روش تهیه چند نوع دسر با بیسکویت

دسر بیسکویت پتی بور و بستنی

مواد لازم برای تهیه‌ی دسر بیسکویت و بستنی

بستنی طعم دلخواه یک لیتر
بیسکوییت پتی ‌بور دو بسته
دارچین یک قاشق غذا خوری

دستور تهیه دسر بستنی و بیسکویت

بیسکویت ها را در آسیاب خورد می کنیم. بستنی که نیمه آب شده را به آن اضافه کرده و در قالب ژله‌ای می‌ریزیم و در فریزر قرار می‌دهیم. بعد از چهار ساعت بیرون می آوریم. می‌توانید برش دهید و طبق سلیقه تزئین کنید.

نکته راجب تهیه دسر بستنی با بیسکویت

اگر دوست داشتید مقدار بیسکویت و بستنی را تغییر بدهید.

می توانید  این دسر را با نان بستنی هم تهیه کنید.

می توانید از جوز هندی در ترکیبات استفاده نمایید.

می توانید دسر را بعد از آماده شدن بین بیسکویت قرار دهید و سرو کنید. 1

دسر با بیسکویت پتی بور پودر شده

مواد لازم

کره 50 گرم
بیسکویت پتی بور ساده یا کاکائویی 1 تا 2 بسته
وانیل نصف قاشق مرباخوری
پودر ژله آلوئه ورا 2 بسته (یا پودر ژله 4: قاشق غذاخوری)
پنیر خامه‌ای بدون نمک (یا پنیر ماسکارپونه)100 گرم
خامه صبحانه 100 گرم (نصف یک پاکت)
شکر3-2 قاشق غذاخوری
پودر ژله با طعم دلخواه یک بسته

دستور تهیه

در ابتدا برای کف چیز کیک، بیسکوییت و کره را درون غذاساز بریزید تا به خوبی با هم مخلوط و نرم شوند. (اگر غذاساز در دسترس نبود، با گوشتکوب آن را به خوبی بکوبید.)

سپس یک نایلون کف قالب خود پهن کنید و این مواد شن مانند را در کف قالب (ترجیحا کمبربندی) فشرده کنید. (قالب های کیک و شیرینی پزی را بیشتر بشناسید)

در مرحله بعدی برای لایه پنیری، باید ژله آلورا و یا پودر ژلاتین را در یک لیوان آبجوش حل کنید و به روش بنماری به خوبی آن را شفاف کنید.

بعد از آن اجازه دهید این محلول از دما بیافتد.

سپس خامه صبحانه، شکر، وانیل و پنیرها را با همزن به خوبی ترکیب کنید؛ سپس به آرامی با محلول ژله مخلوط کنید تا یکدست شوند.

این مواد را روی لایه بیسکویتی ریخته و سطح آن را صاف کنید؛ قالب را در یخچال بگذارید تا لایه پنیری به اصطلاح خود را بگیرد.

در مرحله آخر می‌خواهیم یک لایه نازک شفاف ژله‌ای روی چیزکیک ایجاد کنیم؛ پس ژله دلخواه خود را با 1/5 لیوان آب گرم مخلوط کرده و به روش بنماری حل کنید.

وقتی ژله از دما افتاد، قالب را (پس از حداقل 2 ساعت) از یخچال بیرون بیاورید و روی مواد بریزید.

مجددا قالب را در یخچال قرار دهید تا لایه سومی هم خودش را بگیرد.

پس از یکساعت، قالب را بیرون آورده و به دلخواه برش بزنید. 2

دسر ژله ای پتی بور

مواد لازم

ژله پرتقال: ۲ بسته
ژله آلوئه ورا: ۱ بسته
بیسکویت پتی بور: ۱ بسته
بستنی لیوانی: ۱ بسته

دستور تهیه

در ابتدای تهیه این دسر باید یک بسته پودر ژله با طعم پرتقال را درون یک و نیم لیوان آب جوش حل نمایید(از ظرف پیرکس برای این منظور استفاده کنید). بعد با نایلون ضخیم همچون نایلون کفش روی آن را بپوشانید و درون یخچال به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا ژله ببندد. پس از این مدت دو لایه بیسکویت پتی بور را روی آن بچینید.

اکنون ژله آلوئه ورا را نیز با آب جوش و بستنی لیوانی هر کدام یک لیوان مخلوط نمایید و به آرامی به صورت لایه نازکی بر روی بیسکویت ها بریزید. دقت داشته باشید که ترتیب بیسکویت ها به هم نریزد و در ژله معلق نگردند.

بعد از این مرحله ژله را به آرامی درون یخچال قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه به آن زمان می دهیم تا مقداری ببندد.

پس از نیم بند شدن ژله باید مابقی ژله آلوئه ورا را نیز به آهستگی به آن اضافه نمایید و مجددا داخل یخچال بگذارید تا ۲۰ دقیقه بگذرد.

