کاپ کیک دبل چاکلت

کاپ کیک یکی از خوشمزه ترین انواع شیرینی و کیک است که طرفداران زیادی دارد. یکی از خوشکزه ترین انواع کاپ کیک، کاپ کیک شکلاتی است.

جدیدا انواع کاپ کیک ها طرفداران زیادی پیدا کرده اند. من هم که خودم طرفدار شدید کاکائو هستم پارتی بازی کرده ام و طرز تهیه کاپ کیک دبل چاکلت را به شما آموزش داده ام. مطمئنم امتحان می کنید.

مواد لازم
آرد 150 گرم
پودرکاکائو 160 گرم
شکر 125 گرم
شیر 350 میلی لیتر
تخم مرغ 2 عدد
کره آب شده 150 گرم
بیکینگ پودر 4 قاشق چایخوری سرصاف
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
شکلات چیپسی 150 گرم
فوندانت جهت تزیین به میزان لازم


روش تهیه کاپ کیک دبل چاکلت
  1. آرد، بیکینگ‌پودر، وانیل و پودر کاکائو را در ظرفی الک کنید.
  2. شکر را به آن اضافه کرده، در مرکز آن یک گودی ایجاد کنید.
  3. شیر، تخم‌مرغ و کره ذوب شده را هم بیفزایید و به مدت 3 الی 4 دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
  4. بعد چیپس شکلات را اضافه کنید و مواد را درون قالب‌های کاغذی مخصوص کاپ‌کیک بریزید.
  5. سه چهارم هر قالب کاغذی را پر کنید و در فر 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 الی 25 دقیقه بگذارید.
  6. 5 دقیقه بعد از خارج کردن کاپ کیک‌ها از فر می‌توانید از کاغذ جدا کنید و در کاپ‌های تزیینی بچینید یا به دلخواه با فوندانت و گل‌های شکری روی کاپ‌ کیک‌های شکلاتی را تزیین کنید.
  7. از خامه فرم گرفته شکلاتی یا پودرقند هم می‌توانید برای تزیین استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید، کاپ‌کیک‌ها باید کاملا خنک شوند و سپس تزیین کنید.

نکته
به دلخواه می‌توانید علاوه بر چیپس شکلات از گردوی خردشده یا فندق تست شده نیز برای درون کاپ‌کیک‌ها استفاده کنید.


کاپ کیک مینی موس

این کاپ کیک مینی موس فانتزی و خوشمزه از یک کاپ کیک وانیلی، باتر کریم، دو بیسکویت اوریوی کوچک و پاپیونی از خمیر فوندانت تشکیل شده است. کاپ کیک مینی موس برای پذیرایی در مهمانی ها و به ویژه جشن تولد کودکان بسیار مناسب است و مهمان ها را مجذوب خود می کند.

مواد لازم 
آرد 330 گرم
بیکینگ پودر 2 و 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
شیر پر چرب 1 پیمانه
وانیل مایع 4 قاشق چایخوری
کره  220 گرم
شکر 400 گرم
تخم مرغ بزرگ 3 عدد
سفیده تخم مرغ 3 عدد
باتر کریم سوئیسی به مقدار کافی
بیسکویت اوریوی کوچک 48 عدد
 

طرز تهیه کاپ کیک مینی موس
  1. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. کپسول های کاغذی کاپ کیک را در دو قالب مافین 12 عددی قرار دهید و قالب را آماده مصرف کنید.
  2. آرد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط و در یک ظرف متوسط الک کنید.
  3. شیر و وانیل را در ظرف دیگری مخلوط کنید.
  4. کره و شکر را به وسیله ی همزن برقی با سرعت متوسط بزنید تا زمانی که نرم و کاملاً یکنواخت شود. تخم مرغ ها و سفیده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و هر بار مخلوط را به خوبی هم بزنید. به ترتیب نیمی از مخلوط آرد، کل مخلوط شیر و نیم دیگر مخلوط آرد را اضافه کنید و هر بار مایع را هم بزنید.
  5.  مخلوط را با پیمانه یا قاشق در قالب ها بریزید. هر کاپ را تا حدود 4/3 آن پر کنید. سپس قالب ها را در طبقه وسط فر قرار دهید و پس از گذشت 16-20 دقیقه از خلال دندان برای اطمینان از پخت کیک استفاده کنید. اگر خمیر به خلال دندان نچسبید، کیک شما آماده است.
  6. قبل از تزیین کاپ کیک ها صبر کنید تا کاملاً خنک شوند. با استفاده از قیف و ماسوره مناسب  باتر کریم را روی هر کاپ کیک بریزید و با استفاده از پاپیونی از خمیر فوندانت و دو بیسکویت اوریو کار را تمام کنید.

نکته
می توانید این کاپ کیک ها را از یک هفته قبل تهیه کنید و در کیسه ای در بسته داخل فریزر نگهداری کنید. وقتی که قصد مصرف آن ها را دارید از چند ساعت قبل آن ها را از فریزر خارج کنید و صبر کنید تا به دمای اتاق برسند. باتر کریم و تزئینات دیگر را ترجیحاً روزی که قرار است سرو شوند اضافه کنید یا یک روز قبل کیک ها را تزئین کنید و تا زمان مصرف در ظرف در بسته داخل یخچال نگهداری کنید.


کاپ کیک سیب و هویج

در ادامه این مطلب با نحوه پخت کاپ کیک سیب و هویج با رویه خامه که دسری مقوی و خوش طعم است آشنا می شوید.

مواد لازم 
آرد ۲ فنجان
شکر ۱۵۰ گرم
جوش شیرین ۲ قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
دارچین یک و نیم قاشق چایخوری
پودر جوز هندی یک چهارم قاشق چایخوری
پودر میخک صدپر یک هشتم قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
روغن زیتون یا کانولا ۱ فنجان
تخم مرغ ۴ عدد
هویج رنده شده یک و نیم فنجان
سیب ترش رنده شده یک و نیم فنجان
گردو خرد شده ۱ فنجان
پودر نارگیل یک چهارم فنجان


مواد لازم برای تهیه رویه خامه ای کیک
پنیر خامه ای ۲۲۵ گرم
کره بدون نمک ۴ قاشق غذاخوری
پودر قند ۲ فنجان
عصاره وانیل 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کاپ کیک سیب و هویج
  1. فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده و یک توری فلزی را در وسط آن قرار دهید.
  2. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، جوش شیرین، بکینگ پودر، دارچین، میخک صدپر، جوز هندی و نمک را با هم مخلوط کنید.
  3. روغن و تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید، بعد هویج، سیب، گردو و پودر نارگیل را اضافه کنید.
  4. قالب های کاغذی کاپ کیک را داخل ظروف مافین قرار داده و یک قاشق کره را داخل آنها بریزید. بعد مایع کیکی که آماده کرده اید را به مقدار سه چهارم این قالب ریخته و داخل فر بگذارید. ۲۰ تا ۲۵ دقیقه صبر کرده و با استفاده از یک خلال دندان کیک را تست کنید که پخته یا خیر (اگر خلال دندان تمیز از داخل کیک بیرون آمد یعنی پخته است). اجازه دهید کیک خنک شود.
  5. برای تهیه رویه ی کیک، پنیر خامه ای، کره و وانیل را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا پف کند (حدود ۳ دقیقه). به آرامی پودر قند را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
  6. وقتی کاپ کیک ها سرد شدند، رویه خامه ای را روی آن بریزید.
 

منبع:

بخش آشپزخانه ایرانی سایت راسخون