آموزش طرز تهیه درسینگ نان ذرت و مرغ

درسینگ نان ذرت و مرغ

مواد لازم برای تهیه نان ذرت

مواد غذایی	مقدار
آرد ذرت	دو فنجان
تخم مرغ هم زده شده	یک عدد
شیر	یک فنجان
روغن	یک چهارم فنجان
شکر	یک قاشق غذا خوری

 

مواد لازم برای تهیه عصاره مرغ

مواد غذایی	مقدار
مرغ	دو کیلو
هویج	یک عدد
پیاز	یک عدد
کرفس	دو عدد
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم
برگ بو	یک عدد
جعفری	چهار ساقه
آب	پنج لیتر
روغن	دو قاشق غذا خوری

 

مواد لازم برای تهیه سس درسینگ

مواد غذایی	مقدار
تخم مرغ	دو عدد
عصاره مرغ	چهار پیمانه
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه مرغ درسینگ

مواد غذایی	مقدار
سینه مرغ	سه عدد
کره	یک قاشق غذا خوری
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم

 

مواد لازم برای تهیه درسینگ نان ذرت و مرغ

مواد غذایی	مقدار
سینه مرغ ریش ریش	سه عدد
نان ذرت	یک قالب
نان تست نرم	سه عدد
سس درسینگ	به اندازه ای که آماده کرده ایم
پیاز بزرگ	یک عدد
ساقه کرفس	پنج تا شش عدد
کره	یک قاشق غذا خوری
مریم گلی	دو قاشق چای خوری
فلفل سیاه	یک قاشق چای خوری
نمک	یک قاشق چای خوری

طرز تهیه درسینگ نان ذرت و مرغ

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه درسینگ را به شما عزیزان آموزش دهیم.

دستور های بسیار زیادی برای تهیه درسینگ وجود دارد. درسینگ را می توان با خوراک مرغ یا خوراک بوقلمون و یا خیلی از غذا های دیگر درست کرد اما در این مطلب طرز تهیه درسینگ نان ذرت و مرغ را آموزش خواهیم داد.

این غذا را می توانید برای شام های آخر هفته یا مناسبت های خاص درست کنید و از آن لذت ببرید.

همچنین می توانید از این غذا به عنوان غذای اصلی یا غذای کمکی کنار غذای اصلی استفاده کنید.

قبل از این که درسینگ را آماده کنیم باید برخی از مواد تشکیل دهند آن مثل نان ذرت، عصاره مرغ و سینه مرغ را درست کنیم.

مرحله اول: طرز تهیه نان ذرت

فر را تا دمای چارصد و بیست و پنج درجه فارنهایت معادل دویست و هجده درجه سانتیگراد گرم کنید.

دیگ چدنی بیست سانتی متری را چرب کنید و آن را داخل فر قرار دهید.

در ظرف دیگری یک عدد تخم مرغ هم زده شده و یک فنجان شیر و یک چهارم فنجان روغن را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید.

سپس یک قاشق غذا خوری شکر و دو فنجان آرد ذرت را اضافه کنید تا جایی که خمیر نرم و لطیفی به دست آید و خیلی خشک نباشد. در ضمن خمیر را زیاد ورز ندهید.

دیگ را از فر خارج کنید و خمیر را داخل دیگ در فر قرار دهید. اجازه دهید بیست تا سی دقیقه پخته شود.

بالای نان ذرت باید رنگ طلایی  قهوه ای داشته باشد. خلال دندانی را داخل خمیر کنید اگر به خلال، خمیری نچسبید نشانه این است که نان پخته و آماده است.

این نان را می توانید از قبل آماده کنید و در یخچال نگهداری کنید.

مرحله دوم: طرز تهیه عصاره مرغ

ابتدا مواد اولیه را آماده می کنیم.

دو کیلو مرغ را می شوییم و داخل شکمش را تمیز می کنیم و بعد به تکه های کوچک تقسیم می کنیم.

یک عدد پیاز را پوست بکنید و بشویید.

حالا پیاز را ساطوری خورد کنید و بعد داخل قابلمه نسبتا بزرگی حدود دو قاشق روغن بریزید و قابلمه را روی گاز قرار دهید شعله را روی متوسط تنظیم کنید و زمان دهید تا روغن داغ شود. وقتی روغن داغ شد پیاز ها را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

لازم نیست پیاز ها سرخ شوند فقط مقداری نرم شوند و تفت بخورند کافی است.

بعد از این که پیاز های ساطوری شده کمی نرم شدند، مرغ های تکه شده را به آن اضافه می کنیم و بعد خوب هم می زنیم تا مرغ ها به پیاز آغشته شوند.

مرغ ها را خوب سرخ کنید تا بوی زهم آن گرفته شود. هر از گاهی مرغ ها را هم بزنید و زیر و رو کنید تا پیاز به کف قابلمه نچسبد.

حالا دو عدد کرفس و یک عدد هویج و یک عدد برگ بو و مقدار فلفل سیاه و کمی نمک و چهار ساقه جعفری را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم شوند و از حجم آن ها کاسته شود.

آب را داخل قابلمه ای ریخته و می گذاریم به جوش بیاید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، مقداری آب داخل قابلمه می ریزیم.

این نکته را به خاطر داشته باشید که آب باید روی تمام مرغ ها و سبزیجات تفت داده شده را بگیرد.

قابلمه را روی حرارت متوسط رو به زیاد بگذارید تا به جوش بیاید. کف روی سطح مایع را با کمک ملاقه بردارید. وقتی مایع داخل قابلمه شروع به جوشیدن کرد، شعله زیر آن را متوسط رو به کم کنید. بگذارید آرام آرام به مدت سه الی چهار ساعت با حرارت ملایم آهسته بجوشد.

هر نیم ساعت یک بار کف و چربی روی آن را بردارید. اگر مقدار زیادی از آب آن بخار شده بود کمی آب به آن اضافه کنید.

حال عصاره را صاف کنید و بگذارید تا خنک شود.

وقتی عصاره خنک شد آن را به کمک ملاقه داخل شیشه بریزید و در یخچال نگه داری کنید.
این عصاره را می توانید تا یک هفته در یخچال و تا چند ماه در فریزر نگهداری کنید.

مرحله سوم: آماده کردن سینه مرغ برای درسینگ

در این مرحله سه عدد سینه مرغ را داخل سینی فر می گذاریم و روی آن ها کره می مالیم و بعد کمی فلفل سیاه و نمک روی آن ها می پاشیم .

حالا سینی فر را به مدت بیست و پنج دقیقه داخل فر با دمای چهارصد درجه می گذاریم و اجازه می دهیم مرغ ها خوب بپزند.

در این مدت مرغ ها کاملا مغز پخت می شوند و روی آن ها هم طلایی رنگ می شود.

بعد از این که مرغ ها پختند با استفاده از دو عدد چنگال آن ها را ریش ریش می کنیم و داخل یک ظرف درب دار می گذاریم.

مرحله چهارم: خرد کردن سبزیجات

درست کردن این غذا همیشه از ترکیب پیاز و کرفس شروع می شود.

در نتیجه یک عدد پیاز بزرگ را به صورت نگینی خرد می کنیم.

بعد پنج تا شش عدد ساقه کرفس را نیز خرد می کنیم و کنار پیاز ها داخل ظرف می ریزیم.

حالا یک ماهیتابه را روی شعله اجاق می گذاریم و یک قاشق غذا خوری کره داخل آن می اندازیم تا آب شود. بعد پیاز و کرفس خرد شده را داخل ماهیتابه می ریزیم و کمی تفت می دهیم.

نکته: چون مواد درسینگ قرار است داخل فر بپزد نیاز نیست که زیاد آن ها را سرخ کنید فقط به اندازه ای که کمی نرم و ترد شوند کافی است.

مرحله پنجم: آماده کردن سس درسینگ

در این مرحله دو عدد تخم مرغ بزرگ را داخل یک کاسه می ریزیم و با استفاده از هم زن دستی آن ها را هم می زنیم تا کاملا یک دست شوند.

بعد چهار پیمانه عصاره مرغ را که از قبل آماده کرده ایم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا عصاره مرغ و تخم مرغ ها کاملا ترکیب شوند.

بعد به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا یک دست شوند.

مرحله ششم: ترکیب کردن مواد آماده شده

ابتدا سه عدد نان تست نرم و تازه را خرد می کنیم و داخل یک ظرف بزرگ می ریزیم.

بعد یک قالب نان ذرت خرد می کنیم و داخل همان ظرف می ریزیم.

نکته: برای خرد کردن نان ها نیاز نیست حساسیت به خرج دهید و آن ها را با چاقو یا قیچی به قطعات کوچک تر و یک شکل خرد کنید. در این مرحله می توانید با استفاده از دست هایتان نان ها را خرد کنید.

حالا کرفس و پیازی را که با کره سرخ کرده بودیم به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم.

بعد سس عصاره مرغ و تخم مرغ را به موادمان اضافه می کنیم. این سس باعث می شود تا همه مواد تشکیل دهنده درسینگ به هم بچسبند.

با استفاده از یک قاشق بزرگ همه مواد داخل ظرف را زیر و رو کنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

بعد دو قاشق چای خوری مریم گلی را به همراه یک قاشق چای خوری فلفل سیاه و یک قاشق چای خوری نمک به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم تا ادویه های اضافه شده به خوبی با مواد داخل ظرف تر کیب شوند.

در آخر هم مرغ های ریش ریش شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم.

در این مرحله به یک عدد ظرف نسوز نسبتا گود نیاز داریم. می توانید کف و دیواره های ظرف را چرب کنید تا درسینگ بعد از پخت به راحتی از ظرف جدا شود.

مواد ترکیب شده را داخل ظرف نسوز می ریزیم و با استفاده از یک قاشق سطح آن را صاف می کنیم.

مرحله هفتم: پخت درسینگ

ظرف نسوز را داخل فری که از قبل با دمای چهارصد درجه گرم شده است می گذاریم و اجازه می دهیم به مدت سی و پنج دقیقه بپزد.

در این مرحله روی غذا کاملا ترد و طلایی می شود و داخل آن نرم و پفکی.

مرحله آخر: سرو و تزئین

برای این مرحله یک قاشق غذا خوری کره را داخل ماهیتابه با حرارت ملایم سرخ می کنیم و زمانی که به رنگ طلایی در آمد روی درسینگ می ریزیم و با کمی مریم گلی آن را تزئین می کنیم.

نکته: این کره باعث نرم تر شدن داخل درسینگ می شود و آن را بسیار خوش طعم و بو می کند.

نکته: در این درسینگ می توانید به جای مرغ از بوقلمون هم استفاده کنید.

نکته: می توانید در انتهای مرحله ششم زمانی مواد درسینگ را داخل ظرف نسوز ریختید روی آن را با فویل بپوشانید و روز بعد استفاده کنید فقط باید قبل از این که آن را داخل فر بگذارید حدود یک ساعت بیرون از یخچال بوده باشد و با کمی عصاره مرغ دوباره آن را مخلوط کنید و هم بزنید.

پیشنهاد می کنیم حتما این غذا را درست کنید و از خردن آن کنار خانواده لذت ببرید مطمئنا پشیمان نخواهید شد.

امیدواریم از این رسپی خوشتان آمده باشد.