آموزش پخت سه مدل کلوچه رژیمی

کلوچه نارگیلی رژیمی

مواد لازم

یک و نیم فنجان نارگیل خرد شده
نصف فنجان دانه آفتابگردان – خام، بی نمک
نصف فنجان پودر پروتئین
یک قاشق چای خوری وانیل
یک چهارم فنجان عسل
یک قاشق چایخوری دارچین
دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل، ذوب شده
یک هشتم فنجان آب تصفیه شده

طرز تهیه

قبل از شروع به کار فر را روی دمای ۳۰۰ درجه تنظیم کنید.

تخمه آفتابگردان (یا انواع دیگر دانه ها) را در یک مخلوط کن / غذاساز / خردکن تا حدی ریز کنید.

تمام مواد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. اگر خمیر بیش از حد خشک است، یک قاشق غذا خوری دیگر روغن نارگیل ذوب شده و یا کمی آب بیشتر اضافه کنید تا خمیر به غلظت مناسب برسد.

از خمیر یک قاشق پر بردارید و بر روی سینی فر که با کاغذ روغنی آن را پوشانده اید، قرار دهید.

به آرامی خمیر کلوچه را با چنگال فشار دهید تا صاف شود.

کلوچه ها را حدود ۱۵ دقیقه یا تا وقتی که به رنگ قهوه ای طلایی دربیایند، داخل فر بپزید.

قبل از مصرف ۱۰-۱۵ دقیقه اجازه دهید تا کلوچه ها خنک شوند.

طرز تهیه کلوچه های نارگیلی برای افرادی که رژیم دارند

اگر مبتلا به دیابت هستید، می توانید برای کاهش بار گلیسمی به جای عسل از استویای ارگانیک استفاده کنید. یک چهارم فنجان عسل تقریبا برابر با نصف قاشق چایخوری استویای مایع یا پودری است.

افراد گیاهخوار می توانند عسل را با شربت افرا در نسبت یک به یک در هر دستور غذایی جایگزین کنند.

می توانید تخمه کدو (یا هر دانه دیگری) را جایگزین تخمه آفتابگردان کنید تا کلوچه های شما تا حدی قطور تر شوند. یا می توانید ۲ فنجان نارگیل خرد شده استفاده کنید و به طور کامل از دانه ها صرف نظر کنید.

همچنین می توانید با توجه به ذائقه خود، تغییراتی در این دستور به وجود بیاورید.

شما می توانید از این کلوچه های کم چرب با پروتئین بالا، به عنوان صبحانه یا یک میان وعده سالم لذت ببرید. اگر کودک خردسال در خانه دارید، از این میان وعده های خانگی به جای تنقلات مضر استفاده کنید. 1

کلوچه رژیمی بدون کره و شکر

مواد لازم کلوچه رژیمی

آردیک لیوان + یک سوم لیوان
شیره انگور یا عسل یک سوم لیوان - 4 قاشق غذاخوری
ارده کنجدیک سوم لیوان
روغن مایع2 قاشق غذاخوری
هل ساییدهنصف قاشق چایخوری
تخم مرغ1 عدد
بکینگ پودریک و نیم قاشق چایخوری

توجه : اگر شیره انگور یا عسل دوست نداشتید می توانید نصف لیوان پودر قند استفاده کنید.

مراحل تهیه کلوچه رژیمی

1. برای درست کردن کلوچه رژیمی، ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. سفیده و زرده تخم مرغ را تا سرد هستند از هم جدا می کنیم. زرده تخم مرغ را برای رویه کلوچه نگه می داریم.

2. سفیده تخم مرغ را با هل و شیره انگور یا عسل مخلوط می کنیم. سپس ارده کنجد و روغن مایع را اضافه می کنیم و بعد بکینگ پودر و در انتها آرد را اضافه و همه مواد را باهم مخلوط می کنیم.

3. پس از اینکه خمیر کلوچه آماده شد از آن گلوله هایی به اندازه کلوچه برمی داریم و داخل تابه یا قالب چرب شده می گذاریم و با مخلوط زرده و زعفران رومال می کنیم.

4. حالا برای پخت کلوچه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد می گذاریم و به 20 دقیقه صبر می کنیم تا کلوچه ها بپزد. پس از اینکه کلوچه ها به خوبی پختند و روی آن ها طلایی شد از فر بیرون می آوریم و بعد از خنک شدن سرو می کنیم.

روش پخت روی گاز

شما می توانید این کلوچه رژیمی را بدون فر، روی گاز هم درست کنید. برای این کار شعله پخش کن را روی شعله متوسط می گذاریم و صبر می کنیم تا داغ شود. بعد تابه را روی شعله پخش کن می گذاریم و دمکنی را هم روی تابه می گذاریم و به مدت 25 دقیقه صبر می کنیم تا بپزد 2

کلوچه رژیمی

مواد لازم برای درست کردن کلوچه رژیمی

هویج رنده شده:2 پیمانه
آرد:2 پیمانه
آرد گندم :1/2 پیمانه
پودر جوزهندی:کمی
گردوی خرد شده:1 پیمانه
بکینگ پودر:1/2 قاشق مربا خوری
جوش شیرین:1/2  قاشق مربا خوری
پودر دارچین:1/2   قاشق مربا خوری
 عسل:1/2 پیمانه


 

طرز تهیه کلوچه رژیمی

ابتدا برای درست کردن این کلوچه باید فر را با حرارت 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس کره را با عسل  و شکر مخلوط کنید و با همزن برقی خوب  هم بزنید تا سفید شوند.بعد یک عدد تخم مرغ را به همراه یک عددسفیده تخم مرغ اضافه و روغن به کره و شکر هم زده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی به جود بیاد. بعد هویج رنده شده  را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا هویج با بقیه مواد مخلوط شود.

در ظرف دیگری آرد را با جوش شیرین، بیکینگ پودر، پودر زنجفیل، پودر دارچین و کمی از جوزهندی را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خشک حسابی با هم مخلوط شوند.

سپس مواد خشک ترکیب شده را با کره و تخم مرغ هم زده شده مخلوط کنید و با قاشق یا لیسک کاملا هم بزنید تا همه مواد به خورد هم بروند.

در مرحله پایانی هم گردوی خرد شده را اضافه کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و از مواد به اندازه یک قاشق غذا خوری بردارید و داخل سینی فر با کمی فاصله بریزید .

روی کلوچه ها را هم با پشت قاشق خیس شده کمی صاف کنید. سینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کلوچه ها حدود 12 دقیقه در فر  بپزند.

بعد از پختن کلوچه ها صبر کنید تا کمی خنک شود بعد از سینی جدا کنید و در ظرف مورد نظرتان بچینید.

نکات تکمیلی در مورد کلوچه رژیمی

کلوچه رژیمی جزو کیک و شیرینی - کلوچه و کوکی می باشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 12دقیقه می باشد.

کلوچه رژیمی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید.

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد. 3


پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.baronak.com
3.www.namnak.com