صبحانه سبک و کامل با نان تورتیلا


مواد لازم برای نان تورتیلا
مواد غذایی مقدار
آرد ذرت سفید سه پیمانه
نمک یک قاشق چای خوری
بکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری
روغن زیتون یا روغن کانولا یک سوم پیمانه
آب گرم یک پیمانه

مواد لازم برای تهیه صبحانه
مواد غذایی مقدار
نان تورتیلا به تعداد افراد
لوبیا چیتی دو پیمانه
روغن کانولا به مقدار لازم
پیاز درسته یک چهارم پیاز کامل
سیر یک حبه
پودر زیره به مقدار لازم
تخم مرغ به تعداد افراد

مواد لازم برای تزئین
مواد غذایی مقدار
فلفل هالوپینای خرد شده یک عدد
پیاز قرمز خرد شده یک دوم پیاز کامل
گشنیز تازه خرد شده یک پیمانه
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم


دستور تهیه صبحانه سبک و کامل با نان تورتیلا

امروز قصد داریم یک صبحانه سبک و راحت و در عین حال مقوی و سالم را به شما دوستان عزیز آموزش دهیم این صبحانه مواد اولیه ی ساده ای دارد. دستور العمل تهیه این صبحانه بسیار ساده و آسان است و زحمت زیادی ندارد و برای شما که به دنبال یک صبحانه مقوی هستید مناسب خواهد بود.

تنها قسمت دشوار تهیه این صبحانه پختن نان است اما نگران نباشید شما می توانید از چند روز قبل یا روز تعطیل این نان را درست کنید و بستگی به زمانی که می خواهید از آن استفاده کنید در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. حالا می رویم سراغ درست کردن نان تورتیلا.

مرحله اول: آماده کردن نان تورتیلا
ابتدا در یک کاسه بزرگ سه پیمانه آرد ذرت سفید می ریزیم و به آن یک قاشق چای خوری نمک و یک دوم قاشق چای خوری بکینگ پودر اضافه می کنیم و با همزن دستی یا با دست خوب مخلوطشان می کنیم. سپس یک سوم پیمانه روغن زیتون یا روغن کانولا به مخلوط آرد اضافه می کنیم و با دست حسابی مخلوطشان می کنیم تا ترکیبی شبیه خرده نان به وجود بیاید. وقتی ترکیب مواد به این مرحله رسید یک پیمانه آب گرم می ریزیم و ترکیب را آن قدر ورز می دهیم تا دیگر به دستمان نچسبد. حالا آن را به یک سطح آرد پاشی شده انتقال می دهیم.

باز هم خمیر را ورز می دهیم تا حسابی لطیف و گرد شود.

حالاخمیر را به کاسه برمی گردانیم و رویش را با یک پلاستیک می پوشانیم و اجازه می دهیم برای سی دقیقه در یک جای نسبتا گرم به حال خودش باشد تا حسابی عمل بیاید و حجمش بیشتر شود.

بعد از این که خمیر عمل آمد، آن را به دوازده قسمت مساوی تقسیم کرده، روی سطح آرد پاشی شده پهن می کنیم و با کمک وردنه آنها را به قطر حدودا ده سانتی‌متر پهن می کنیم.

تابه را روی حرارت متوسط گذاشته و پس از این که داغ شد، خمیر را داخل آن قرار می دهیم و کمی صبر می کنیم تا خمیر شروع به حباب زدن کند، سپس آن را برمی گردانیم تا طرف دیگر نیز به این ترتیب بپزد. تمام نان‌ ها را به همین ترتیب می پزیم و در میان یک پارچه نخی قرار می دهیم تا حسابی نرم بمانند.

حالا اگر بخواهیم بیشتر از یک تا دو روز نان ها را نگه داریم باید اجازه دهیم نان ها کاملا سرد و خشک شوند سپس در یک کیسه پلاستیکی می پیچیم و داخل یخچال می گذاریم. اما اگر بخواهیم برای مدت بیشتری از نان ها نگهداری کنیم ابتدا صبر می کنیم تا کاملا سرد شوند سپس در یک کیسه فریزر زیپ دار قرار داده و هوای آن را خالی می کنیم و زیپ آن را می بندیم و در فریزر می گذاریم اگر فکر می کنید که ممکن است نان ها در کیسه فریزر له شوند آن ها را در یک ظرف در دار که در آن محکم بسته می شود بگذارید.

