روش اول کیک کنجدی


مواد لازم کیک کنجدی
مواد لازم برای 6 الی 8 نفر
آرد 2 پیمانه
ماست1/2 پیمانه
شکر1 پیمانه
تخم مرغ3 عدد
وانیل1 قاشق مرباخوری
بکینگ پودر1 قاشق چایخوری
کنجد1/3 پیمانه
روغن2/3 پیمانه
شیر1/2 پیمانه

طرز تهیه کیک کنجدی با فر
مرحله اول ( آماده سازی اولیه)
ابتدا اجازه می دهیم تا همه مواد به دمای محیط برسد.

نیم ساعت قبل از استفاده از فر آن را با دمای 180 درجه روشن می کنیم.

آرد و بکینگ پودر را ترکیب کرده و چند بار الک می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم
تخم مرغ ها را شکسته و آنها را درون ظرف مناسبی ریخته و سپس شکر را اضافه می کنیم و با هم زن برقی به خوبی می زنیم تا رنگ آن عوض شود.

مرحله سوم
سپس روغن، ماست و شیر را به ترتیب به ظرف اضافه کرده و با هم زن دستی می زنیم تا به خوبی مواد مخلوط شوند و بعد از آن وانیل را اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.

مرحله چهارم
آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله به مایه کیک اضافه می کنیم و در یک جهت هم می زنیم و وقتی به خوبی مخلوط شدند یعنی مایه کیک آماده است.

مرحله پنجم
کف قالب یک کاغذ روغنی بگذارید و سپس مقداری روی کاغذ روغنی و دیواره های قالب را چرب کنید و تمام سطح آن را به اندازه دلخواه آغشته به کنجد کنید و سپس مایه کیک را به آرامی و با حوصله درون قالب می ریزیم.

مرحله ششم
سپس قالب را به مدت 45 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم شده قرار داده و وقتی کیک آماده شد آن را خارج کرده و اجازه دهید مقداری سرد شود و به سادگی از قالب خارج کنید.

نکات تهیه کیک کنجدی خانگی
اگر علاقه به کیک شیرین تر دارید می توانید مقدار شکر را 1.5 پیمانه در نظر بگیرد.

می توانید به جای وانیل به همان اندازه پودر هل استفاده کنید.

درب فر را در نیم ساعت اول پخت کیک باز نکنید چون پف کیک می خوابد.

بعد از گذشت 30 دقیقه می توانید به کمک یک خلال دندان چوبی از پخت کیک اطمینان پیدا کنید.

نکات تکمیلی در مورد کیک کنجدی
کیک کنجدی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .

کیک کنجدی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .1


روش دوم کیک کنجدی


مواد لازم کیک کنجدی
آرد سفید۲ پیمانه
کنجد۳ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ۳ عدد
شکر۱ پیمانه
ماست چکیده۱ پیمانه
روغن مایع۱ پیمانه
وانیل¼ قاشق چایخوری

دستور پخت کیک کنجدی
مرحله اول
برای تهیه کیک کنجدی خوشمزه ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود، سپس یک قالب مناسب با سایز ۲۳ تا ۲۵ سانتی متر را با روغن جدا کننده کیک یا کاغذ روغنی پوشش می دهیم.

مرحله دوم
اگر از کاغذ روغنی استفاده کردیم، باید کاغذ روغنی را با مقداری روغن جامد یا کره چرب کنیم، سپس کنجدها را داخل قالب به صورت یکدست بپاشیم تا تمام قسمت های کف و دیواره های قالب هب طور کامل با کنجد کاور شوند.

مرحله سوم
در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم و با همزن به خوبی مخلوط می کنیم تا حجیم و کرم رنگ شوند. در ادامه ماست را اضافه می کنیم و در حد ۳۰ ثانیه هم می زنیم تا با دیگر مواد مخلوط شود.

مرحله چهارم
در این مرحله روغن مایع را اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را هم می زنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه آرد را با بکینگ پودر ترکیب می کنیم، سپس سه مرتبه الک می کنیم و به دیگر مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم
توجه داشته باشید که برای اینکه خاصیت بکینگ پودر از بین نرود باید مواد را فقط در حدی ترکیب کنیم که یکدست شوند و نیاز به هم زدن بیش از حد مواد نیست. پس از اینکه مایه کیک آماده شد، آنرا درون قالب می ریزیم.

مرحله ششم
در این مرحله قالب را درون طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۵ دقیقه بپزد. پس از گذشت ۴۵ دقیقه کیک را با خلال دندان تست می کنیم و در صورتی که به طور کامل پخته شود از فر خارج می کنیم و به صورت دلخواه برش زده و سرو می کنیم.2


روش سوم کیک کنجدی


مواد لازم
تخم مرغ : سه عدد
آرد سفید : دو پیمانه
شیر : نصف پیمانه
ماست : نصف پیمانه
روغن : ۲/۳ پیمانه
شکر : ۱.۵ پیمانه
بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
کنجد : ۲/۳ پیمانه
وانیل : نوک کارد

طرز تهیه کیک کنجدی
برای پخت کیک کنجدی ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. در مرحله بعد تخم مرغ ها و وانیل را درون ظرفی مناسب بریزید و با کمک همزن دستی تخم مرغ ها را هم بزنید تا صاف و یکدست شوند.

شکر را به تخم مرغ های زده شده بیفزایید و با کمک همزن به مدت چند دقیقه دیگر نیز تخم مرغ ها را هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند.

ماست و روغن و شیر را به مایه کیک اضافه کنید و مایه کیک را هم بزنید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند سپس پودر هل را به مایه کیک بیفزایید و مایه کیک را دوباره هم بزنید.

در این مرحله از دستور تهیه کیک کنجدی آرد و بیکینگ پودر الک شده را به مایه کیک بیفزایید و آرد را با مایه کیک مخلوط کنید.

قالب کیک را چرب کنید سپس کنجد را با کمک دست و به صورت یکنواخت درون قالب و دیواره های قالب بپاشید.

مایه کیک آماده شده را به آرامی درون قالب کیک بریزی توجه داشته باشید که برای پخت کیک کنجدی باید دیواره های قالب را حتما کنجد پاشی کنید.قالب کیک را درون فر که از قبل کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته شود و بعد از مدت زمان ذکر شده کیک را از درون قالب خارج کنید و به مدت ۵ دقیقه صبر کنید تا کیک خنک شود سپس کیک را به آرامی از قالب جدا کنید.3


پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.chishi.ir
3.www.arga-mag.com