آموزش تهیه چند مدل دسر با هندوانه

موس هندوانه

قاشق پودر ژلاتین را با یک‌چهارم پیمانه آب سرد روی حرارت غیرمستقیم بگذارید تا‌ ژلاتین در آب حل شود. یک بسته خامه صبحانه را با ۶۰ گرم پودر قند مخلوط‌کنید و داخل فریزر قرار دهید. بعد از مدتی که مواد نیمه یخ زده شدند،‌ ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و با همزن برقی با دور تند بزنید تا خامه فرم بگیرد. در یک ظرف جدا، ۲ عدد سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی آن‌قدر بزنید تا کف کند (حتما تیغه همزن را بشویید و خوب خشک کنید).



ژلاتین حل شده و خنک شده را به سفیده پف کرده اضافه کنید، سپس ۱ قاشق چای‌خوری آب لیمو را به همراه دو و نیم پیمانه پوره هندوانه به مواد بیفزایید و خوب مخلوط‌کنید. مواد آماده را در قالب بریزید و چند ساعتی در یخچال بگذارید تا سرد و سفت شود. بعد از برگرداندن در ظرف موردنظر قابل سرو کردن است. 1

دسر پاناکوتای هندوانه ای

شیر، شکر، خامه و پودر ژلاتین را در ظرفی با هم مخلوط کنید.

روی حرارت ملایم گذاشته و به محض حل شدن ژلاتین از روی حرارت بردارید.

یک چهارم مواد را با رنگ سبز یا ترکیب رنگ آبی و زرد مخلوط کرده و در جام می ریزیم.

جام ها را در یخچال می گذاریم تا پاناکوتا ببندد.

یک چهارم دیگر پاناکوتا را بدون رنگ کردن روی جامها می ریزیم.

مجددا در یخچال قرار می دهیم تا ببندد.

نیمی از مواد که باقیمانده را با رنگ قرمز رنگ کرده و روی جامها می ریزیم و در یخچال می گذاریم.

وقتی پاناکوتا کامل بست، شکلات اشکی را روی آن می چینیم.

در صورتی که شکلات اشکی ندارید، کمی شکلات قهوه ای را بن ماری کرده و به شکل اشک روی کاغذ روغنی بریزید.

در یخچال قرار دهید و سپس دسر پاناکوتای هندوانه ای را با آن تزیین کنید. 2

کیک تارت هندوانه

مواد لازم (5-6 نفر)

180 گرم آرد
2 عدد تخم مرغ
2/3 لیوان شکر
1/2 لیوان ماست
1/2 لیوان پوره اسفناج
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1/8 قاشق چایخوری وانیل
100 گرم روغن مایع

مراحل تهیه

تخم مرغ هارو با وانیل کمی می زنیم بعد شکر رو اضافه میکنیم خوب هم می زنیم.

روغن را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. بعد به ترتیب ماست و اسفناج رو می ریزیم و با لیسک مخلوط می کنیم.

آرد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط با الک اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنیم.

میتونیم برای مخلوط شدن کامل سی ثانیه با همزن هم بزنیم تا تیکه های آرد نمونده باشه.

قالب تارت را چرب کرده و آردپاشی می کنیم و مواد کیک رو داخلش میریزیم و درفر دستساز به مدت یکساعت می پزیم.

یک و نیم لیوان شیر سرد رو با یک قاشق نشاسته ذرت و نصف قاشق آرد و دو قاشق شکر مخلوط می کنیم میذاریم روشعله انقدر هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسه در آخر کمی وانیل میریزیم از داغی که افتاد کرم رو کیک می ریزیم.

من از بریلو آماده توت فرنگی استفاده کردم. بریلو رو با کمی آب (آب معمولی شیر) رقیق کردم و داخل قیف یکبار مصرف ریختم و روی کیکمو باهاش پوشوندم و از شکلات چیپسی به جای تخمه هندوانه استفاده کردم.

نکته

بریلو رو با آب سرد یا گرم میتونید رقیق کنید اما با آب جوش بریلو ترش میشه

کم کم آب رو اضافه کنید زیاد رقیق نکنید.

