با استفاده از کلم بروکلی انواع غذا مثل فینگرفود کلم بروکلی، پیتزای بروکلی، ماکارونی با بروکلی و پوره بروکلی تهیه میشود. با طرز تهیه این غذا های خوشمزه رژیمی آشنا شوید.


فینگرفود کلم بروکلی

فینگرفود کلم بروکلی پفکی بدون سرخ کردن و روغن زیاد تهیه میشود و در نتیجه یکی از بهترین و مفیدترین میان وعده هاست. مهمترین موادی که در تعیین طعم این غذا اثر دارند یکی پنیر چدار است که کیفیت آن در طعم فینگرفود بسیار اثرگذار است و دیگر استفاده از پودر سوخاری مرغوب. تهیه فینگرفود کلم بروکلی کار نسبتاً راحتی است و حدود نیم ساعت بیشتر وقت نمیگیرد. در ضمن از این فینگرفود میتوان به عنوان دورچین غذاهای دیگر هم استفاده کرد.

مواد لازم برای فینگرفود کلم بروکلی
کلم بروکلی خام 2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
پیاز (نارنجی) خرد شده 1/4 پیمانه
پنیر چدار 1/3 پیمانه
پودر سوخاری 1/3 پیمانه
آرد سوخاری 1/3 پیمانه
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
فلفل 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه
فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید. سینی فر را نیز با کمی روغن چرب کنید یا روی آن کاغذ روغنی بکشید و آن را کنار بگذارید. یک قابلمه آب را بگذارید بجوشد. وقتی به جوش رسید، کلم بروکلی را 1 دقیقه در آب فرو ببرید. سپس از آن خارج کنید و بلافاصله در آب سرد (از شیر آب) فرو ببرید تا روند پخت متوقف شود.
 
کلم بروکلی را آبکش کنید و در غذا ساز یا با چاقو خیلی ریز خرد کنید و به خوبی با تخم مرغ، پیاز، پنیر چدار، آرد سوخاری و پودر سوخاری، جعفری خرد شده، نمک و فلفل مخلوط نمایید. حدود 1 قاشق سر پر از مایه را با دست یا با قاشق بردارید و به شکل گلوله در بیاورید. سپس آن را کمی بین دستهایتان فشار دهید تا به شکل پفکی در بیاید. برای جلوگیری از چسبیدن مایه به دست میتوانید بعد از هر چند عدد دستتان را بشویید یا خیس کنید.

فینگرفود کلم بروکلی را روی سینی بچینید. و حدود 20-25 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی رنگ شود. آن را با سس کچاپ یا سس رنچ یا هر سس دیگری که دوست دارید سرو نمایید.1


پیتزای بروکلی


مواد لازم
کلم بروکلی 1 عدد متوسط
پنیر موتزارلا به مقدار لازم
پنیر پارمسان به مقدار لازم
تخم مرغ 1 عدد
نمک، فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
کلم بروکلی را شسته و کاملا خشک می کنیم سپس در غذاساز می ریزیم و ریز خرد می کنیم. کلم بروکلی خرد شده را به ظرفی منتقل می کنیم و تخم_مرغ ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. مخلوط را به شکل پیتزا در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم، می ریزیم و روی پیتزا را با پنیر موتزارلا و پارمسان ، می پوشانیم. پیتزا را در فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی گراد روشن کرده ایم قرار می دهیم تا بپزد سپس با سس های دلخواه سرو می کنیم.

شیرینانه ی 1: با توجه به بزرگی کلم بروکلی مورد استفاده، به مقدار تخم مرغ توجه می کنیم.

شیرینانه ی 2: از ادویه های دلخواه مانند پودر سیر ، آویشن و … می توانیم استفاده کنیم.

شیرینانه ی 3: با حذف کردن پنیر یا کم کردن مقدار آن، می توانیم یک پیتزای رژیمی داشته باشیم.2


ماکارونی با بروکلی


مواد لازم
ماکارونی یک بسته
فلفل دلمه ای قرمز یک عدد
کدوی کوچک یک عدد
ماست چکیده۲۰۰ گرم
پنیر گودای رنده شده۱۰۰ گرم
شیر یک چهارم لیوان
تخم مرغ چهار عدد
کلم بروکلی۲۰۰ گرم
کره۲۰ گرم
روغن مایع یک قاشق سوپخوری
گشنیز و جوزهندی رنده شده مقداری
نمک و فلفل به اندازه کافی

مراحل پخت ماکارونی با بروکلی
ابتدا ماکارونی را آبکش کرده و کنار بگذارید.

کدو را پوست کنده و حلق حلقه کنید.

ظرف گردی را انتخاب کنید و داخل آن را با فویل بپوشانید.

سپس، روی آن را چرب کنید، دور آن را حلقه های کدو بچینید و روی کدوها ماکارونی بریزید

کلم بروکلی را خرد کرده و بمدت ۱۰ دقیقه بپزید و آبکشی کنید.

سپس، روی آن آب سرد بریزید. فلفل دلمه ای خرد شده را به کلمها اضافه کنید و این مخلوط را وسط ظرف بریزید (کدو و ماکارونی باید کنار ظرف و کلم و فلفل وسط آن باشد ) .

سپس، تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و ماست، شیر، نمک، جوز هندی و گشنیز را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

بعد، مواد تخم مرغ را روی مواد داخل ظرف بریزید و پنیر گودای رنده شده را به آن اضافه کنید.

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. سپس ماکارونی را در حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا پخته شود. پس از آماده شدن بگذارید تا خنک شود .

بعد آن را در ظرف مورد نظرتان برگردانید و فویل را از آن جدا کنید .3


پوره بروکلی

پوره بروکلی را می توان به جای پوره سیب زمینی به عنوان یک پوره کم کالری و سالم مصرف کرد.

مواد لازم برای پوره بروکلی
کلم بروکلی:یک دسته کوچک
روغن زیتون :یک قاشق غذاخوری
گل کلم:یک دسته کوچک
آب :3/4 فنجان
پارمزان:1/4 فنجان
نمک و فلفل :به مقدار لازم

طرز تهیه پوره بروکلی
گل کلم و کلم بروکلی را خرد کنید و در روغن زیتون گرم شده روی حرارت ملایم تفت دهید.

بعد از تقریبا 8 دقیقه تفت دادن کلم ها به اندازه سه چهارم فنجان آب داخل آنها بریزید و حرارت شعله را زیاد کنید تا کلم ها نرم شوند.

بعد از 5 دقیقه جوشیدن ، حرارت را خاموش کنید و مواد را داخل یک کاسه بریزید و به آن یک چهارم فنجان پارمیزان اضافه کنید.

مخلوط را له کنید تا به صورت پوره در بیاید و با مقداری نمک و فلفل،آن را مزه دار کنید.

نکات تکمیلی در مورد پوره بروکلی
پوره بروکلی جزو پیش غذا - بورانی و پوره میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .

پوره بروکلی را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .4


پی نوشت:
1.www.irancook.ir
2.www.7ganj.ir
3.www.pakdasht-news.com
4.www.namnak.com