خب حالا نان تورتیلای ما آماده است. باید محتویات روی آن را درست کنیم.


مرحله دوم: آماده کردن محتویات روی نان
پس داخل یک ماهیتابه یک قاشق سوپ خوری روغن کانولا می ریزیم و اجازه می دهیم کمی داغ شود سپس یک چهارم  پیاز درسته و یک حبه سیر درسته را به آن اضافه می کنیم و در نهایت کمی پودر زیره می ریزیم و هم می زنیم تا کمی تفت داده شوند. حالا نوبت اضافه کردن لوبیای خیس خورده است.

نکته: دو پیمانه لوبیا چیتی داریم که آن را از شب قبل یا به مدت چند ساعت خیس می کنیم و در این مدت چند بار آب آن را عوض می کنیم. بهترین زمان پختن لوبیا یک و نیم ساعت است که اگر خیس نخورده باشد این مدت به دو ساعت افزایش پیدا می کند.

بعد از اینکه لوبیاها کاملا نرم شدند داخل غذاساز می ریزیم و با آخرین سرعت به مدت حداقل پنج دقیقه میکسشان می کنیم سپس داخل یک قابلمه می ریزیم و روی شعله خیلی کم می گذاریم.





در مدتی که پوره لوبیا روی حرارت کم است یک عدد فلفل هالوپینا را به همراه نصف پیاز قرمز خرد می کنیم و داخل یک کاسه می ریزیم  و بعد به آن یک پیمانه گشنیز خرد شده اضافه می کنیم و کنار می گذاریم.




مرحله سوم: سرهم کردن مواد
حالا یک ماهیتابه کوچک را روی حرارت متوسط رو به بالا می گذاریم و کمی روغن کانولا در آن می ریزیم و نان ها (بستگی به تعداد افراد دارد) را در آن سرخ می کنیم.

نکته: نباید مدت زمان سرخ کردن هر طرف نان ها بیشتر از دو دقیقه باشد.

زمانی که طرف دیگر نان سرخ می شود در کف ظرفی که می خواهیم صبحانه را سرو کنیم یک قاشق غذا خوری از لوبیا می ریزیم و بعد نان تورتیلا را روی آن قرار می دهیم. بعد داخل همان ماهیتابه ای که نان ها را سرخ کردیم به تعداد نان ها تخم مرغ می شکنیم و اجازه می دهیم تا بپزند بهتر است به زرده تخم مرغ دست نزنید و حالت عسلی داشته باشد.

نکته: اگر می خواهید تخم مرغ زودتر سرخ شود می توانید کمی آب داخل ماهیتابه بریزید تا با بخار آن تخم مرغ سریعتر بپزد.



حالا روی نان دو قاشق غذا خوری پوره لوبیا می ریزیم و پخش می کنیم بعد تخم مرغ سرخ شده را روی آن قرار می دهیم و با کمی نمک و فلفل مزه دارش می کنیم و در آخر ترکیب فلفل هالوپینا و پیاز قرمز و گشنیز خرد شده را با کمی آب لیموی تازه روی آن می ریزیم. این یک صبحانه با حداقل مواد و حداکثر مزه ها می باشد با خوردن این صبحانه یک تجربه خوشمزه کسب خواهید کرد.





با اینکه این غذا برای صبحانه است ولی شما می توانید در هر موقعی از روز آن را تهیه  و نوش جان کنید تا انرژی مورد نیاز بدنتان را تامین کند.

این صبحانه خیلی لذیذ است و علاوه بر آن بسیار مقرون به صرفه است و واقعا هزینه ای که برای تهیه این بشقاب با کیفیت می کنید خیلی کم خواهد بود. در اینجا با استفاده از ساده ترین مواد اولیه یک صبحانه با کیفیت و سالم داریم که امیدواریم تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.