در این مرحله دوباره یک بسته پودر ژله پرتقال را با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط نمایید و پس از اینکه مقداری خنک شد به ژله درون یخچال بیفزایید.

در نهایت پس از بستن کامل ژله، آن را از یخچال خارج کنید و ظرف حاوی ژله را درون بشقابی برگردانید و به آهستگی نایلون را بردارید، حال دسر آماده شده را میل نمایید. 3

دسر با بیسکویت پتی بور و خامه

مواد لازم

خامه صبحانه 200 گرم
کره 100 گرم
بیسکویت پتی بور 2 بسته
پنیر خامه ای 200 گرم
پودر شکر 6 قاشق غذاخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
شکلات برای تزیین به میزان دلخواه

دستور تهیه

خامه را به مدت ۲ ساعت در فریزر قرار دهید، سپس آن را از فریزر خارج کرده و ۳ قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید.

خامه و شکر را با دور تند همزن حدود ۵ دقیقه، بزنید تا خامه فرم بگیرد و به شکل خامه قنادی درآید.

باقیمانده‌ی شکر را به پنیر خامه‌ای اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند، سپس کره‌ی نرم شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

خامه فرم گرفته، وانیل و پودر کاکائو را به مخلوط پنیری فوق افزوده و هم بزنید تا یکدست و کرم مانند شوند.

ته قالب مورد نظر پلاستیک فریزر پهن کرده و از مایه‌ی کرمی روی آن بریزید.

روی کرم را با یک لایه بیسکویت پتی بور بپوشانید و مجددا روی بیسکویت، کرم بمالید.

مراحل فوق را تکرار کنید تا کرم تمام شود و لایه آخر را با کرم بپوشانید.

روی دسر را با نایلون بپوشانید و قالب را ۷-۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.

دسر را از یخچال خارج کرده و در ظرف سرو برگردانید، سپس روی آن را با شکلات رنده شده، پودر کاکائو یا پودر نارگیل تزیین کنید. 4

کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور

مواد لازم

بیسکویت پتی بور ۲ بسته
شکر ۶ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق سوپ‌خوری
کره ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گرم
وانیل ۲/۱ قاشق چای‌خوری
شکلات تخته‌ای (در صورت دلخواه برای تزئین)

طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور

ابتدا خامه را برای مدت ۲ ساعت در فریزر بگذارید، بعد از خارج کردن خامه از فریزر، خامه و ۳ قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید، و با دور تند همزن خوب بزنید تا خامه فرم بگیرد. در مرحله بعد باید پنیر خامه‌ای را با ۳ قاشق غذاخوری باقیمانده از شکر خوب مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یک دست شود و سپس کره را به آن اضافه کنید.

مخلوط خامه و شکر، را به مخلوط پنیر و شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید. وانیل و پودر کاکائو را به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوتشان کنید، تا سس کیک آماده شود. کف ظرف مورد نظرتان را با یک عدد کیسه فریزر تمیز و یا سلفون بپوشانید. پلاستیک باید بزرگ باشد و از لبه‌های ظرفتان بیرون بزند، زیرا در آخر باید روی کیک یخچالی را هم با پلاستیک بپوشانید.

یک لایه سس را کف ظرف روی پلاستیک بریزید. سپس یک لایه از بیسکویت را روی آن بچینید و دوباره روی آن را با سس بپوشانید. این کار را تا تمام شدن بیسکویت‌ها ادامه دهید و توجه کنید که لایه آخر حتما باید سس داشته باشد. حالا روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال قرار دهید. پس از ۷ الی ۸ ساعت کیک یخچالی خوشمزه شما آماده است. کیک را با پلاستیک از ظرفتان خارج کنید و درون ظرف مورد نظر خود قرار دهید.

شکلات‌های تخته‌ای را رنده کنید و روی کیک یخچالی را با آن تزئین کنید. کیک را با چای یا قهوه میل کنید.

نکات کاربردی در تهیه این کیک

اگر دوست داشته باشید می‌توانید از میوه‌های حلقه شده مثل موز و یا گردوی خرد شده در بین لایه‌های کیک یخچالی استفاده کنید.

برای تزئین روی این کیک می‌توانید از انواع میوه‌ها مانند آناناس، توت‌فرنگی یا از پودر نارگیل و یا خلال پسته و… استفاده کنید.

می‌توانید بیسکویت‌ها را در ۲ نوع وانیلی و کاکائویی استفاده کنید و هنگام چیدن بیسکویت‌ها از یک لایه بیسکویت وانیلی و یک لایه بیسکویت کاکائویی استفاده کنید تا در هنگام برش زیبا‌تر باشد. 5


پی نوشت:
1.www.zarebin.net
2.www.setare.com
3.www.arga-mag.com
4.www.khabarfoori.com
5.www.echetor.com