بلغور جو پرک
 

مواد لازم برای تهیه بلغور جو پرک
مواد غذایی مقدار
جو دو سر پرک دو پیمانه
شکر قهوه ای سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
پودر دارچین دو قاشق چای خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
کرن بری خشک یک پیمانه
گردو ریز خرد شده نصف پیمانه

مواد لازم برای تهیه کرم تخم مرغی
مواد غذایی مقدار
تخم مرغ دو عدد
شیر خامه ای دو پیمانه
عصاره وانیل یک قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه قسمت ترد بلغور جو پرک
مواد غذایی مقدار
سیب سرخ بزرگ دو عدد
گردو ریز خرد شده نصف پیمانه


طرز تهیه بلغور جو پرک
در این مطلب با طرز تهیه یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه به نام بلغور جو پرک در خدمت شما عزیزان هستیم.

این غذای پر خاصیت را می توانید در برنامه هفتگی خود قرار دهید و از فواید آن بهره مند شوید.

برای تهیه این غذای فوق العاده از سیب، کرن بری، گردو، شکر قهوه ای و از همه مهم تر کمی دارچین استفاده خواهیم کرد.

این غذا سرشار از فیبر است و می تواند برای سلامت قلب بسیار مفید باشد پس برای آموزش این غذای خاص و خوشمزه تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

این غذا به دلیل انرژی بالایی که به بدن می رساند بسیار مناسب صبحانه می باشد.

طرز تهیه این غذا بسیار راحت است و دستور العمل بسیار انعطاف پذیری دارد به این معنی که اگر یکی از مواد اولیه ای که در این مطلب اشاره می شود را نداشتید می توانید آن را با ماده غذایی دیگری از همان جنس و گروه جایگزین کنید.

مرحله اول
قبل از هر چیزی فر را روشن کنید و روی حرارت سیصد و پنجاه درجه قرار دهید تا کاملا گرم شود.

مرحله دوم
ابتدا دو پیمانه جو دو سر پرک را داخل یک کاسه بزرگ می ریزم.

نکته: از جو های پرک نیمه آماده استفاده نکنید چرا که خیلی زود می پزند و بافتشان را از دست می دهند.

بعد سه چهارم پیمانه شکر قهوه ای داخل ظرف به جو پرک اضافه می کنیم. با استفاده از یک قاشق چوبی این دو را هم بزنید تا کاملا یک دست شوند شکر قهواه ای نباید گلوله گلوله باشد.

این غذا سه پایه اصلی دارد که حتما باید داشته باشید اولی جو پرک است، دومی شکر قهوه ای و سومی بکینگ پودر می باشد.

پس در این مرحله یک قاشق چای خوری بکینگ پودر به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم.

حالا به اندازه دو قاشق چای خوری پودر دارچین مرغوب اضافه کنید. دارچین طعم و عطر بهتری به این غذا می دهد.

بعد هم کمی نمک اضافه می کنیم حدودا به اندازه نصف قاشق چای خوری.

مواد اصلی غذا آماده است.

مرحله سوم
وقت آن رسیده که مغز ها و ریز میوه ها را اضافه کنیم.

در این مرحله یک پیمانه کرن بری خشک به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم.

نکته: به جای کرن بری می توانید از بلوبری خشک و آلبالو خشک هم استفاده کنید در کل اگر هر سه میوه خشک را دارید از هر سه آن ها اضافه کنید فقط دقت کنید که اندازه آن ها بیشتر از یک پیمانه نباشد.

نوبت اضافه کردن مغز به مواد داخل کاسه است پس به اندازه نصف پیمانه گردو ریز خرد شده را به آن ها اضافه کنید.

در دستور تهیه این غذا از یک پیمانه گردو استفاده می شود اما در این مرحله نصف پیمانه گردو اضافه کردیم و نصف دیگر را هم برای تزئین نگه داشتیم.

نکته: برای تهیه هر غذایی ابتدا یک بار طرز تهیه آن را مطالعه کنید تا به همه جوانب آن مسلط شوید.

مرحله چهارم
دریک کاسه دیگر دو عدد تخم مرغ می شکنیم و با هم زن دستی آن ها را مخلوط می کنیم تا زرده و سفیده آن ها کاملا با هم ترکیب شوند.

