اگر عاشق ساندویچ هستید، ولی به خاطر اضافه وزن آن‌ها را از رژیم غذایی خود حذف کردید و یا به دنبال غذا‌های سبک و خوشمزه‌ای هستید که زمان پخت سریع و آسانی داشته باشد، شما باید به سراغ ساندویچ‌های سبزیجات بروید. ساندویچ سبزیجات را می‌توانید با انواع ترکیبات سبزیجات و سس‌های مختلف مانند سس پستو یا حمص تهیه کنید. در این مقاله طرز تهیه چهار نوع ساندویچ سبزیجات خوشمزه آورده شده است.


ساندویچ مرغ و سبزیجات مکزیکی


مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ و سبزیجات مکزیکی
سینه مرغ: یک عدد
ران مرغ: دو عدد
ترکیب سبزیجات (هویج، ذرت و نخود فرنگی): چهار قاشق سوپ‌خوری
قارچ: چهار عدد
فلفل دلمه‌ای: یک عدد
پیاز: یک عدد
کره: به مقدار لازم
سس مایونز: به مقدار لازم
ماست: به مقدار لازم
آبلیمو، نمک و فلفل: به مقدار لازم
زعفران دم کرده: به مقدار لازم

راهنمای تهیه ساندویچ مرغ و سبزیجات مکزیکی
ابتدا سینه و ران مرغ را خرد کنید و آن‌ها را به همراه کره درون تابه بیندازید و روی حرارت کمی تفت دهید. سپس مقداری آب به همراه زعفران دم کرده درون آن بریزید و حرارت را کم کنید.سپس درب تابه را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا پخته شوند.

پیازها را خرد کنید و آن‌ها را درون یک تابه دیگر بریزید و تفت دهید تا به رنگ طلایی در آید.

سپس تکه‌های مرغ پخته شده را به همراه فلفل دلمه‌ای نگینی شده به آن اضافه کنید و تفت دهید تا فلفل‌ها نرم شوند.

در مرحله بعدی قارچ‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه سبزیجات دیگر به تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید.

سس مایونز، ماست و آبلیمو را درون یک ظرف بریزید به طوری که سس مایونز رقیق شود. سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و در نهایت آن را روی مواد بریزید. بعد از اینکه سس کاملا به خرد مواد رفت آن‌ها را از روی حرارت بردارید و به ظرف سروتان منتقل کنید.

این غذا را می‌توانید به همراه سیب زمینی سرخ شده و نان باگت سرو کنید.

همچنین می‌توانید مواد را لای نان بگذارید بعد روی آن پنیر بریزید و گریل کنید یا درون فر قرار دهید تا پنیر کمی آب شود.1


ساندویچ سبزیجات و پنیر موزارلا

هر چیزی که شامل نان تُست برشته و پنیر باشد رسما یک ساندویچ پنیری به حساب می‌آید، چه با افزودنی‌ها و چه بدون آنها. گوجه، ریحان، و مقداری پنیر سفدی در کنار این ساندویچ می‌توانند آن را رنگارنگ کنند. حتی می‌توانید کمی بیکن سرخ‌شده هم کنار غذا اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ سبزیجات و پنیر موزارلا
نان باگت فرانسوی یا ایتالیایی دو برش
کره یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا  ۳۰ گرم
گوجه پخته شده دو برش
ریحان شش برگ
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه ساندویچ سبزیجات و پنیر موزارلا
مرحله اول
یک قاشق چای‌خوری کره و یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط گرما دهید تا حباب بزند. سپس دو برش نان را در آن قرار دهید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا زمانی که زیر آنها قهوه‌ای طلایی شود.

مرحله دوم
نان‌ها را به یک تخته منتقل کنید، روی تُست شده آنها رو به بالا باشد. نیمی از پنیر را روی یک نان بگذارید. سپس گوجه، ریحان و بقیه پنیر را روی آن قرار دهید. ساندویچ را با نان دیگر ببندید، طوری که طرف برشته هر دوی نان‌ها داخل باشد.

