ناکی گوجه ای سه پنیره


مواد لازم برای تهیه ناکی سیب زمینی
مواد غذایی مقدار
سیب‌زمینی متوسط دو عدد
آرد کامل دو فنجان
تخم مرغ یک عدد
نمک کمی

مواد لازم برای تهیه ناکی گوجه ای سه پنیره
مواد غذایی مقدار
ناکی سیب زمینی به مقدار ی که تهیه کرده اید
روغن دو قاشق غذا خوری
سیر دو حبه اسلایس شده
دانه فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری
گوجه له شده یک پیمانه بزرگ
خامه نصف پیمانه
اسفناج دویست گرم
ریحان تازه چند برگ
پنیر ریکوتا به مقدار لازم
پنیر بلوچیز به مقدار لازم
پنیر پارمسان به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم


طرز تهیه ناکی گوجه ای سه پنیره

اگر به دنبال یک غذای پنیری هستید تا انتها این مطلب را دنبال کنید.

در این مطلب قصد داریم یک مدل ناکی گوجه ای سه پنیره بسیار خوشمزه را آموزش دهیم.

طرز تهیه این غذا بسیار ساده است و به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد و شما خیلی راحت می توانید آن را در خانه درست کنید.

مرحله اول: آماده کردن ناکی
قبل از شروع بد نیست بدانید شما می‌توانید به سادگی در منزل ناکی (گنوچی) درست کنید.

برای این کار تنها به دو عدد سیب‌زمینی متوسط، ۲ فنجان آرد کامل و یک عدد تخم‌مرغ احتیاج دارید. یک قابلمه آب که کمی نمک داخل آن ریخته‌اید را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا به جوشیدن بیفتد. سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و داخل آب جوش بیندازید و صبر کنید تا بپزند.

لازم نیست سیب‌زمینی کاملا نرم شود؛ اگر چنگال به راحتی وارد بافت سیب زمینی شد، آماده استفاده است. معمولا این مرحله پانزده دقیقه طول می‌کشد.

 سیب‌زمینی‌ها را از داخل آب جوش بیرون آورده، خشک کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. سپس با استفاده از چنگال یا هر وسیله مناسب دیگری آنها را له کنید تا حالت پوره به خود بگیرد.

حالا داخل یک کاسه مناسب، پوره سیب‌ زمینی را با آرد و تخم ‌مرغ مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید تا فرم بگیرد. سیب‌زمینی را به فرم گلوله خمیری درآورده یا آن را به صورت نوارهایی لوله‌ای مانند فرم داده و برش بزنید. سپس دوباره آنها را داخل قابلمه محتوی آب جوشی که کمی نمک دارد ریخته و بپزید تا آماده سرو شود.

نکته: این ناکی ها خیلی سریع می پزند. زمانی که روی آب حباب مشاهده کردید و ناکی ها کمک کم به روی آب امدند نشان دهنده این است که آن ها آماده اند.

مرحله دوم: آماده کردن سس گوجه ای
سس گوجه ای جایگاه ویژه ای در این غذا دارد چرا که تمام ناکی ها را می پوشاند و رنگ و لعاب بسیار خوبی به این غذا می دهد.

برای درست کردن سس گوجه ای داخل یک ماهیتابه یک قاشق غذا خوری روغن می ریزیم.

بعد از گرم شدن ماهیتابه دو حبه سیر اسلایس شده را اضافه می کنیم و شروع می کنیم به تفت دادن آن ها.

نکته: این سیر ها باعث مزه دار شدن روغن می شوند که در ادامه به ان نیاز داریم.

حالا مجددا یک قاشق غذا خوری روغن اضافه می کنیم و به تفت دادن سیر ها ادامه می دهیم.

زمانی که سیر ها کمی رنگ به خود گرفتند به اندازه نصف قاشق چای خوری دانه فلفل قرمز به آن ها اضافه کنید و همراه سیر ها تفت بدهید.

نکته: توجه داشته باشید که دانه های فلفل نباید بیشتر از یک دقیقه داخل روغن بماند چون طعم خوبی به روغن نمی دهد.

