دستور پخت کوکو مرغ

مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ

سینه و ران مرغ 500 گرم

پیاز 2 عدد متوسط

سیر3 حبه

تخم مرغ 2 عدد

آرد سوخاری 4 قاشق غذاخوری

پودر آویشن 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

زردچوبه و روغن به مقدار کافی

جعفری 1 دسته کوچک


 

دستور پخت کوکوی مرغ خام

 

مرحله اول

برای تهیه کوکوی مرغ خام خوشمزه و مجلسی ابتدا سینه و ران مرغ را چرخ می کنیم، سپس داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

در ادامه پیازها را رنده می کنیم و پس از گرفتن آب اضافی اش به کاسه حاوی مرغ اضافه می کنیم.
 

مرحله دوم

در این مرحله سیر را هم رنده می کنیم و به همراه تخم مرغ به کاسه می افزاییم.

در ادامه جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و به همراه آرد سوخاری، پودر آویشن، نمکف فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم.

حالا مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

در ادامه روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم تا مایه کوکو استراحت کند. پس از یک ساعت کاسه را از یخچال خارج می کنیم.
 

مرحله چهارم

در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم.

در ادامه دست هایمان را کمی چرب می کنیم، سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کوکو بر می داریم با دست شکل می دهیم.
 

مرحله پنجم

مایه کوکو را به صورت گرد شکل می دهیم، سپس به آرامی درون روغن داغ می اندازیم و اجازه می دهیم کوکو به خوبی سرخ شود.

پس از گذشت 3 تا 5 دقیقه کوکوها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.

مرحله ششم

پس از اینکه کوکوها را سرخ کردیم، آنها را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان به طور کامل گرفته شود.

در پایان کوکوها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه خیارشور و گوجه فرنگی و نان سرو می کنیم. 1
 

میزان کالری ران و فیله مرغ

 

سینه مرغ

یکی از برش های اصلی گوشت مرغ، سینه آن میباشد که حاوری پروتئین بالا و چربی پایینی است.

به طور متوسط ۱۰۰ گرم از گوشت سینه مرغ بدون پوسته، ۱۶۵ کالری، ۳۱ گرم پروتئین و ۳.۶ گرم چربی دارد.
 

ران مرغ

از دیگر برش های گوشت مرغ میتوان به ران آن اشاره کرد. بافت گوشت ران مرغ چربی بیشتری داشته و پروتئین کمتری دارد.

در ۱۰۰ گرم گوشت ران مرغ بدون استخوان ۲۶ گرم پروتئین و ۱۱ گرم چربی یافت میشود که کالری آن نیز ۲۰۹ می باشد.


 

خواص مرغ

 

غنی از پروتئین

گوشت مرغ یکی از مهمترین مواد غذایی با منشا حیوانی است که حاوی ۹ آمینه اسید ضروری است.

این ماده غذایی پروتئین بالایی دارد و افرادی که به عضله سازی و فیتنس علاقه مند هستند می توانند برای رشد عضلات خود از گوشت مرغ مخصوصا گوشت سینه آن استفاده کنند.

علاوه بر این پروتئین موجود در گوشت مرغ به پیشگیری پوکی استخوان در سالمندان و زنان کمک میکند.
 

ویتامین ها و مواد معدنی

در گوشت مرغ برخی از مهمترین ویتامین های ضروری بدن از جمله ویتامین های B کمپلکس همچون ویتامین نیاسین  و ویتامین B6 یافت میشود که برای متابولیسم چربی ها و قندهای بدن و همچنین برای حفظ سلامت سلول های بدن ضروری است. ویتامین نیاسین بعنوان ویتامین ضد سرطان نیز شناخته میشود.

علاوه بر این در گوشت مرغ انواع مواد معدنی نظیر منیزیم، پتاسیم، سلنیوم فسفر و روی یافت میشود. ضمن اینکه کلسترول گوشت مرغ بسیار کم میباشد.
 

کمک به رفع خشکی پوست و لب ها

یکی از نشانه های اصلی کمبود ویتامین B2 در بدن، زخم های اطراف دهان و خشکی و ترک خوردگی لب ها می باشد.

مخصوصا این نوع مشکلات در فصل زمستان به دلیل خشکی هوا تشدید پیدا میکند.

گوشت مرغ حاوی ویتامین ریبوفلاوین (ب۲) می باشد که با مصرف آن میتوان اثرات کمبود ویتامین ب 2 در بدن را کاهش داد.

گوشت مرغ همچنین برخی دیگر از ویتامین های گروه ب را دارا می باشد که آنها نیز مانع اختلالات پوستی در بدن میشوند.
 

بهبود بینایی و عملکرد بهتر چشم ها

یکی از ویتامین های مفید که در گوشت مرغ یافت میشود، ویتامین آ می باشد. ویتامین آ نقش بسیار مهمی در عملکرد چشم ها و سلامت بینایی دارد. 2
 

کاهش استرس

یکی از اسیدهای آمینه موجود در گوشت مرغ، تریپتوفان است. این اسید آمینه باعث ترشح بیشتر سروتونین در بدن می شود.

سروتونین یک ترکیب شیمیایی است که باعث می شود فرد احساس آرامش و راحتی کند.

بنابراین ، با مصرف گوشت مرغ ، سطح سروتونین در بدن افزایش می یابد و فرد احساس آرامش می کند.
 

منبع غنی فسفر

فسفر یکی از مهمترین مواد معدنی است که بدن ما برای حفظ سلامت استخوانها و دندانها، عملکرد بهتر مغز و سیستم عصبی، کلیه ها و کبد سالم به آن وابسته است. خوشبختانه گوشت مرغ حاوی مقادیر زیادی فسفر است که می تواند به میزان قابل توجهی نیاز بدن به این ماده را تامین کند.
 

بهبود متابولیسم بدن

ویتامین B6، که در گوشت مرغ وجود دارد ، به ویژه در سینه ، به تنظیم متابولیسم بدن کمک می کند.

این ویتامین همچنین سطح انرژی بدن را بالا می برد و در نتیجه زمینه لازم را ایجاد می کند تا بدن کالری بیشتری بسوزاند. 3

پی نوشت:
1.www.chishi.ir
2.www.chicken-device.ir
3.www.easy-bator.com