دستور تهیه سمبوسه اسفناج

سمبوسه اسفناج

مواد لازم برای تهیه سمبوسه اسفناج

مواد غذایی	مقدار
خمیر یوفکا	به مقدار لازم
اسفناج	یک کیلو
سیب زمینی پخته	سه عدد
پنیر پیتزا	دویست گرم
گشنیز	بیست شاخه
تخم گشنیز	یک قاشق غذا خوری
تخم مرغ	یک عدد
پیاز سرخ شده	یک عدد

 

طرز تهیه سمبوسه اسفناج

در مطلب پیش رو قصد داریم یک غذای خوشمزه به نام سمبوسه اسفناج را به شما دوستان عزیز آموزش دهیم. این سمبوسه ترکیبی از سمبوسه هندی و فرانسوی است و بسیار پر طرفدار.

این غذا برای کسانی که می خواهند غذاهای گیاهی و سالم استفاده کنند گزینه بسیار مناسبی است.

خب می رویم سراغ درست کردن این غذای خوشمزه مان.

مرحله اول: آماده کردن اسفناج

ابتدا یک ظرف بزرگ یا سینک را پر از آب سرد می کنیم و یک کیلو اسفناج را بعد از پاک کردن داخل آب و مواد ضد عفونی کننده رها می کنیم تا همه گل و لای آن ها تمیز شود سپس آبکشی می کنیم و بعد خرد می کنیم و داخل یک قابلمه بزرگ می ریزیم و با مقدار کمی آب می پزیم ( در قابلمه را حتما بگذارید) تا هم رنگ و هم خواص آن حفظ شود. اسفناج گیاه بسیار  ارزنده ای است و برای کم خونی و مشکلات معده بسیار مفید است و سرشار از مواد معدنی می باشد. حتما از این گیاه به صورت سالاد در ترکیب سالاد ها استفاده کنید تا از فواید بی نظیر آن بهره مند شوید.

مرحله دوم: آماده کردن سیب زمینی

تا اسفناج ها بخار پز می شوند سه عدد سیب زمینی متوسط را خرد می کنیم. سیب زمینی ها پخته شدند ولی باید حواسمان باشد که زیاد له نشوند و در عین حال راحت خرد شوند و حالت خامی هم نداشته باشند که زیر دندان بیایند.

مرحله سوم: آماده کردن مواد داخل سمبوسه

حالا زیر ماهیتابه چدنی را روشن می کنیم تا گرم شود و بعد کمی روغن می ریزیم و سپس سیب زمینی های خرد شده را در آن می ریزیم و یک قاشق غذا خوری تخم گشنیز به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم حالا یک عدد پیاز سرخ شده ( پیاز داغ) اضافه می کنیم و بعد چند برگ از گشنیز را خرد کرده و داخل ماهیتابه می ریزیم  و مواد را خوب تفت می دهیم تا مزه تخم گشنیز به خورد بقیه مواد برود وقتی عطر و طعم تخم گشنیز را حس کردیم ماهیتابه را از روی شعله بر می داریم و کمی نمک و پودر فلفل قرمز اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد محتویات آن را داخل یک کاسه بزرگ ( که قبلا اسفناج ها را در آن ریخته بودیم نیاز نیست که بشویید و آب مصرف کنید) می ریزیم حالا اسفناج های پخته شده را آبکشی می کنیم تا خمیر را خیس نکنند و به بقیه موادمان اضافه می کنیم (رنگ اسفناج ها نباید عوض شود باید همان رنگ سبزشان را حفظ کنند) و اجازه می دهیم تا خنک شوند.

مرحله چهارم: اضافه کردن پنیر به مواد سمبوسه

نکته: اگر قبل از خنک شدن مایع پنیر را اضافه کنیم پنیر آب می شود و بافت آن از بین می رود و وقتی که سمبوسه را سرخ می کنید و گاز می زنید پنیری که باید کش بیاید دیگر این اتفاق نمی افتد.

نکته: به جای پنیر پیتزا (موزارلا ) می توانید از پنیر صبحانه و فتا استفاده کنید.

وقتی مایع خنک شد دویست گرم پنیر پیتزا اضافه می کنیم و هم می زنیم.

مرحله پنجم: پیچیدن مواد سمبوسه داخل خمیر یوفکا

حالا یک عدد تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم و کمی روغن اضافه می کنیم و با چنگال هم می زنیم و یک عدد خمیر یوفکا بر می داریم و با برس آشپزخانه کمی از تخم مرغ را روی خمیر می مالیم و از مایع آماده شده روی آن می ریزیم و خمیر را می پیچیم (ابتدا قسمت مثلثی شکل آن را به طرف قاعده مثلت تا می زنیم بعد طرف راست را تا می زنیم و در آخر سمت چپ مثلث را و فشار می دهیم تا کاملا به هم بچسبند و باز نشوند. )







نکته: ما در اینجا از خمیر یوفکا مثلثی شکل استفاده می کنیم.

نکته: تخم مرغ باعث چسبندگی خمیر می شود تا موقع سرخ شدن باز نشود.

نکته: به جای خمیر یوفکا از نان لواش و تافتون نازک هم می توانید استفاده کنید.

مرحله ششم: سرخ کردن سمبوسه های آماده شده

حالا سمبوسه ها را داخل روغن داغ سرخ می کنیم و بعد روی دستمال کاغذی می گذاریم تا روغن اضافیشان گرفته شود. بعد با سالادی که در ادامه طرز تهیه آن را توضیح می دهیم سرو می کنیم.

مرحله آخر: طرز تهیه سالاد برای سرو با سمبوسه

برای تهیه سالاد چند عدد گوجه فرنگی را خرد می کنیم و داخل یک کاسه کوچک می ریزیم و یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده به آن اضافه می کنیم و در آخر بقیه گشنیز ها را بدون خرد کردن داخل آن می ریزیم و آب یک عدد نارنج و کمی نمک را هم اضافه می کنیم و هم می زنیم و حالا سالاد خوشمزه مان آماده است.

امیدواریم از این دستور خوشمزه خوشتان آمده باشد و آن را امتحان کنید و لذت ببرید.