دستور تهیه پنج مدل کیک کشمشی

کیک وانیلی کشمشی

مواد لازم

تخم مرغ چهار عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
شکر  دو پیمانه
بکینگ پودر  یک قاشق غذاخوری
ماست (شیر) یک پیمانه
آرد سفید سه پیمانه
آب جوش دو سوم پیمانه
 کشمش دو سوم پیمانه
روغن مایع  یک پیمانه
گلاب کمی

طرز تهیه

مرحله اول
در ابتدا شکر و وانیل را به همراه تخم مرغها  با دور تند همزن برقی بزنید. سپس  ماست ، روغن و آب جوش را مواد اضافه نمایید. . در آخر آرد و بکینگ پودر را بیافزایید.

مرحله دوم
 کشمش  را با کمی گلاب  خیس کرده بعد به آرد سفید آغشته کنید ، تا حین پخت ، ته نشین نگردد قالب دلخواه رو چرب و آردپاشی کنید. کمی از مایه کیک رو ریخته و بعد کمی کشمش روی آن بریزید. در آخر در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه حدود پنجاه دقیقه بپزید.1

کیک کشمش و آلو قیسی

مواد لازم برای کیک کشمش و آلو قیسی

آرد 2 لیوان 
دوغ غلیظ 1 و 1/2 لیوان
  شکر 1 و 1/2 لیوان
اسانس وانیل چند قطره
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
کره یا روغن جامد آب شده 12 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد کشمش پلویی 1/2 لیوان 
آلو قیسی خشک خرد شده 1/2 لیوان 
رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه 

فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، دوغ غلیظ و جوش شیرین را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس به مدت 20 دقیقه کناری قرار دهید تا استراحت کند و آماده شود.

آلو قیسی خشک را با چاقو به تکه های کوچک خرد کنید و همراه با کشمش داخل کاسه ای بریزید و آب ولرم اضافه کنید تا چند دقیقه خیس خورده و نرم شوند.

تخم مرغ ها و شکر را داخل کاسه ای بریزید و با دور تند همزن 3 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس کره یا روغن آب شده و اسانس وانیل را اضافه و مخلوط کنید ( دقت کنید که کره یا روغن داغ نباشد ).

مخلوط دوغ و جوش شیرین را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند سپس آرد را کم کم روی مواد الک کنید و با قاشق مخلوط نمایید.

پس از اینکه مواد خوب ترکیب شدند پوست پرتقال رنده شده ، کشمش و آلوی خیس خورده را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند ( بهتر است کشمش و آلو را در مقداری آرد بغلطانید سپس اضافه کنید تا در زمان پخت کیک ته نشین نشوند ).

داخل قالب کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک را به آرامی داخل قالب بریزید ، قالب را درون فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 1 ساعت قرار دهید تا کیک بپزد ( بسته به دمای فر و اندازه قالب مدت زمان پخت متفاوت است ، هرچه قالب کوتاه تر باشد مدت زمان پخت کمتر میشود ) ، پس از پخت کیک را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شود سپس با پودر قند تزیین و سرو کنید.

نکته ها : پیشنهاد میشود به جای دوغ از کفیر استفاده کنید ( کفیر بافت نرم تری به کیک میدهد ) ، میتوانید همراه با کشمش از مغزهایی مانند گردو ، بادام هندی و … نیز استفاده کنید.2

کیک کشمشی با مایکروفر

مواد لازم برای کیک کشمشی با مایکروفر

آرد سفید :250 گرم 
روغن جامد :150 گرم 
شکر :150 گرم 
تخم مرغ:4 عدد 
 بکینگ پودر:2 قاشق مرباخوری سرخالی
وانیل:1 قاشق چایخوری 
شیر:نصف لیوان 
کشمش :2 تا 3 قاشق سوپخوری 

طرز تهیه کیک کشمشی با مایکروفر

ابتدا مایکروفر را روشن کرده و کلید Convection را بزنید و دمای آن را روی 250 درجه تنظیم کنید تا مایکروفر گرم شود.

در این فاصله شکر، بکینگ پودر و وانیل را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.

سپس روغن را افزوده و با همزن خوب بزنید تا با هم ترکیب شوند، در این مرحله تخم مرغ ها را یک به یک به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.

حالا نصف پیمانه شیر را افزوده و آرد را هم بریزید ، مواد را خوب هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.

در آخرین مرحله کشمش را داخل مایه کیک بریزید و خوب مخلوط کنید تا کشمش ها در همه جای خمیر پخش شود.

قالب مورد نظر را چرب کرده و کمی آرد بپاشید سپس مایه خمیر را بریزید و برای 10 دقیقه در مایکروفر بپزید.

بعد از اینکه کیک پخت و آماده شد اجازه دهید تا کمی خنک شود سپس آن را از مایکروفر خارج کنید.

نکات تکمیلی در مورد کیک کشمشی

کیک کشمشی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .

کیک کشمشی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .3

کیک کشمشی دارچینی

مواد اولیه

شکر قهوه‌ای: یک پیمانه
آرد سفید: ۲ پیمانه
کشمش: ۲ پیمانه
روغن مایع: ۱/۳ پیمانه
آب: ۱ ۱/۴ پیمانه
پودر دارچین: ۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
جوش شیرین: یک قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

برای این طرز تهیه کیک کشمشی ساده، ابتدا فر را با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد گرم کن و یک قالب کیک مناسب را چرب کن.

در یک ماهیتابه، شکر قهوه‌ای، آب، روغن، دارچین و کشمش‌ها را مخلوط کن. مواد را با هم بجوشان و اجازه بده به مدت ۳ دقیقه بجوشند. پس از این مدت، ماهیتابه را از روی حرارت بردار و اجازه بده خنک شود.

در یک کاسه بزرگ،‌آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک کن.

ترکیب کشمش خنک شده را با مواد پودری خودت مخلوط کن و به خوبی به هم بزن.

خمیر کیک را داخل قالب چرب‌شده بریز و به مدت ۵۵ دقیقه درون فر بگذار.4

کیک کشمشی با آرد ذرت

مواد لازم کیک کشمشی با آرد ذرت

تخم مرغ ۲ عدد
آرد ذرت ۱ لیوان سر خالی
کشمش قرمز ۱ لیوان
آرد ۱ لیوان
کره ذوب شده ۲ قاشق
خامه نصف لیوان
رندهپوست لیمو ۱ عدد
شکر نصف لیوان
وانیل ۱ پاکت
عسل ۲ لیوان
بکینگ پودر ۱ بسته

طرز تهیه کیک کشمشی با آرد ذرت

برای تهیه این کیک لذیذ ابتدا ظرف پیرکس مستطیل و مربعی شکل را با کره چرب میکنیم و مقداری آرد می پاشیم.در یک کاسه تخم مرغ ها, شکر را با هم مخلوط کرده آنقدر هم زده تارسفید رنگ شود سپس بقیهمواد را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم آرد ذرت و آرد معمولی را باهم مخلوط کرده و کم کممیریزیم سپس کشمش ها را در آرد غلطانده میریزیم مایه را در ظرف ریخته نصف کشمش ها را ریختهو در فر ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده قرار میدهیم بعد ار مین ساعت بقیه کشمش ها راریخته و دوباره کیک در فر قرار میدهیم بعد از پخت ۱۰ دقیقه بماند تا ولرم شود سپس برش میزنیم.5


پی نوشت:
1.www.saat24.news
2.www.irancook.ir
3.www.namnak.com
4.www.mazzeh.yasaman.com
5.www.niksalehi.com