پاپایا و نحوه استفاده از آن


مواد لازم برای تهیه ساده ترین سالاد پاپایا
مواد غذایی مقدار
پاپایا یک عدد
آب لیمو به مقدار لازم
فلفل قرمز به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سالسا آووکادو پاپایا
مواد غذایی مقدار
پاپایا خرد شده یک عدد
آووکادو خرد شده یک عدد
آب لیمو یک عدد
پیاز قرمز خرد شده یک عدد
جعفری خرد شده یک دسته
فلفل سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

پاپایا یکی از میوه‌های استوایی و بومی مناطق حاره‌ای آمریکا و مکزیک است و در کشور های هند، آفریقای جنوبی، سری لانکا و فیلیپین هم پرورش داده می‌شود.
این میوه با نام علمی  کاریکا پاپایا (Carica papaya) در خانواده خربزه‌ درختیان (Caricaceae) قرار دارد. این گیاه مانند دیگر درختان این خانواده، یک ساقه گوشتی بلند دارد و میوه‌ های گلابی شکل در انتهای این ساقه یا تنه تشکیل می‌شوند. این میوه را با نام خربزه درختی، پاپایه و پاپیتا هم می‌شناسند.

ویژگی‌ های میوه پاپایا
ابعاد میوه پاپایا حدود پانزده تا بیست سانتی‌ متر است. پوست این میوه ابتدا سبز است و زمانی که کاملا رسیده و آماده مصرف شود، به رنگ زرد کهربایی تا کمی نارنجی درمی‌ آید. این میوه‌ ی آبدار، گوشتی زرد، نارنجی یا صورتی و بافت نرم و شیرینی دارد. درون گوشت پاپایا دانه‌های سیاه کوچک زیادی وجود دارد که تلخ مزه هستند. میوه رسیده را می‌ توانید به صورت خام مصرف کنید. از آن جا که میوه نرسیده حاوی میزان زیادی لاتکس است، می‌تواند باعث تحریک انقباضات شود. به همین دلیل بهتر است قبل از مصرف آن را بپزید. این میوه در تهیه سالاد و اسموتی کاربرد زیادی دارد.

خواص پاپایا
خواص و فواید پاپایا بسیار زیاد است. این میوه حاوی آنزیمی به نام پاپایین است. این آنزیم زنجیره‌ های پروتئینی ماهیچه‌ های گوشت را می‌ شکند و هضم آن را ساده‌ تر می‌کند. پاپایا سرشار از آنتی اکسیدان‌ هایی مانند کاروتنوئید و لیکوپن، فیبر، انواع ویتامین مانند ویتامین آ و ث و مواد معدنی است.

در ادامه برخی از خواص پاپایا را به اختصار نام می بریم.
پیشگیری از بیماری‌های قلبی
تقویت سیستم ایمنی بدن
کمک به سلامت سیستم گوارش و بهبود هضم
تقویت قوه بینایی
پیشگیری از سرطان
مفید برای پوست و مو

ارزش غذایی پاپایا (صد گرم)
کالری : چهل و سه
کربوهیدرات : 10.8 گرم
پروتئین : چهار دهم گرم
فیبر : 1.7 گرم
قند : 7.8 گرم
چربی : دو دهم گرم

مشخصات ظاهری پاپایا
پاپایا یک شکل کشیده و بیضی مانند دارد و اندازه آن می تواند از پنج تا بیست اینچ باشد.

زمانی که پاپایا می‌ رسد رنگ آن از سبز به زرد و نارنجی و یا حتی قرمز تغییر پیدا می کند.

اگر انگشتتان را روی پاپایا رسیده فشار بدهید یک فرورفتگی روی آن ایجاد می شود.

نکته: پاپایا در دمای محیط می رسد پس اگر یک پاپایا سبز خریداری کردید کافی است آن را چند روز روی پیشخوان آشپزخانه و در دمای محیط بگذارید تا کاملا برسد.

نحوه استفده از پاپایا
قبل از استفاده از پاپایا آن را کاملا با آب سرد بشویید و تمیز کنید بعد سر و ته آن را ببرید و از وسط نصف کنید.

داخل پاپایا رسیده به رنگ مرجانی بسیار زیبا می باشد و گاهی اوقات هاله ای از رنگ صورتی روی آن دیده می شود.

بعد تخم ها و بقیه مواد اضافی آن را با یک قاشق خارج کنید.

ساده ترین روش برای مصرف پاپایا این است که کمی آبلیموی تازه روی میوه آن بریزید بعد با یک قاشق آن را میل کنید.

نکته: اگر برای بار اول از پاپایا استفاده می کنید قبل از این که به آن آب لیمو بزنید کمی از آن را میل کنید تا از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

برای خرد کردن آن می توانید پاپایا را مثل خربزه برش بزنید بعد پوست آن را بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

میوه پاپایا را می توانید با فلفل سیاه، آب لیمو، زنجبیل و  آووکادو ترکیب کنید و نوش جان بفرمایید.

از این ترکیبات می توانید برای تهیه سالاد یا سالسا استفاده کنید.

طرز تهیه ساده ترین سالاد پاپایا
یک عدد پاپایا را پوست بگیرید بعد خرد کنید و آن را با آب لیموی تازه، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز مخلوط کنید و تمام.

نکته: میزان استفاده از آب لیمو و ادویه کاملا بستگی به ذائقه شما دارد.

طرز تهیه سالسا آووکادو پاپایا
برای تهیه این سالسا یک عدد پاپایا را خرد می کنیم و داخل یک کاسه می ریزیم بعد یک عدد آووکادو خرد شده را به آن اضافه می کنیم.

نکته: آووکادو نباید خیلی سفت و یا نرم باشد.

حالا یک عدد پیاز قرمز خرد شده را به موادمان اضافه می کنیم.

بعد یک دسته جعفری خرد شده تازه را نیز اضافه می کنیم.

نکته: می توانید به جای جعفری از ریحان تازه استفاده کنید.

در آخر آب یک لیموی تازه را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه داخل کاسه می ریزیم.

بعد همه مواد را با هم مخلوط می کنیم و سالسا آووکادو پاپایا آماده است.

شما می توانید این سالسا را با مرغ یا حتی ماهی سرو کنید.

همچنین می تواند آن را به عنوان پیش غذا و همراه با غلات و سبزیجات تازه آن را مصرف کنید.

امیدواریم موضوعات ارائه شده در این مطلب برایتان مفید واقع شده باشد.