چند مدل پیش غذای پنیری


مواد لازم برای تهیه گردو شکری
مواد غذایی مقدار
گردوی نصف شده یک پیمانه
شکر قهوه ای یک قاشق غذا خوری
آب دو قاشق غذا خوری
وانیل  یک چهارم قاشق چای خوری
نمک کمی

مواد لازم برای تهیه پنیر خامه ای با سس تمشک
مواد غذایی مقدار
پنیر خامه ای یک قالب
سس تمشک به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس تمشک
مواد غذایی مقدار
کره بیست گرم
پودر شکر یک قاشق غذا خوری
آب پرتقال سه قاشق غذا خوری
تمشک یا توت فرنگی دویست و پنجاه گرم
شربت غلیظ با شکر چهار قاشق غذا خوری

مواد لازم برای تهیه نان تست فرانسوی پنیری
مواد غذایی مقدار
ژامبون پپرونی چهار عدد
نان باگت فرانسوی یک عدد
روغن زیتون کمی
 نمک کمی
فلفل کمی
پنیر بز کمی
مربای انجیر کمی
آویشن تازه   چند برگ

مواد لازم برای تهیه سینی پنیری
مواد غذایی مقدار
پنیر مغز دار مانچگو کمی
پنیر بریویل کمی
پنیر گودا کمی
پنیر شوغ   یک قالب
پنیر بلو یک تکه
پنیر پورت سالوت یک قالب
سالامی و سوسیس کمی
پنیر چدار ساده  کمی
انگور  چند حبه
میوه خشک کمی
انواع مغز کمی
گلابی چند برش
زردآلوی خشک چند عدد
گردوی شکری کمی
ویفر چند عدد
کراکر کنجدی چند عدد
زیتون مغزدار   چند عدد
سس رزماری یک شیشه
نان تست فرانسوی پنیری چند تکه
پنیر خامه ای با سس تمشک یک قالب


دستور تهیه چند مدل پیش غذای پنیری

در این مطلب با طرز تهیه یک سینی پیش غذای پنیری آشنا خواهید شد.

دستور تهیه این سینی پیش غذا بسیار راحت است و شما می توانید از این سینی پیش غذا به عنوان یک وعده سبک نیز استفاده کنید.

این سینی پیش غذا را می توانید به راحتی در دمای اتاق نگهداری کنید.

از این سینی پیش غذا می توانید در میهمانی ها و دورهمی های خانوادگی استفاده کنید.

مرحله اول: آماده کردن ژامبون پپرونی
در این مرحله چهار عدد ژامبون پپرونی را از طول به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و بعد آن ها را خرد می کنیم و با حرارت ملایم آن ها را سرخ می کنیم.

دلیل سرخ کردن ژامبون های پپرونی این است که روغن داخل آن ها خارج شود.

چربی ژامبون یکی از بهترین طعم دهنده ها برای انواع غذا می باشد پس شما می توانید روغن ژامبون را بگیرید و اضافه آن را برای آشپزی های بعدی استفاده کنید.

مرحله دوم: آماده کردن گردو شکری
در این مرحله یک پیمانه گردوی نصف شده را داخل یک ماهیتابه می ریزیم و با حرارت ملایم تفت می دهیم.

توجه کنید که گردو ها نسوزد پس آن ها را کمی هم بزنید و اجازه بدهید کمی برشته شوند.

بعد باید سس مخصوص گردوی شکری را آماده کنیم پس یک قاشق غذا خوری شکر قهوه ای را با دو قاشق غذا خوری آب به همراه یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و کمی نمک مخلوط می کنیم و شروع می کنیم به هم زدن مواد ذکر شده تا کاملا یک ترکیب یک دست آبکی به وجود بیاید.

حتی می توانید کمی فلفل قرمز هم به این سس اضافه کنید برای کسانی که طعم تندی را در غذا دوست دارند بسیار خوب است.

بعد از این که بوی گردو ها در آمد آن ها را از روی اجاق گاز برمی داریم و سس را به آن ها اضافه می کنیم و با حرارت ماهیتابه کمی تفت می دهیم.

بعد گردو های شکری آماده شده را داخل یک سینی روی یک دستمال پارچه ای می ریزیم تا کاملا خنک شوند.

این گردو های شکری در سینی پیش غذا بسیار عالی خواهند بود یک طعم شوری و شکری فوق العاده که با ترکیب گردوی ترد احساس خواهید کرد.


مرحله سوم: آماده کردن قالب پنیر خامه ای با سس تمشک
این پنیر یک پیش غذای ساده ولی بسیار پرطرفدار و خوشمزه است.

برای آماده کردن آن هم به یک قالب پنیر خامه ای و سس تمشک نیاز دارید.

پنیر خامه ای را که به صورت آماده از فروشگاه خریداری می کنید و با سس تمشک میل می کنید.

سس تمشک را می توانید به صورت آماده تهیه کنید یا با دستور العمل زیر خودتان در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه سس تمشک
بیست گرم کره را با یک قاشق غذا خوری پودر شکر و سه قاشق غذا خوری آب پرتقال مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم. حرارت باید ملایم باشد و مایه کم کم شکل بگیرد. بعد از حدود ده دقیقه دویست و پنجاه گرم  تمشک یا توت فرنگی را به مایه کره اضافه می کنیم. دقت داشته باشید توت فرنگی ها را پاک کنید و به خوبی بشویید و کنار بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس از آن استفاده نمایید. چهار قاشق غذا خوری شربت غلیظ با شکر را نیز اضافه کنید. برای تهیه شربت غلیظ چهار قاشق شکر را با پنج قاشق آب روی حرارت بگذارید تا بجوشد و به اندازه چهار قاشق غذا خوری شربت غلیظ به دست آید. حدود پانزده دقیقه مواد را با حرارت ملایم بپزید و بعد با گوشت کوب برقی آن را پوره کنید. اگر گوشت کوب برقی ندارید مایه را کنار بگذارید تا کمی سرد شود و سپس داخل مخلوط کن بریزید تا یک دست و روان شود. این سس تا شش ماه در یخچال ماندگاری دارد و برای تزئین انواع دسر و بستنی ها بسیار کاربردی است.

