مواد لازم شربت توت فرنگی

توت فرنگی ۵۰۰ گرم

شکر ۷۵۰ گرم

آب 2 پیمانه

آب لیمو ترش 1 قاشق چایخوری
 

دستور تهیه شربت توت فرنگی

 
مرحله اول
برای تهیه شربت خوشمزه توت فرنگی ابتدا گلبرگ های توت فرنگی را می گیریم، سپس آنها را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود.

در ادامه آب را به همراه شکر داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم.
 
مرحله دوم
حالا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و آب را هم می زنیم تا شکر به طور کامل درون آب حل شود.

پس از اینکه آب جوش آمد و شکر به طور کامل درون آب حل شد توت فرنگی ها را به آرامی به قابلمه اضافه می کنیم.
 
مرحله سوم
در این مرحله حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه می دهیم توت فرنگی در شربت بجوشند، سپس حرارت را کم می کنیم و حدودا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر صبر می کنیم تا شربت به غلظت مناسب برسد و توت فرنگی ها به طور کامل بپزند.


 
مرحله چهارم
پس از اینکه شربت به غلظت کافی رسید و توت فرنگی ها نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم در دمای محیط خنک شود.

حالا شربت را به همراه توت فرنگی در میکسر یا مخلوط کن می ریزیم.
 
مرحله پنجم
سپس آنرا میکس می کنیم تا کاملا یکدست شود و توت فرنگی ها به طور کامل با شربت یکدست شوند (می توانید توت فرنگی ها را با گوشتکوب برقی یا دستی هم له کنید) حالا شربت ما آماده است و می توانیم آنرا در ظرف شیشه ای بریزیم.
 
مرحله ششم
البته اگر دوست دارید توت فرنگی ها را به صورت درسته و کامل در شربت داشته باشید نیاز نیست این مرحله را انجام دهید.

برای سرو هم یک چهارم تا یک پنجم لیوان را شربت توت فرنگی می ریزیم و باقی آنرا با آب سرد پر می کنیم و پس از مخلوط کردن سرو می کنیم.
 

نکات طرز تهیه شربت توت فرنگی

 
خوشرنگ شدن شربت
زمانی که توت فرنگی ها را به شربت اضافه می کنیم، شربت شروع به کف کردن می کند. شما باید کف های روی  شربت را به طور کامل با قاشق بگیرید و دور بریزید تا شربتی خوشرنگ و شفاف داشته باشید. نگرفتن کف های روی شربت باعث می شود رنگ شربت کدر شود. 1
 

خواص توت فرنگی

 
نوزادان و کودکان
توت فرنگی یک منبع غنی از انواع ویتامین ها و مواد معدنی است و برای تغذیه نوزادان و کودکان مفید است اما توجه داشته باشید که توت فرنگی به دلیل اینکه ممکن است در برخی نوزادان باعث آلرژی شود نباید به نوزادان زیر 6 ماه داده شود.

توت فرنگی میوه ای نرم است که به راحتی از گلو پایین می رود مواظب باشد که کودک شما آن را درسته قورت ندهد چون می تواند باعث خفگی شود.

توجه داشته باشد که اگر علائم آلرژی مانند ورم، اسهال و استفراغ، حالت خفگی و زخم اطراف دهان نوزاد یا کودک مشاهده کردید سریع به پزشک مراجعه کنید.

شما می توانید توت فرنگی را به صورت پوره توت فرنگی، اسموتی و آب توت فرنگی به نوزادان و کودکان بدهید.
 
جنین و زنان باردار
توت فرنگی منبع خوبی از اسید فولیک است که برای سلامتی زنان باردار و جلوگیری از نقایص لوله عصبی در جنین و زایمان زودرس در دوران بارداری مفید است.

توت فرنگی حاوی مقادیر بالایی آهن، پتاسیم و روی است که باعث افزایش PH رحم شده و نقش مفیدی در پسر دار شدن زنان دارد.
 
