دستور پخت کوکو گردو

مواد لازم کوکو گردو

آب ½ پیمانه

شکر ۱ پیمانه

تخم مرغ ۱ عدد

زعفران به اندازه کافی

گردو ۴ قاشق غذاخوری

وانیل ¼ قاشق چایخوری

روغن مایع به اندازه کافی

دارچین ۱ قاشق سوپخوری

آرد برنج ۴ قاشق سوپخوری

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری


 

طرز تهیه کوکو گردو

ابتدا گردو ها را در آسیاب خرد می کنیم و در کاسه ای مناسب می ریزیم سپس آرد برنج را به آن اضافه می کنیم،و سپس بکینگ پور ، وانیل و دارچین را نیز می افزاییم و در پیاله ای تخم مرغ را می شکنیم و به مواد اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا منسجم شوند.

یک تابه مناسب را روی حرارت کم قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و زمانی که داغ شد مقداری از مایه کوکو را در روغن می ریزیم و با یا قاشق روی آن را صاف می کنیم.

اطراف مایه را مرتب می کنیم. یا می توانیم کف دست یا با قالب هر شکلی که تمایل داریم به کوکو بدهیم و در روغن سرخ کنیم.

سپس کوکوها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن ها نیز سرخ شود. قابلمه ای را روی حرارت می گذاریم و آب و شکر را داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا شکر در آب حل شود و سپس زعفران دم کرده را می افزایییم و صبر می کنیم تا شربت غلیظ شود.

شربت قوام یافته را روی کوکو ها می ریزیم تا جذب آن ها شود. نوش جان 1
 

ارزش غذایی گردو

گردو مغزی است که فیبر زیاد و کربوهیدرات کمی دارد. این نوع مغز سرشار از اسیدهای چرب، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است.

۲۸ گرم گردو ۱۸۵ کالری دارد. این میزان گردو همچنین حاوی ۴ گرم پروتئین، ۱۸ گرم چربی و ۳ گرم کربوهیدرات است.

در ادامه ارزش غذایی گردو آورده شده است.

فیبر: ۱٫۹ گرم

کلسیم: ۲۷ میلی‌گرم

منیزیم: ۴۴ میلی‌گرم

فسفر: ۹۸ میلی‌گرم

پتاسیم: ۱۲۵ میلی‌گرم

سلنیوم: ۱٫۳ میلی‌گرم

فولات: ۲۸ میلی‌گرم

ویتامین آ: ۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

ویتامین ای: ۰٫۷ گرم


 

خواص گردو

 

درمان شوره سر

مغز و روغن گردو دارای خواص مرطوب کنندگی طبیعی هستند که پوست سر را هیدراته کرده و به پیشگیری و درمان شوره مو کمک می‌کنند.

جنین و زنان باردار

گردو غنی از مواد معدنی ضروری از جمله پروتئین، فیبر، کلسیم، منیزیم، فسفر، منگنز و پتاسیم می‌باشد که برای رشد جنین و تامین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز زنان در دوران بارداری مفید می‌باشد. منگنز وجود در گردو یک ماده مهم برای رشد مغز، بافت‌ها و عضلات جنین می‌باشد.
 

مردان

مصرف روزانه گردو، قدرت باروری را افزایش می‌دهد و به درمان ناتوانی جنسی در آقایان کمک می‌کند.
 

تقویت حافظه و تمرکز

متخصصان می‌گویند که خوردن روزانه گردو باعث تقویت حافظه شده و خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می‌دهد؛ تحقیقات در دانشگاه کراچی نشان داده که مقادیر بالای اسید‌های چرب امگا ۳ و ویتامین E موجود در گردو به تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز کمک کرده و خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر را کاهش می‌دهند.
 

نوزادان و کودکان

بسیاری از متخصصان سلامت توصیه می‌کنند که گردو را به عنوان تقویت کننده مغز به رژیم غذایی نوزادان و کودکان خود اضافه کنید.

مغز گردو غنی از اسید‌های چرب امگا ۳ است که به درمان اختلالات رفتاری و بیش فعالی کودکان کمک می‌کند.

فراموش نکنید که گردو ممکن است باعث آلرژی و حساسیت شود پس توصیه می‌کنیم که قبل از استفاده از مغز گردو برای نوزادان و کودکان با پزشک متخصص مشورت کنید.
 