این پیش غذا را می توانید به همراه کراکر هم میل کنید.


مرحله چهارم: آماده کردن نان تست فرانسوی پنیری
در این مرحله یک نان باگت فرانسوی را به قطعات کوچک تر برش می زنیم و داخل سینی فر می چنیم و با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل آن ها را طعم دار می کنیم .

حالا نان های باگت طعم دار را به مدت بیست دقیقه داخل فر با دمای دویست و بیست درجه می گذاریم تا کاملا برشته شوند.

بعد از گذشت بیست دقیقه آن ها را از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا کاملا خنک شوند.

با استفاده از یک کارد کوچک کمی پنیر بز روی نان های تست آماده شده می گذاریم و کاملا پخش می کنیم.

بعد هم کمی مربای انجیر روی آن ها می مالیم و در آخر با ژامبون های هایی که از قبل سرخ کرده ایم تزئین می کنیم.

برای زیباتر شدن این پیش غذا می توانید چند برگ آویشن تازه نیز روی آن ها بگذارید.

نکته: نان های تست فرانسوی را می توانید از قبل آماده کنید و تا روز سرو در یخچال نگهداری کنید.

نکته: این یک پیش غذای سرد است پس می توانید آن را از قبل آماده کنید و بر خلاف پیش غذا های گرم در دمای اتاق نگهداری کنید و نگران سرد شدن یا از دست دادن کیفیت آن نباشید.


مرحله پنجم: آماده کردن سینی پنیری
این سینی ظاهر بسیار زیبایی دارد و به دلیل استفاده از پنیر های متنوع باب میل همه است.

این سینی یکی از سینی های پیش غذای پرطرفدار است که می تواند نظر هرکسی را به خود جلب کند.

به دلیل این که در این سینی از چند نوع پنیر استفاده می شود می توانید به اندازه ای که نیاز دارید از این پنیر ها استفاده کنید و الباقی را در یخچال نگهداری کنید.

برای تهیه این سینی باید تصمیم بگیرید که از چه پنیری می خواهید استفاده کنید بعد آن ها را از فروشگاه تهیه کنید.

مثلا باید تصمیم بگیرید که پنیر نرم می خواهید یا پنیر سفت، پنیر گاو می خواهید یا پنیر گوسفند یا تر کیبی از همه آن ها.

حالا یک تکه پنیر مغز دار مانچگو را به تکه های باریک برش می زنیم و داخل سینی می چینیم.

بعد پنیر بریویل را که قالب گردی دارد برمی داریم و چند برش روی آن می زنیم و به سینی سرو منتقل می کنیم.

پنیر بریویل یک حالت خامه ای نرم دارد و بسیار پرچرب و خوشمزه است.



حالا پنیر گودا را درسته داخل سینی می گذاریم این وسیله کاملا سلیقه ای است پس شما می توانید آن را به دو قسمت تقسیم کنید یا به هر شکلی که دوست دارید داخل سینی سرو بگذارید. شما می توانید از هر نوع پنیر گودایی که دوست دارید استفاده کنید اما در این دستور از پنیر گودای سیاه ساده استفاده شده است.

بعد هم یک قالب پنیر شوغ که یک پنیر فرانسوی است و از شیر بز به همراه سبزیجات تهیه می شود را داخل سینی می گذاریم.

می توانیم در کنار تمام پنیر هایی که داخل سینی سرو گذاشته ایم از یک یا چند پنیر با بوی تند هم استفاده کنیم.

پس یک تکه پنیر بلو کنار پنیر بریویل می گذاریم . یک قالب پنیر پورت سالوت هم داخل سینی کنار بقیه پنیر ها می گذاریم.

برای این سینی می توانید از کمی گوشت هم استفاده کنید پس کمی سالامی و سوسیس هم به این سینی اضافه می کنیم.

در آخر هم کمی پنیر چدار ساده نیاز داریم چون همانطور که می دانید ترکیب سوسیس و پنیر چدار فوق العاده می شود.

پنیر چدار را به مکعب های کوچک برش بزنید و داخل سینی کنار سالامی و سوسیس ها بگذارید.

بعد از چیدن پنیرها داخل سینی می توانید آن را با انواع خوراکی ها تزئین کنید.

می توانید از چند حبه انگور همراه با میوه خشک و انواع مغز برای تزئین استفاده کنید.

مرحله آخر: سرو و تزئین
خب سه مدل پیش غذای پنیری آماده است و زمان سرو آن ها است.

پنیر خامه ای با سس تمشک که به تزئین خاصی نیاز ندارد و می توانید به همان شکلی که آماده کرده اید سرو کنید.

نان های تست فرانسوی پنیری که با مربای انجیر و ژامبون تزئین شده اند را داخل ظرف سرو می چینیم.

و اما سینی پنیری که مراحل آماده کردن آن را مطالعه کردید را در آخر با چند برش گلابی، چند عدد زردآلوی خشک، چند عدد حبه انگور، گردوی شکری، ویفر، کراکر کنجدی و چند عدد زیتون مغزدار و یک شیشه سس رزماری همراه با چند تکه نان تست تزئین می کنیم.