بعد از این که روغن با سیر و کمی دانه فلفل قرمز طعم دار شد با استفاده از یک کفگیر سوراخ دار سیر و فلفل را از روغن جدا می کنیم. روغن طعم دار ما آماده است.

 زمان اضافه کردن گوجه های له شده است.

در این مرحله یک پیمانه بزرگ گوجه له شده داخل روغن می ریزیم و شروع می کنیم به هم زدن.

شعله اجاق را بالا ببرید تا گوجه های له شده با روغن طعم دار پخته شوند در همین حین سس را خوب هم بزنید تا با روغن طعم دار شده حسابی مخلوط شوند.
در این مرحله قبل از این که گوجه ها خیلی داغ شوند نصف پیمانه خامه به سس گوجه اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم تا خوب ترکیب شوند این سس علاوه بر خوشمزه بودن بسیار مقوی هم است.

توجه داشته باشید که این سس باید حسابی غلیظ شود برای این منظور اجازه دهید سس خوب جوش بخورد.

مرحله سوم: آب کش کردن ناکی ها
در مدت زمانی که سس گوجه را آماده می کردید ناکی ها هم اماده شده اند و باید آن ها را آبکش کنید.

پس یک ابکش بردارید و ناکی ها را داخل ان بریزید.

مرحله چهارم: اضافه کردن سبزیجات به سس گوجه
در این مرحله به اندازه دویست گرم اسفناج به سس گوجه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند خوبی اسفناج این است که خیلی زود می پزد و زمان زیادی از شما نمی گیرد.

مرحله پنجم: مخلوط کردن سس گوجه و ناکی
زمان ان رسیده که ناکی های آبکش شده را به سس گوجه اضافه کنیم.

در ادامه ناکی ها را خیلی خوب با سس گوجه مخلوط می کنیم و کمی نمک به آن ها اضافه می کنیم.

بعد چند برگ ریحان تازه را به انها اضافه می کنیم و هم می زنیم.

نکته: معمولا ریحان را در آخرین مرحله و هنگام سرو به این رسپی اضافه می کنند اما از انجا که این دستور تهیه غذای ایتالیایی است طبق دستور عمل می کنیم و در این مرحله برگ های ریحان تازه را اضافه می کنیم.

در این مرحله ناکی ها اماده سرو هستند و می توانید نوش جان کنید اما همانطور که در ابتدا گفتیم در این دستور قرار است ترکیبی از سه نوع پنیر مختلف به آن اضافه کنیم پس همچنان همراه ما باشید با طرز تهیه ناکی گوجه ای سه پنیره.

مرحله ششم: اضافه کردن پنیر
حالا ناکی های آماده در سس گوجه را داخل یک ظرف مقاوم به گرما می ریزیم.

در انتهای این دستور العمل سه نوع پنیر داریم. پنیر ریکوتا، پنیر بلوچیز و پنیر پارمسان.

پنیر ریکوتا طعم خامه ای فوق العاده ای دارد که با ترکیب شوری پنیر بلوچیز و پنیر پارمسان طعم بی نظیری به این غذا خواهد داد.

حالا تکه های پنیر ریکوتا را روی ناکی ها می ریزیم البته همراه تکه های پنیر بلو چیز.

بعد پنیر پارمسان رنده شده را روی ان ها می ریزیم.

در آخر هم کمی آب روی پنیر پارمسان می ریزیم همانطور که می دانید این کار باعث می شود پنیر ها با کمک بخار اب بهتر اب شوند.

مرحله آخر: پخت و سرو
زمان آن رسیده که ظرف را داخل فری که از قبل با دمای دویست درجه سانتیگراد گرم کرده ایم بگذاریم و اجازه بدهیم به مدت حدود پانزده دقیقه بپزد.

خوب ناکی گوجه ای سه پنیره آماده است و می توانید به همین شکل سر میز ببرید و سرو کنید.

این غذای ایتالیایی بسیار خوشمزه و مقوی است مطمئنا از درست کردن ان پشیمان نخواهید شد پس حتما تهیه این غذا را در برنامه هفتگی خود قرار دهید و از طعم وعطر ان در کنار خانواده نهایت لذت راببرید.