بعد هم دو پیمانه شیر خامه ای اضافه می کنیم.

نکته: به هیچ وجه به جای شیر خامه ای از شیر معمولی استفاده نکنید چرا که باعث رقیق شدن بلغور جو دو سر می شود. در حالی که بسیار مهم است که این غذا غلیظ باشد.

حالا یک قاشق چای خوری عصاره وانیل اضافه می کنیم و شروع می کنیم به هم زدن مواد داخل کاسه.

کرم آماده است و باید آن را به مخلوط جو پرک اضافه کنیم.

مرحله پنجم
در این مرحله کرم تخم مرغ را به مخلوط جو پرک و شکر قهوه ای اضافه می کنیم.

این مخلوط بسیار شبیه به پودینگ نان است و عطر و طعم آن را تداعی می کند.

بعد کمی با هم مخلوط می کنیم و می گذاریم تا جو پرک کمی نرم شود جا بیافتد.

مرحله ششم
در این مرحله قسمت ترد بلغور جو پرک را آماده می کنیم.

پس به دو عدد سیب بزرگ، شیرین و ترد احتیاج داریم. ابتدا پوست سیب ها را می گیریم و بعد آن ها را به چهار قسمت تقسیم می کنیم و مرکز آن ها را دور می ریزیم.
نکته: بهتر است برای این مرحل از سیب سرخ تازه استفاده کنید چرا که هم شیرین هستند و هم تردی لازم را دارند.

بعد هم قطعات بریده شده سیب ها را به صورت مکعب های کوچک یا همان نگینی خرد می کنیم.

مرحله هفتم
به یک ظرف لعابی دو لیتری احتیاج داریم.

نکته: شکل ظرفی که استفاده می کنید بستگی به سلیقه شما دارد فقط باید توجه داشته باشید که ظرفتان عمیق باشد.

در این مرحله یک قالب کره صد گرمی را از وسط نصف می کنیم و نصف آن را ذوب می کنیم و کنار می گذاریم با نصف دیگرش کف قالب را کمی چرب می کنیم و یک لایه سیب داخل آن می چینیم و بعد مخلوط جو را روی آن می ریزیم.

حالا کره ذوب شده را داخل مخلوط جو پرک و شکر قهوه ای می ریزیم و هم می زنیم.

همانطور که قبلا هم گفتیم با نصف دیگر کره هم قالب را چرب کردیم و سیب های خرد شده را داخل قالب ریختیم و با کف دست کاملا صاف و یک دست کردیم.

ترکیب جو را هم اضافه می کنیم و با استفاده از قاشق روی آن را هم صاف می کنیم قسمت مایع این ترکیب ته نشین می شود و کرن بری و گردو روی قالب باقی می مانند.

بعد برای این که روی این غذا چرب و خوشمزه شود نصف پیمانه گردو هم روی آن می ریزیم.

نکته: اگر به مغز زیاد در این غذا علاقه ندارید می توانید روی آن گردو نریزید اما داخل غذا حتما از گردو استفاده کنید چرا که مخلوط گردو و جو پرک فوق العاده خوشمزه می شود.

نکته: فقط در صورتی که به گردو حساسیت دارید می توانید آن را حذف کنید.

مرحله هشتم
قالب را به مدت چهل و پنج دقیق داخل فری که از قبل با دمای سیصد و پنجاه درجه گرم کرده ایم می گذاریم و بعد از این مدت هم پانزده دقیقه بیرون از فر به آن استراحت می دهیم تا خودش را بگیرد و لعاب بیاندازد.

مرحله آخر
بعد از این که بلغور جو پرک خنک شد می توانید آن را برش بزنید و داخل ظرف مخصوص سرو بریزید و نوش جان کنید.

نکته: زمانی که این غذا را از فر خارج می کنید بسیار شل و آبکی است و نباید آن را برش بزنید.

درست کردن این غذا کمی دشوار و زمان بر است اما بعد از آماده شدن آن پشیمان نخواهید شد.

امیدواریم این غذا را درست کنید و از طعم و عطر آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.