کیک کینوا با پوره ذرت


مواد لازم برای تهیه کیک کینوا با پوره ذرت
مواد غذایی (برای پوره ذرت) مقدار
روغن زیتون به مقدار لازم
پیاز سفید خرد شده نصف پیمانه
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
سیر خرد شده یک حبه
آب سبزیجات دو پیمانه
ذرت منجمد دو پیمانه

مواد لازم برای تهیه کیک کینوا
مواد غذایی مقدار
کینوا یک پیمانه
آب سبزیجات دو پیمانه
کدوی سبز رشته شده نصف پیمانه
کدوی سبز رشته شده نصف پیمانه
کدوی سبز رشته شده نصف پیمانه
هویج ریز رنده شده دو قاشق غذا خوری
جعفری تازه خرد شده دو قاشق غذا خوری
تخم کتان یک قاشق غذا خوری
آب پنج قاشق غذا خوری
آرد یک پیمانه
ادویه کاری دو قاشق چای خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
پودر نان به مقدار لازم

مواد لازم برای تزئین کیک کینوا
مواد غذایی مقدار
گوجه گیلاسی به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
ریحان تازه خرد شده به مقدار لازم
میوه بلوط به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم


دستور تهیه کیک کینوا با پوره ذرت

امروز قصد داریم دستور تهیه غذایی را آموزش دهیم که مخصوص گیاه خواران است. اسم این غذا کیک کینوا برشته است با پوره ذرت که با گوجه و بلوط سرخ شده تزئین شده است. این غذا برای فصل تابستان  مناسب است و بهترین قسمت این غذا این است که بیشتر مواد را می توان از قبل آماده کرد.


مرحله اول: آماده کردن پوره ذرت
اولین کاری که باید انجام دهید آماده کردن پوره ذرت است.
پوره ذرت را روز مهمانی یا یک روز قبل می توانید درست کنید. به این ترتیب که داخل قابلمه کمی روغن زیتون بریزید و نصف پیمانه پیاز سفید خرد شده به آن اضافه کنید و کمی نمک و فلفل بزنید و تفت بدهید  بعد از کمی تفت دادن، یک حبه سیر خرد شده اضافه می کنیم و دوباره حدود یک دقیقه تفت می دهیم و بعد دو پیمانه آب سبزیجات، دو پیمانه ذرت منجمد می ریزیم و اجازه می دهیم بجوشند تا وقتی که ذرت ها نرم و مغز پخت شوند بعد مخلوط را داخل مخلوط کن می ریزیم بعد از اینکه همه مواد پوره شدند کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم بعد کمی دانه فلفل قرمز اضافه می کنیم بهتر است مزه این پوره کمی تند باشد تا با کیک کینوا هم خوانی داشته باشد. بعد مخلوط آماده شده را داخل یک ظرف در دار می ریزیم و کنار می گذاریم.


مرحله دوم: آماده کردن کیک کینوا
حالا نوبت به تهیه کیک های کینوا میرسد.
داخل یک قابلمه بزرگ دو پیمانه آب سبزیجات می ریزیم و یک پیمانه کینوا اجازه می دهیم که بجوشند بعد شعله را کم می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا به مدت پانزده دقیقه بپزد. بعد از اینکه آماده شد (کینوا تمام آب را جذب کرده و می پزد) به داخل یک کاسه بزرگ منتقل می کنیم و تا کینوا گرم است نصف پیمانه کدوی سبز رشته شده، یک و نیم پیمانه پیاز خرد شده، دو قاشق غذا خوری هویچ ریز رنده شده اضافه می کنیم در نهایت دو قاشق غذا خوری جعفری تازه خرد شده می ریزیم و مواد را خوب باهم مخلوط می کنیم.

یک قاشق غذا خوری تخم کتان را داخل پنج قاشق غذا خوری آب می ریزیم و هم می زنیم و پنج دقیقه صبر می کنیم تا غلیظ شود و بعد این مخلوط را به مواد کینوا اضافه می کنیم.

توجه: اگر گیاه خوار نیستید به جای تخم کتان می توانید از دو عدد تخم مرغ استفاده کنید.

حالا دست هایتان را بشویید و خشک کنید چون باید با دست مواد را هم بزنید بعد از اینکه مواد باهم مخلوط شدند یک پیمانه آرد، دو قاشق چای خوری کاری، نصف قاشق چای خوری نمک و کمی فلفل تازه ساییده شده اضافه کنید و دوباره با دست هم بزنید.


مرحله سوم: سرخ کردن کینوا
حالا داخل یک ماهیتابه چدنی به اندازه نیم اینچ روغن سرخ کردنی بریزید تا داغ شود.

حالا با یک پیمانه کمی از مخلوط بردارید و اسکوپ کنید و با دست تخت و صافش کنید و داخل خرده نان بگذارید و مقداری روی آن از پودر نان بپاشید تا هر دو طرف آن کاملا با پودر نان پوشیده شود و بعد داخل ماهیتابه گذاشته و سرخشان کنید هر طرف را حدود سه تا چهار دقیقه زمان دهید تا خوب برشته شوند. این مواد برای شش نفر کافی است. اگر تعداد مهمان ها زیاد باشد مقدار بیشتری از کیک های کینوا لازم خواهید داشت که آماده کردنشان زمان طولانی می خواهد پس در این صورت بهتر است از روز قبل کیک ها را آماده کنید و داخل یخچال بگذارید و قبل از سرو آنها را داخل سینی فر بچینید و با دمای سیصد و پنجاه درجه فارنهایت به مدت پانزده دقیقه گرمشان کنید. خب حالا هم پوره ذرت آماده است و هم کیک های کینوا. البته همانطور که گفته شد از یک روز قبل می توانید اینها را آماده کنید.


مرحله چهارم: آماده کردن گوجه فرنگی ها
حالا نوبت به آماده کردن گوجه فرنگی ها می رسد.

گوجه های گیلاسی را داخل سینی فر  ریخته و کمی روغن زیتون و نمک و فلفل به آن ها اضافه می کنیم و داخل فر با دمای چهاصد و پنجاه درجه فارنهایت به مدت پانزده دقیقه می گذاریم تا آماده شوند.

مرحله پنجم: آماده کردن بلوط ها
حالا برای برشته کردن میوه های بلوط دو راه دارید یا اینکه داخل یک ماهیتابه نچسب بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا برشته شوند و یا داخل سینی فر بریزید و در دقیقه آخر آماده شدن گوجه ها در فر را باز کنید و داخل آن بگذارید تا خوب برشته  شوند.


مرحله آخر: سرو و تزئین
حالا داخل بشقاب کم عمق به اندازه یک ملاقه از پوره ذرت می ریزیم و یک عدد کیک کینوا را در مرکز ان قرار می دهیم و کمی ریحان تازه خرد شده اطراف آن می ریزیم و با گوجه ها و میوه بلوط برشته شده و کمی جعفری تازه تزئینش می کنیم. حالا کیک کینوا برشته را داریم که با شیرینی پوره ذرت خیلی خوشمزه خواهد بود. این غذا یک ترکیب فوق العاده از مزه هاست امیدواریم این غذا را تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید.