طرز تهیه سوپ هویج با خرده های شیرین و برشته گرانولا

سوپ هویج با خرده های شیرین و برشته گرانولا

مواد لازم برای تهیه سوپ هویج ابریشمی

مواد غذایی	مقدار
هویج متوسط	چهار عدد
سیر	یک حبه
پیاز کوچک	یک عدد
روغن زیتون	به مقدار لازم
پودر زیره	یک قاشق چای خوری
آب	چهار لیوان

مواد لازم برای تهیه گرانولا ترد و شیرین

مواد غذایی	مقدار
جو پرک	یک پیاله
ادویه واندوان (مخلوطی از ادویه کاری)	یک قاشق غذا خوری
عسل	دو قاشق غذا خوری
نمک	مقداری

طرز تهیه سوپ هویج با خرده های شیرین و برشته گرانولا

امروز قصد داریم روش درست کردن یک مدل سوپ خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم مواد اولیه این سوپ را می شود به راحتی تهیه کرد و به این ترتیب در کمترین زمان ممکن یک سوپ هویج بسیار عالی خواهید داشت.

حالا می رویم سراغ درست کردن این سوپ بی نظیرمان.

مرحله اول: آماده کردن مواد اصلی سوپ

خب اولین کار خرد کردن هویج ها است، برای اینکار چهار عدد هویج متوسط را می شوییم و پوست آن ها را می گیریم و به صورت حلقه حلقه برش می زنیم هر چقدر حلقه های هویج ناز کتر باشد زودتر می پزد.



بعد از خرد کردن هویج ها پوست یک حبه سیر و یک عدد پیاز کوچک را می گیریم و می شوییم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم: پختن مواد اصلی سوپ

حالا یک قابلمه متوسط بر می داریم و روی حرارت متوسط رو به بالا می گذاریم و داخل آن مقداری روغن زیتون می ریزیم و حبه سیر را به صورت درسته در آن می اندازیم و کفی تفت می دهیم بعد هویج های خرد شده را اضافه می کنیم و یک قاشق چای خوری پودر زیره می ریزیم و هم می زنیم در آخر پیاز را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و حدود یک پارچ یا چهار لیوان آب را به همراه  کمی نمک داخل قابلمه می ریزیم و در آن را می گذاریم و یک تا یک و نیم ساعت زمان می دهیم تا هویج ها بپزند و کاملا نرم شوند.

نکته: زمانی که مواد به نقطه جوش رسیدن شعله را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا بپزند باید حواستان باشد که در آخر آب سبزیجات خشک نشود و حالت مایع داشته باشد.

مرحله سوم: آماده کردن گرانولا

در این فاصله گرانولا ترد و شیرین را آماده می کنیم به این ترتیب که در یک ماهیتابه متوسط یا سینی فر نچسب به اندازه یک پیاله جو پرک می ریزیم و به آن یک قاشق غذا خوری ادویه مخصوص گرانولا ( که مخلوطی از ادویه کاری است) و دو قاشق غذا خوری عسل اضافه می کنیم و در آخر کمی نمک می ریزیم و خوب هم می زنیم تا جو پرک خوب به عسل و ادویه آغشته شود بعد به مدت ده تا پانزده دقیقه داخل فر با دمای سیصد و پنجاه درجه فارنهایت می گذاریم تا خوب برشته شود و به رنگ قهوه ای تیره در بیاید.

مرحله چهارم: میکس کردن مواد اصلی سوپ

حالا که مواد سوپ خوب نرم شده آن را ( سبزیجات داخل قابلمه به همراه آب آن ) داخل مخلوط کن می ریزیم و تا وقتی که به یک مایع صاف و یک دست تبدیل شود میکس می کنیم.

نکته: چون مواد داغ هستند و بخار آن حین میکس شدن ممکن است دستتان را بسوزاند بهتر است با یک دستمال در مخلوط کن را نگه دارید تا آسیبی به دستتان وارد نشود.

باید موقع این کار به خاطر هوایی که وارد سوپ می شود و روغنی که امولیسیون می شود رنگ آن چند درجه روشن تر شود معمولا یک رنگ قهوه ای مایل به قرمز به خودش می گیرد که رنگ نارنجی بسیار زیبایی هم در آن دیده می شود.



وقتی مواد میکس شدند آن را داخل همان قابلمه بر می گردانیم و روی حرارت خیلی خیلی پایین قرار می دهیم تا فقط گرم بماند.

نکته: بعد از میکس شدن مواد زمانی که می خواهید آن را داخل قابلمه بریزید اگر فکر می کنید پوره گلوله گلوله شده می توانید آن را از صافی رد کنید.

نکته: الان زمان خوبی است که سوپ را بچشید تا اگر نمک آن کم است قبل از سرو اضافه کنید.

مرحله آخر: سرو و تزئین

زمانی که همه چیز آماده سرو است یک کاسه بر می داریم ( بهتر است از کاسه ای استفاده کنید که از قبل داخل فر گرم شده باشد تا به این ترتیب دمای سوپ را حفظ کند) و سوپ را داخل آن می ریزیم و روی آن را با گرانولای ترد و شیرین می پوشانیم و در آخر چند قطره روغن زیتون و کمی فلفل سیاه تازه سابیده شده می ریزیم و به این ترتیب کارمان را تمام می کنیم.





حالا سوپ هویج ابریشمی ما آماده سرو است این سوپ بسیار مقوی است و همانطور که گفتیم آماده کردن آن بسیار راحت است امیدواریم آن را درست کنید و در کنار خانواده یا دوستان میل کنید و لذت ببرید.