طرز تهیه سه نوع چیز کیک خاص و خوشمزه

چیز کیک ردولوت اوریو

مواد لازم برای چیز کیک ردولوت اوریو

اوریو ردولوت 12 عدد

پنیر خامه ای هم دما با اتاق 450 گرم

شکر نصف فنجان

پودر کاکائو 1 و نیم ق غ

تخم مرغ هم دما با اتاق 2 عدد

عصاره وانیل 1 و نیم ق چ

رنگ خوراکی قرمز 1 و نیم ق چ

طرز تهیه چیز کیک ردولوت اوریو

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

12 عدد قالب مافین را با کپسول کاغذی بپوشانید و کناری بگذارید . اوریو های ردولوت را کف کپسول های کاغذی بگذارید .

پنیر خامه ای را با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود .

شکر و پودر کاکائو را با هم مخلو طنموده و به پنیر خامه ای اضافه کرده هم بزنید تا کاملا یکدست شود .

تخم مرغ ها را یکی یکی حین هم زدن اضافه کنید و هر با هم بزنید تا اثری از تخم مرغها نماند .

عصاره وانیل و رنگ خوراکی را با مواد مخلوط نمایید .

هر قالب مافین را با حدود 3 ق غ از مواد پنیری پر کرده و به مدت 18 – 20 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و خودش را بگیرد .

بعد از پخت چیزکیک ها را کناری بگذارید تا کاملا خنک شوند و به مدت 4 ساعت تا یک شب در یخچال نگهداری کنید و موقع سرو در صورت تمایل رویشان را با خامه فرم گرفته و اسپرینکل تزئین کنید .

نکات تکمیلی در مورد چیز کیک ردولوت اوریو

چیز کیک ردولوت اوریو جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .

چیز کیک ردولوت اوریو را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .1

چیز کیک مخملی دو رنگ

مواد لازم برای چیز کیک مخملی دو رنگ

کره ذوب شده :8 ق غ

شکر:1 فنجان

پودر کاکائو:یک چهارم فنجان

وانیل مایع :نصف ق چ

رنگ قرمز خوراکی :1 ق غ

نمک :یک هشتم ق چ

سرکه سفید :نصق ق چ

تخم مرغ بزرگ :2 عدد

آرد :سه چهارم فنجان

مواد پنیری میانی

پنیر خامه ای هم دما با اتاق :200 گرم

شکر:3 ق غ

وانیل مایع :نصف ق چ

زرده تخم مرغ :1 عدد بزرگ

طرز تهیه چیز کیک مخملی دو رنگ

ابتدا مواد میانی را با هم مخلوط نموده و در قیف بریزید و کنار بگذارید.

سپس شکر، کاکائو، کره، وانیل، رنگ خوراکی و نمک را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.

در ادامه سرکه و زرده تخم مرغ را افزوده و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

در مرحله بعد آرد را به تدریج افزوده و مواد را هم بزنید تا خمیری یکدست درست شود.

قالب های مینی مافین را چرب نموده و فر را با دمای 180 درجه روشن نمایید.

داخل هر قالب یک قاشق از خمیر را بریزید و داخل آن کمی از مواد میانی را افزوده و با یک خلال دندان رنگ ها را کمی مخلوط نمایید تا کیکتان طرحدار شود.

کیک ها را برای 10 تا 12 دقیقه در فر قرار داده و اجازه دهید بپزد.

نکات تکمیلی در مورد چیز کیک مخملی

چیز کیک مخملی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .

چیز کیک مخملی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .2

چیز کیک شکلاتی با طعم نعنا

مواد لازم برای چیز کیک شکلاتی با طعم نعنا

شکلات سفید رنده شده 1 فنجان

پنیر خامه ای 250 گرم

شیر شیرین غلیظ شده 200 گرم

آب یک سوم فنجان

پودر ژلاتین 15 گرم

خامه پرچرب 1 فنجان

عصاره نعنا 2 ق چ

رنگ خوراکی سبز 4-5 قطره

مواد لازم برای موس شکلات زیرین

 پودر ژلاتین 1 ق چ

آب سرد 1 ق غ

زرده تخم مرغ 2 عدد

شکر یک چهارم فنجان

شکلات رنده شده 250 گرم

خامه سه چهارم فنجان

مواد لازم برای رویه شکلاتی

 شکلات ریز خرد شده 300 گرم

خامه 1 فنجان

شربت ذرت 1 ق غ

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی با طعم نعنا

شکلات سفید را در مایکروفر ذوب کنید و هر 30 ثانیه آن را خارج نموده و هم بزنید . سپس پنیر خامه ای را به آن اضافه نموده و با همزن کاملا بزنید. شیر تغلیظ شده را هم به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط نمایید.

آب و ژلاتین را ترکیب نموده و به مدت 1 دقیقه در مایکروفر بگذارید تا حل شود و هر 5-10 ثانیه آن را خارج نموده و هم بزنید.گس این که ژلاتین ذوب شد آن را به مخلوط پنیر اضافه نمایید.

عصاره نعنا را با خامه به آرامی مخلوط نموده و زمانیکه مواد بالا کمی از حرارت افتاد به آن اضافه نموده و در قالب ریخته در فریزر بگذارید.

برای تهیه لایه موس شکلات :پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و بگذارید 1 دقیقه بماند.

تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط نموده، شیر و ژلاتین را روی حرارت ملایم بگذارید و کمی که گرم شد تخم مرغ را به آن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه مدام هم بزنید که نبرد و غلیظ شود به اندازه ای که به قاشق بچسبد.شکلات را به آن اضافه نموده و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. حالا مخلوط را به مدت 25 دقیقه کناری بگذارید تا خنک شود.میتوانید گهگاه آن را هم بزنید.

خامه را اینقدر هم بزنید تا فرم بگیرد و سپس به مخلوط شکلات اضافه نمایید.

لایه ی موس شکلات را روی لایه چیز کیک نعنایی ریخته و به مدت 3 ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا ببندد.

برای خارج کردن چیز کیک و موس از قالب میتوانید از یک حوله گرم و کمی فشار به سطح قالب استفاده نمایید.

برای تهیه لایه شکلات رویی :شکلات و خامه را با هم ترکیب نموده و در مایکروفر یا روی گاز به قدری حرارت دهید و مرتب هم بزنید تا جایی که که کاملا ترکیب و داغ شوند ولی نجوشند. سپس به مدت 3 دقیقه کناری بگذارید و هم بزنید تا از حرارت بیوفتد.شربت ذرت را در این مرحله به مواد اضافه کنید. و مایع را به 4 قسمت تقسیم نمایید.

چیز کیک را از یخچال خارج کرده روی توری سیمی بگذارید و با فنجان اول شکلات رویش را کاملا بپوشانید و صبر کنید اضافه ی شکلات از آن جدا شود. دوباره چیز کیک رابه یخچال برگردانید تا شکلات رویش کاملا ببنند.

این مرحله را 3 بار دیگر تکرار کنید و فنجانهای حاوی شکلات را برای هر مرحله با 20-30 ثانیه حرارت دادن در مایکروفر ذوب کنید.

چیز کیک نعناییتان را تا قبل از سرو در یخچال نگهداری نمایید.

نکته

استفاده از شربت ذرت الزامی نیست و فقط برای درخشان تر شدن سطح کار استفاده شده است.

نکات تکمیلی در مورد چیز کیک شکلاتی با طعم نعنا

چیز کیک شکلاتی با طعم نعنا جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45 دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .

چیز کیک شکلاتی با طعم نعنا را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .3


پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.dingoland.ir
3.www.esfahanemrooz.ir