کیک کیوی


مواد لازم
300 گرم آرد گندم
200 گرم  کره (خرد شود)
70 گرم  پودر قند
نوک ق چ  نمک
4 /1 ق  چ پوست رنده شده لیموترش
4 عدد  سفیده تخم‌مرغ
100 گرم  پودر قند
800 گرم کیوی  
200 گرم  فندق خرد شده
 پودر قند مقداری برای تزیین
 برگ نعنای تازه چند عدد

طرز تهیه
کاسه بزرگی آماده کنید و آرد، کره، پودر قند، نمک و پوست رنده شده لیموترش  را در آن بریزید و با هم خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود. سپس خمیر را به صورت گلوله بزرگی درآورید و کیسه فریزر یا پلاستیک سلفونی روی آن بکشید و در گوشه‌ای از آشپزخانه به مدت یک ساعت قرار دهید تا استراحت کند. در این فاصله، فر اجاق گاز را روی 200 درجه سانتی‌گراد (390 درجه فارنهایت یا شماره 6) روشن کنید.

پوست کیوی‌ها را بکنید و آنها را به صورت حلقه‌حلقه برش بزنید. سطح سینی فر را با کاغذ روغنی شیرینی‌پزی بپوشانید و خمیر را بعد از پهن کردن روی سطح پیشخوان یا یک سینی بزرگی که به آرد آغشته شده است، به سینی فر انتقال دهید. پس از آن، برش‌های کیوی را روی خمیر بچینید و سینی فر را 30 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپرد.

در این فاصله،‌ سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه کوچکی بریزید و با دستگاه همزن آن قدر بزنید تا پف کند،  سپس پودر قند را کم‌کم به آن اضافه کنید و آرام هم بزنید. حالا کیک را از فر بیرون آورید و با برس مخصوص شیرینی‌پزی، سفیده را روی سطح کیوی‌ها بریزید و پخش کنید.

پس از آن، فندق‌ها را روی لایه سفیده تخم‌مرغ بریزید و دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید؛ فقط این بار درجه فر باید روی 180 درجه سانتی‌گراد (355 درجه فارنهایت یا شماره4) تنظیم شود.

در پایان، پودر قند را روی سطح کیک بپاشید و پس از تزیین با نعنا و برش آن به 24 تکه مربع شکل، پذیرایی کنید.1


کیک مارمالاد کیوی


مواد لازم برای 5نفر
آرد سفید 2 پیمانه
شکر 5 قاشق غذا خوری
مارمالاد کیوی 2 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 8 قاشق غذا خوری
گلاب 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه
ابتدا مارمالاد کیوی را طبق دستور پاپیون درست کنید ولی پودر ژلاتین را حذف کنید و مارمالاد کیوی را زودتر از روی حرارت بردارید تا سفت نشود میزان غلظت آن مثل ماست کم چرب باشد اجازه دهید تا کاملاً خنک شود

حالا در این مرحله تمام مواد خشک به غیر از شکر رو دو سه بار الک میکنیم و کنار میذاریم

در یک کاسه بزرگ و گود تخم‌مرغ ها رو میشکنیم و با همزن دستی میزنیم تا کاملاً باز بشن، شکر و روغن مایع رو هم اضافه کرده و مخلوط میکنیم بعد گلاب و مارمالاد کیوی رو هم اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا کاملاً یکنواخت بشن (با همزن دستی، نیاز به همزن برقی نیست )

حالا مواد خشک الک شده رو کم کم اضافه کرده و مخلوط میکنیم مدام به همزدن ادامه بدید تا گلوله های آرد باز بشه حالا قالب مورد نظر مون رو چرب و آرد پاشی میکنیم مایع کیک رو داخل اون میریزیم

و میذاریم توی فری که از قبل گرم شده باحرارت ۱۸۰درجه بمدت ۱ساعت (البته میزان درجه حرارت فرها با هم فرق دارند برای همین شما بعد از ۵۰دقیقه با خلال تست کنید اگر تمیز بود کیک پخته اگر هم مایه چسبیده بود که همان ۱ساعت مناسبه) بپزد
در آخر۱الی ۲دقیقه گریل را روشن میکنیم تا روی کیک طلایی بشه وقتی آماده شد اجازه دهید تا کاملاً خنک بشه بعد از قالب خارج کنیدو نوش جان کنید

سایر نکات
پیمانه ی مورد نظر همان لیوان دسته دار فرانسوی هستش، اگر دوست داشتید از مارمالاد کیوی با 3قاشق گلاب مخلوط کنید و روی کیک یک لایه نازک پوشش بدهید و پودر نارگیل بپاشید، اگر دوست دارید کیک شما مزه ملس و یا ترش نباشد میزان شکر رو دو برابر کنید اصلا اشکالی ندارد.2


کیک موز و کیوی


مواد لازم برای کیک موز و کیوی
موز رسیده:3 عدد
روغن زیتون یا روغن نارگیل:45 گرم
تخم مرغ:یک عدد
کیوی:2 عدد
شکر قهوه ای :3 قاشق سوپ خوری
آرد:180 گرم
شکلات چیپسی :20 گرم
بیکینگ پودر:یک دوم قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک موز و کیوی
ابتدا سه عدد موز و یک عدد کیوی را پوست گرفته و خرد کنید و در یک کاسه بریزید، سپس تخم مرغ و روغن را افزوده و مواد را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
در ادامه آرد، شکر، بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید، در آخر شکلات چیپسی را افزوده و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست و صاف درست شود. خمیر کیک را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید ، یک عدد کیوی باقی مانده را به شکل ورقه ای نازک برش زده و روی خمیر بچینید .

و برای نیم ساعت تا 35 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.

نکات تکمیلی در مورد کیک موز و کیوی
کیک موز و کیوی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 35دقیقه میباشد .

کیک موز و کیوی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .3


کیک کیوی بدون فر


مواد لازم
٣ عدد کیوی
۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه
۱۰۰ گرم خامه
۱۴۰ گرم یا ۲ پاکت پودر خامه
۲ قاشق غذاخوری پودر قند
پودر پسته به مقدار دلخواه
مواد لازم برای داخل دسر:
۲ پاکت بیسکویت

طرز تهیه
کیوی ها را در بلندر به پوره تبدیل می کنیم. پوره و مواد دیگر را در ظرفی ریخته و به کمک میکسر هم بزنید. یکی و نصفی از پاکتهای بیسکویت را با دست خود کرده و داخل بقیه مواد میریزیم و هم میزنیم. نصف دیگر پاکت بیسکوییت را نیز نگه میداریم تا زیره دسر قرار دهیم. کاسه عمیقی را برداشته و سلیفون را داخل آن باز می کنیم در اطراف کاسه برای زیباتر دیده شدن مقداری کیوی بریده شده قرار می دهیم. مخلوط را داخل کاسه ریخته و روی آن را با بیسکویت پر میکنیم و سلیفون روی آن میکشیم .سپس در یخچال حدود سه ساعت استراحت می‌دهیم. قبل از مصرف آن را در داخل ظرفی برعکس کرده و تزئین کنید.4


پی نوشت:
1.www.bartarinha.ir
2.www.7ganj.ir
3.www.namnak.com
4.www.kavala.ir