کرم وانیلی رو خیلی غلیظ نکنید چون بعد از سرد شدن سفتر میشه.

کیک اسفناج به خاطر اینکه داخل فر کمی تغییر رنگ میده و ما رنگ سبز و میخوایم من تو فر دستساز پختم.

فر دستساز رو تو استوری هایلایت کردم میتونید ببینید.

اسفناج رو با کمی آب بپزید بعد با مقداری از ماستی که تو دستور گفتم پوره کنید.

 چون بریلو شیرینه کرم وانیلی رو خیلی شیرین نکنید 3

کاپ کیک هندوانه

مواد لازم

هندوانه
شیر نارگیل یخ زده
عصاره وانیل
شکر یا وانیل برای عطم بخشیدن به کاپ کیک
چیپس شکلاتی، انواع آجیل، انواع توت و میوه‌های دیگر دلخواه برای تزئین

طرز تهیه

در ابتدا هندوانه را به قطعات ضخیم تقسیم کنید. سپس با استفاده از قالب بیسکوئیت، هندوانه‌ها را برش بزنید تا شبیه کاپ کیک به نظر برسند. در ادامه کاپ کیک‌های هندوانه‌ای را داخل قالب کاغذی مخصوص کاپ کیک قرار دهید تا حالتی واقعی‌تر داشته باشند.

در گام بعدی شیر نارگیل یخ زده را داخل ظرفی ریخته و با هم زن به قدر کافی مخلوط کنید تا حال پف دار به خود بگیرد. حالا در ادامه یک چهارم قاشق چایخوری عصاره وانیل و نیز شیرین کننده دلخواه را به آن اضافه کرده و کمی هم بزنید. در نهایت روی کاپ کیک‌ها را با این روکش خوشمزه پوشانده و با انواع میوه، شکلات و مغزها تزئین کنید. 4

دسر هندوانه دارچینی

مواد لازم

اسانس وانیل چند قطره یا وانیل شکری نصف قاشق چایخوری
چوب دارچین کوچک 1 عدد
شکر 1 لیوان
نشاسته ذرت 4 قاشق غذا خوری سرپر
آب هندوانه 2 لیوان
پودر پسته و شکلات چیپسی برای تزئین

طرز تهیه

برای تهیه این دسر ابتدا آب هندوانه را بگیرید. برای تهیه آب هندوانه باید گوشت هندوانه را بامخلوط کن بزنید تا یکدست شود سپس از صافی رد کنید تا آب هندوانه بدست بیاید.

پودر نشاسته را با مقداری آب هندوانه مخلوط کنید و پس از اینکه خوب حل شد به بقیه آب هندوانه اضافه نمایید.

شکر، چوب دارچین و اسانس وانیل را نیز به آب هندوانه اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ شود سپس چوب دارچین را خارج کنید و قالبتون رو کمی چرب کنید.

دسر را داخل قالب بریزید و به مدت 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود.

بعد با پودر پسته و یا هر چیزی که دوست دارید دسر هندوانه را تزیین کنید.

دسر هندوانه ژلاتینی

مواد لازم

آب هندوانه ۳ لیوان
بستنی ساده وانیلی ۱ لیوان
پودر ژلاتین ۴ ق.غ
شکر ۱ لیوان پر
رنگ غذایی در صورتی که بخواهید رنگ دسر پر رنگتر باشد

طرز تهیه

پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کرده و به روش بن ماری حل کنید.

در صورتی که میخواهید از رنگ خوراکی اضافه کنید به ژلاتین حل شده اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا یکنواخت شود.

در مخلوط کن آب هندوانه و بستنی و شکر را ریخته و خوب هم بزنید تا یک دست شود.

سپس ژلاتین آب شده را به مواد بالا اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

سپس دسر آماده شده را در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال بگذارید. این مقدار مواد تقریبا 8 عدد از قالب های کوچک داخل شکل را می دهد. 5


پی نوشت:
1.www.ejiga.com
2.www.tasvirezendegi.com
3.www.cookpad.com
4.www.724press.com
5.www.delgarm.com