طرز تهیه چند مدل کیک با خرما

طرز تهیه ی کیک خرما

موادلازم

خرما بدون هسته	۲۵۰ گرم
تخم مرغ	۴ عدد
آب جوش	۱ پیمانه
پودر هل	¼ قاشق غذاخوری
شکر	۱ پیمانه
کره	۱۰۰ گرم
وانیل	۱ قاشق چایخوری
آرد قنادی	۲٫۵ پیمانه
بکینگ پودر	۱ قاشق غذاخوری
دارچین	۱ قاشق مرباخوری

دستور پخت کیک خرما

1.برای تهیه کیک خرمایی خوشمزه ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس خرمای بدون هسته و پوست را با پودر هل و آب جوش داخل یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

2.حالا با یک چنگال خرماها را له می کنیم تا یکدست شوند. در ادامه کره را به خرما اضافه می کنیم و کمی مواد را هم می زنیم تا کره به طور کامل ذوب شود و خرما حالتی شبیه به پوره پیدا کند، سپس ظرف را از روی حرارت کنار می گذاریم.

3.در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه وانیل شکر داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و به خوبی هم می زنیم تا کرمی رنگ و کشدار شود، سپس مخلوط خرما را که کاملا خنک شده است اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با هم یکدست شوند.

4.در این مرحله آرد را به همراه دارچین و بکینگ پودر مخلوط می کنیم، سپس دو مرتبه الک می کنیم و طی سه مرحله به دیگر مواد اضافه می کنیم و آرام هم می زنیم تا مایه کیک شکل بگیرد. پس از اینکه مایه کیک آماده شد یک قالب مناسب انتخاب می کنیم.

5.قالب را با روغن جدا کننده کیک یا کاغذ روغنی پوشش می دهیم، سپس مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و چند بار روی سطح کار می کوبیم سپس به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا کیک آماده شود.1

طرز تهیه ی کیک خرما و پسته

کیک خرما و  پسته کیک خوش طعم و مغذی برای عصرانه، صبحانه و پذیرایی افطار ماه رمضان است. در صورت تمایل به جای پسته از گردو استفاده کنید.

مواد لازم 

رطب بدون هسته	۳۰ عدد
کره یا روغن آب شده	یک و یک چهارم فنجان
شکر	یک و یک چهارم فنجان
وانیل	یک سوم قاشق چایخوری
تخم مرغ	۲ عدد
آرد سفید	3/4 لیوان
بیکینگ پودر	نصف قاشق غذاخوری
پسته خرد شده	نصف لیوان

دستور پخت کیک خرما و پسته 

1.شکر و تخم مرغ را همراه با وانیل با همزن خوب می زنیم تا به طور کامل غلیظ شود. آنگاه کره یا روغن آب شده را اضافه کرده و کمی هم می زنیم.

2.سپس آرد و بیکینگ پودر را که قبلاً الک کرده ایم با کمی از خرمای له شده در مایه می ریزیم و مایه را با دور ملایم هم می زنیم.

3.این کار را هم چنان ادامه می دهیم تا آرد و خرمای له شده با مواد کیک مخلوط شود. پس از آن همزن را کمی تند می کنیم تا مایه، یکدست و صاف شود.

4.سپس همزن را خاموش می کنیم و یک فنجان مغز پسته را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می نمائیم. مغز پسته باید به تکه های کوچک خرد شود و نباید آن را چرخ یا له کرد.

5.حال این مایه را در قالبی که قبلاً در آن کاغذ چرب شده انداخته ایم می ریزیم در طبقه وسط فر که ۱۰ دقیقه قبل روشن کرده ایم با حرارت۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت می پزیم.

6.کیک خرما و پسته تنها کیکی است که آرد آن با همزن زده می شود. پس از خنک شدن کیک، آن را از قالب جدا کرده و به هر شکلی که دوست داشتیم برش می دهیم و سرو می کنیم.

نکات

برای تهیه انواع کیک باید آرد و بیکینگ پودر ۳ بار الک شود.

فر از ۱۰ دقیقه قبل گرم شود.

کیک خرما و پسته تنها کیکی هست که آرد آن با همزن زده می شود.

اگه رطب ندارین از خرما استفاده کنید و یک فنجون آب جوش بریزین روی خرماها و با چنگال له کنید تا‌ نرم شود.

به جای پسته می توانید از گردو استفاده کنید.2

کیک خرما و گردو

اول از همه بهتر است برای تهیه این کیک به این نکات توجه کنید

بهتر است به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استاده کید .

به جای روغن مایع می توانید از کره ذوب شده استفاده کنید.

خرمای خشتی برای کیک خرما مناسب تر می باشد.

اگر می خواهید از رطب های تازه استاده کنید حتما پوست ان را جدا کنید.

در صورت نداشتن این نوع خرما ها می توانید از چیپس خرما هم به جای خرمای خشتی استفاده کنید.

مواد لازم

خرما بدون پوست و هسته	1 پیمانه
آرد	2 پیمانه
شکر	1 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
روغن مایع	¾ پیمانه
شیر	1 پیمانه
گردو	½ پیمانه
بکینگ پودر	2 قاشق مربا خوری
دارچین	1 قاشق مربا خوری

طرز تهیه کیک خرما و گردو

1.خرما هارا از هسته جدا کرده و پوست بکنید ، داخل یک ظرف بریزید و یک قاشق غذاخوری اب جوش به ان اضاه کنید و بعد ان ها را به کمک پشت قاشق نرم کنید.

2.شکر و روغن را هم بزنید و سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به ان اضافه کنید و هم بزنید تا مایع به دست آمده کرم رنگ و یک دست شود.

3.حالا خرما ها را به مایع تخم مرغ اضافه کرده و با استفاده از لیسک ان ها را با هم مخلوط کنید.

4.حالا گردو ها را به سلیقه ی خودتان یا خرد و یا اسیاب کنید و مواد اضافه کنید.

5.با هم زن مواد را هم بزنید تا کاملا یک دست شوند و با هم ترکیب شوند.

6.حالا آرد و بکینگ پور و دارچین را الک کنید.

7.شیر و آرد و بقیه مواد خشکی که الک کردید را به مایع کیک اضافه کنید. (این کار را بهتر است در چند مرحله انجام دهید تا از گوله شدن مایع کیک جلوگیری کنید. ) مواد را با هم زن هم بزنید تا مایع کیک یک دست شود.

8.قالب مورد نظرتان را با استفاده از روغن چرب کنید و کف ان را با کاغذ روغنی بپوشانید.

9.مایع کیک را درون قالب ریخته و ان را به مدت 20 الی 30 دقیقه درون طبقه وسط فری که از قبل در دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید و صبر کنید تا کیک آماده شود.

10.بعد از این که کیک پخت صبر کنید تا خنک شود و به سلیقه خودتان ان را تزئین کنید.

11.کیک شما آماده ی سرو می باشد.3


منبع:
1.www.chishi.ir
2.www.tasvirezendegi.com
3.www.saat24.news