مردان
آنتی اکسیدان های موجود در توت فرنگی باعث افزایش گردش خون شده و برای یک زندگی جنسی سالم در مردان مفید می باشد، همچنین ویتامین C موجود در توت فرنگی باعث افزایش تعداد اسپرم در مردان می شود.
 
لاغری و کاهش وزن
آنتی اکسیدان ها و آنتو سیانین های موجود در توت فرنگی باعث افزایش متابولیسم بدن شده و چون مقادیر بالایی فیبر دارد با ​​کاهش اشتها به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

توت فرنگی دارای خواص ضد التهابی بوده و به افزایش عملکرد هورمون های کاهش وزن کمک می کند. 2

تب، سرفه و سرماخوردگی
مقادیر بالای ویتامین C موجود در توت فرنگی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و کمک به درمان تب، سرفه و سرماخوردگی می شود.
 
سفیدی دندان
توت فرنگی حاوی اسید مالیک است و می تواند برای سفید کردن دندان ها استفاده شود.

توت فرنگی ها را له کنید و با کمی جوش شیرین ترکیب کنید، این خمیر دندان را بر روی دندان ها بمالید و به مدت 5 دقیقه مسواک بزنید و سپس با آب خوب بشویید.


 
یبوست و اسهال
توت فرنگی حاوی مقادیر بالای آب و فیبر است که حرکات روده را بهبود می بخشد و برای درمان یبوست مفید است.
 
دیابت و قند خون
توت فرنگی یکی از میوه ها با شاخص گلیسمی پایین و دارای فیبر بالا می باشد که به تنظیم قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند.

محققان در سال 2011 کشف کردند که خوردن حدود 37 توت فرنگی در روز با تامین فیزیتین، فلاونوئید می تواند به طور قابل توجهی عوارض دیابت مانند بیماری کلیوی و نوروپاتی را کاهش دهد.
 
کلسترول و چربی خون
توت فرنگی حاوی مقادیر بالای فیبر پکتین است که چربی خون بالا و سطح LDL  یا کلسترول بد خون را کاهش می دهد.
 
فشار خون
توت فرنگی غنی از پتاسیم و منیزیم است که هر دو برای کاهش فشار خون بالا مفید هستند.
 
نقرس
توت فرنگی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان و ویتامین C دارد که به سم زدایی بدن و دفع اسید اوریک کمک کرده و باعث پیشگیری و درمان نقرس می شود.
 
سرطان
ویتامین C، فولات، آنتوسیانین ها، کورستین و کومپفرول های موجود در توت فرنگی برای پیشگیری و درمان انواع سرطان و تومور مفید می باشند، مصرف روزانه توت فرنگی به کاهش متاستاز سلول های سرطانی در بدن کمک می کند.
 
قلب
یک مطالعه در هاروارد نشان داد که آنتوسیانین های موجود در توت فرنگی خطر ابتلا به حمله قلبی را کاهش می دهد.

کورستین یکی از فلاونوئید های موجود در توت فرنگی است که خواص ضد التهابی دارد و خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می دهد.

توت فرنگی مقادیر بالایی پلی فنول دارد که با کاهش فشار خون بالا خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش می دهد.
 
آلرژی و آسم
تحقیقات نشان داده که ویتامین C موجود در توت فرنگی باعث افزایش غلظت ایمونو گلوبولین ها شده و می تواند برای پیشگیری و درمان آلرژی و آسم مفید باشد.
 
بهبود حافظه
اگر می خواهید حافظه خود را تقویت کند، کمی توت فرنگی به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید. این میوه پر از فیستین است که مسیرهای سیگنال دهنده را تحریک نموده و به بهبود حافظه کمک می کند.

طبق تحقیقی که در مجله عصب شناسی منتشر شده، مصرف 2 یا چند توت فرنگی در هفته کمک می کند که زوال حافظه در زنان مسن به تعویق بیفتد. 3

پی نوشت:
1.www.chishi.ir
2.www.beytoote.com
3.www.coca.ir