مرحله سوم
یک قاشق چای‌خوری از کره و روغن زیتون را در تابه بریزید و دما را روی متوسط قرار دهید. ساندویچ را در تابه بگذارید تا زمانی که قهوه‌ای شود، این بیش از ۵ دقیقه طول نخواهد کشید. سپس طرف دیگر آن را با باقی مانده کره و روغن زیتون برشته کنید، حالا دیگر پنیر باید کامل آب و جذب نان‌ها شده باشد. ساندویچ را با نمک و فلفل چاشنی‌دار کنید و آماده سِرو.2


ساندویچ سبزیجات سرد


مواد لازم (برای ۹ نفر)
نان تست۹ ورق
هویج۱ عدد
تربچه کوچک۴ عدد
خیار۱ عدد
گوجه فرنگی۱ عدد
حمص۵ قاشق غذا خوری
پستو۴ قاشق غذا خوری
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه
پوست روی هویج را بتراشید و آن را بشویید؛ سپس هویج را به لایه های نازک خلالی برش بزنید.

گوجه فرنگی، خیار و تربچه را بشویید و آن ها را به لایه های نازک برش بزنید.

روی یک لایه نان تست کمی حمص بمالید؛ سپس ورقه های خیار، هویج و تربچه را روی بچینید.

روی یک نان دیگر کمیحمصبمالید و آن را از سمت سس خورده روی مخلوط بگذارید.

حال قسمت بالایی و بیرونی نان راسس پستوبریزید.

اکنون روی سس پستو ورقه های گوجه فرنگی را بچینید.

کمی نمک روی گوجه ها بپاشید.

اکنون یک لایه دیگر از نان بردارید و روی آن سس پستو بمالید و آن را روی گوجه ها بگذارید.

با یک چاقو تیز نان را سه گوش ببرید.

ساندویچ سبزیجات سرد آماده سرو است.3


ساندویچ سبزیجات رژیمی


مواد لازم
کلم بروکلی۳۰۰ گرم
بادمجان ۲ الی ۳ عدد
پیاز۱ عدد
پنیر صبحانه ۲۰۰ گرم
کره  (یا کمی روغن زیتون)۴۰ گرم
سس خردل۳ قاشق غذاخوری
سس فلفل سبز۲ قاشق غذاخوری
جعفری۲۰ شاخه
فلفل دلمه‌ای قرمز ۲ عدد
نان۲ الی ۳ عدد
لیمو ترش یک عدد

طرز تهیه سس
پنیر صبحانه، کره، خردل، سس فلفل سبز و جعفری ریز خرد شده را درون یک کاسه بریزید و مواد را با قاشق با هم مخلوط کنید تا همه‌ی مواد با هم ترکیب شوند و پنیر و کره له شوند.

طرز تهیه ساندویچ 
فلفل دلمه ای‌ها رو به شکل خلالی خرد کنید و قسمت‌های داخلی آن را دور بریزید.

آن‌ها را درون تابه بریزید و با مقدار خیلی کمی روغن و آب روی حرارت بگذارید تا فلفل‌ها پخته شوند.

بادمجان را خوب بشویید و آن‌ها را با پوست به حلقه‌های نازک برش بزنید و به فلفل دلمه درون تابه اضافه کنید.

کلم بروکلی را نیز به قطعات کوچک برش بزنید و درون تابه بریزید.

در پایان پیاز را به خلال‌های ریز برش بزنید و به مواد اضافه کنید.

کمی نمک، فلفل سیاه و نصف آب لیمو ترش را به سبزیجات بزنید و آن را مخلوط کنید.

در تابه را بگذارید تا روی حرارت کم مواد بپزند و آب مواد تمام شود.

اکنون آن‌ها را درون یک ظرف بریزید و کمی صبر کنید تا مواد خنک شوند. (مواد را داغ و داغ داخل نان نگذارید، زیرا نان خمیر می‌شود.)

نان‌ها را برش بزنید و کمی از سس را روی نان بمالید.

سپس سبزیجات را بین نان قرار دهید.

ساندویچ سبزیجات رژیمی شما آماده سرو است. 4


پی نوشت:
1.www.zibashahr.com
2.www.kalleh.com
3.www.ashpzbashi.artablog.ir
4.www.setare.com