لاغری و کاهش وزن

تحقیقات انجام شده در دانشگاه لومیا لیندا، کالیفرنیا نشان داده که مصرف ۳۵ گرم گردو در روز باعث افزایش وزن قابل توجهی در افراد نمی‌شود بلکه مصرف گردو متابولیسم بدن را بهبود بخشیده و برای لاغری و کاهش وزن مفید می‌باشد. 2
 

ممکن است سلامت قلب را بهبود ببخشد

گردو به دلیل اینکه مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ دارد، برای سلامت قلبی و عروقی بسیار مفید است.

خوردن چند عدد گردو در روز ممکن است در کاهش فشار خون هم اثرگذار باشد.

اسیدهای چرب امگا ۳ سطح کلسترول بد را کاهش می‌‌دهند و به تولید کلسترول خوب کمک می‌کنند‌.

همچنین در کاهش التهاب و بهبود عملکرد رگ‌های خونی مفید هستند. به همین دلایل گردو می‌تواند سلامت قلب را بهبود ببخشد‌.
 

ممکن است احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد

گردو سرشار از ترکیبات گیاهی مثل اسیدهای چرب امگا ۳ و پلی‌فنول‌ها است که ممکن است خواص ضدسرطانی داشته باشند‌.

گردو ممکن است خطر ابتلا به بعضی از انواع سرطان‌ها مثل سرطان‌های سینه، روده‌ی بزرگ و پروستات را کاهش دهد. تحقیقات انجام شده به این نتیجه رسیده‌اند که خوردن چند عدد گردو در روز ممکن است احتمال ابتلا به سرطان سینه را پایین بیاورد.
 

ممکن است التهاب را کاهش دهد

پلی‌فنول‌های موجود در گردو ممکن است التهاب را کاهش دهند.

گردو به دلیل اینکه حاوی اسیدهای چرب ضروری است، می‌تواند برای افراد مبتلا به بیماری‌های التهابی مثل آسم، آرتریت و اگزما مفید باشد.

این نوع مغز ممکن است با التهاب مبارزه کند و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش دهد.

پلی‌فنول‌های موجود در گردو ممکن است التهاب را کاهش دهند.
 

ممکن است سیستم ایمنی را تقویت کند

یکی دیگر از خواص گردو، تقویت سیستم ایمنی است. گردو آنتی‌اکسیدان‌هایی دارد که به حفظ سلامت سیستم ایمنی کمک کرده و از شروع بیماری‌ها جلوگیری می‌کنند.

هر روز مقداری گردو بخورید تا از خواص آن بهره‌مند شوید. گردو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مثل مس و ویتامین B6 است که ممکن است در تقویت سیستم ایمنی مؤثر باشند.
 

ممکن است در بهبود سلامت استخوان‌ها اثرگذار باشد

گردو حاوی نوعی از اسیدهای چرب ضروری به نام آلفا لینولئیک اسید است که با داشتن استخوان‌ های مستحکم‌تر و سالم‌تر ارتباط دارند.

اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در گردو هم به مبارزه با التهاب کمک می‌کنند که این موضوع برای استخوان‌ها مفید است.
 

به داشتن خواب بهتر کمک می‌کند

گردو حاوی ملاتونین است. بین این ترکیب و داشتن خواب باکیفیت‌تر ارتباط وجود دارد.

اسیدهای چرب امگا ۳ ممکن است به کاهش فشار خون و از بین بردن استرس کمک کنند. با این حال به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.
 

ممکن است سلامت دستگاه گوارش را بهبود ببخشد

بهبود سلامت دستگاه گوارش یکی دیگر از خواص گردو است. فیبر موجود در گردو به دستگاه گوارش کمک می‌کند به‌درستی کار کند.

تمام انسان‌ها باید برای حفظ سلامت دستگاه گوارش خود هر روز فیبر مصرف کنند. مصرف روزانه‌ی گردو ممکن است مشکلات گوارشی را تسکین دهد‌.
 

ممکن است عفونت‌های قارچی را درمان کند

درمان عفونت‌های قارچی از خواص گردو است. شواهد نشان می‌دهند که گردو ممکن است در درمان عفونت‌های قارچی مؤثر باشد.

عفونت کاندیدا ممکن است در دستگاه گوارش یا روی پوست رشد کند. عفونت‌های قارچی منجر به علائم آزاردهنده‌ای مثل خارش یا سایر حساسیت‌ها می‌شوند.

گردو می‌تواند به اندازه‌ی داروهای تجویزی در درمان عفونت‌های قارچی اثربخش باشد. با این وجود برای اظهار نظر قطعی به تحقیقات بیشتری نیاز است. 3

پی نوشت:
1.www.parsiday.com
2.www.iribnews.ir
3.www.digikala.com