلخواه تزیین می کنیم و در یخچال میزاریم تا کاملا سفت بشه 1

دسر پرتقال

مواد لازم

آب سرد : ۱/۲ پیمانه
پرتقال : ۱۲ عدد
پودر ژلاتین : یک قاشق سوپخوری
شکر : ۱۲۰ گرم
آب لیمو : ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه دسر پرتقال خوشمزه و خوش طعم

برای تهیه دسر پرتقال ابتدا پرتقال ها را به خوبی بشویید سپس ۸ عدد از پرتقال ها را از قسمت نوک آن ها برش دهید و درون پرتقال ها را با کمک قاشق میوه آرایی و یا چاقو خالی کنید.

آب چهار عدد از پرتقال ها را بگیرید و آب پرتقال را به همراه شکر و آب لیمو در قابلمه ای مناسبی بریزید و قابلمه را روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب پرتقال حل شود سپس پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و مخلوط پودر ژلاتین و آب سرد را روی بخار کتری قرار دهید تا پودر ژلاتین در آب سرد حل شود.

در مرحله بعدی طرز تهیه دسر پرتقال پودر ژلاتین را به مخلوط آب پرتقال اضافه کنید و بعد از اینکه مخلوط آب پرتقال از حرارت افتاد با کمک قاشق مقداری از این مخلوط را بردارید و درون پرتقال ها را با کمک مخلوط پرتقال پر کنید و درب بالایی پرتقال ها را روی آن ها قرار دهید سپس دسر های پرتقال را در ظرف مناسبی بچینید و ظرف حاوی دسر پرتقال را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید بعد از مدت زمان ذکر شده این دسر خوشمزه آماده است.

دسر پرتقالی

مواد لازم

پودر ژله پرتقال: یک بسته
پودر ژله آلوئه ورا: یک بسته
بستنی وانیلی: یک و نیم لیوان

دستور تهیه

در ابتدا پودر ژله پرتقال را داخل ظرفی بریزید و ۲ لیوان آب جوش به آن بیفزایید و کاملا هم بزنید تا پودر در آب حل شود، بعد اجازه دهید تا کاملا سرد شود.

پودر ژله آلوئه ورا را نیز درون یک و یک دوم لیوان آب جوش حل نمایید و اجازه دهید تا سرد شود.

در طی این مراحل بستنی را در محیط قرار دهید تا با دمای محیط نرم گردد. توجه داشته باشید که از بستنی یخ زده استفاده نکنید زیرا در صورت مخلوط شدن با ژله، شکل دسر خراب می شود و حالتی دون دون پیدا می کند.

در این مرحله باید قالب پلاستیکی را به وسیله دستمالی آغشته به روغن مایع چرب نمایید.

اکنون بستی نرم شده را با ژله آلوئه ورا بیفزایید و با همزن دور تند چند دقیقه ای هم بزنید تا مخلوطی یکدست حاصل آید.

در آخر درون قالب یک لایه ژله پرتقال بریزید و داخل یخچال بگذارید، پس از نیم بند شدن، لایه ای از ژله بستنی را روی آن بریزید و درون یخچال بگذارید، مجددا پس از نیم بند شدن، لایه ای از ژله پرتقال بریزید و داخل یخچال بگذارید، به همین ترتیب ادامه دهید تا قالب پر شود. سپس اجازه دهید چند ساعتی را قالب داخل یخچال بماند تا دسر پرتقالی محکم ببندد. بعد از بستن کامل دسر، آن را درون ظرف مخصوص سرو برگردانید و نوش جان نمایید. 2

دسر مجلسی فروماژ پرتقال

مواد لازم برای تهیه فروماژ پرتقال

زرده تخم مرغ : 4 عدد
شکر : 1 پیمانه
آب پرتقال : 2 پیمانه و نیم
خامه صبحانه : 1 پاکت
وانیل : 1 قاشق چایخوری
ورق ژلاتین : 4 عدد یا 4 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین
رنده پوست پرتقال : نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه فروماژ پرتقال

زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را خوب هم می زنیم تا کرم رنگ و غلیظ شود.

ورق ژلاتین یا پودر ژلاتین رو با 1/4 آب به روش بن ماری حل می کنیم.

زرده مخلوط شده با شکر و وانیل را با آب پرتقال مخلوط می کنیم سپس ژلاتین آب شده را اضافه کرده و مجددا خوب مخلوط می کنیم.

در این مرحله پوست پرتقال و خامه رو هم اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود.

مواد را در قالب مورد نظر بریزید و به مدت 6 تا 8 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کرم بسته شود.

و بعد نووووووش جااااااااان کنید.


 
برای زیباتر شدن این دسر می تونین قبل از ریختن مواد در قالب، یک لایه ژله پرتقال درست کنین و در قالب بریزین.

در این صورت یک لایه ژله پرقتالی براق و شیشه ای روی دسر فروماز پرتقال شما قرار می گیره و جلوه زیباتری پیدا می کنه. 3


پی نوشت:
1.www.cookpad.com
2.www.arga-mag.com
3.www.tasvirezendegi.com