شربت گیلاس

مواد لازم جهت تهیه شربت گیلاس

۱ کیلو گیلاس دم گرفته و شسته شده

۳ پیمانه شکر

۳ پیمانه آب
 

مراحل تهیه شربت گیلاس

تمام مواد را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم بعد از ۵ دقیقه که شربت جوشید با گوشتکوب گیلاس ها را یک کمی له میکنیم و اجازه میدهیم ۵ دقیقه دیگر هم بجوشد.

شربت را در صافی میریزیم و نیم ساعت صبر میکنیم تا کاملا شربت از صافی رد شود. شربت خالص را مجددا روی حرارت قرار می دهیم تا ۵ دقیقه دیگر هم بجوشد.

بطری یا ظرفی که شربت قرار است در آن نگهداری شود باید خوب با آب و صابون شسته شود و سپس با آب جوش کاملا ضد عفونی شود و گرنه شربت کپک میزند. اگر ماشین ظرفشویی دارید ظرف مورد نظر را در ماشین بشویید.

این شربت را به مدت دو هفته میتوان در یخچال نگهداری کرد. سعی کنید همیشه تازه و به فصل شربت تهیه کنید.
 

مواد لازم برای تهیه مربا و شربت گیلاس

گیلاس پاک‌ کرده نیم کیلوگرم یا دو کاسه ماست‌ خوری

شکر نیم کیلوگرم یا دو کاسه ماست‌ خوری

پودر ژله گیلاس یا آلبالو یک قاشق غذاخوری
 

مراحل تهیه شربت گیلاس

گیلاس‌ها را شسته، از هسته جدا می‌کنیم. سپس دو کاسه گیلاس را با یک و نیم کاسه ماست‌خوری شکر مخلوط کرده، در یک قابلمه بزرگ می‌ ریزیم.

در قابلمه را می‌گذاریم و آن را حدود 3 الی 4 ساعت کنار می‌گذاریم.

در قابلمه را گذاشته و آن را روی شعله زیاد می‌گذاریم. بعد از جوش آمدن، در قابلمه را برداشته تا حدود 5 دقیقه مربا بجوشد.

آن را مرتب هم می‌زنیم تا سر نرود. شعله را خاموش کرده، کف روی مربا را جدا می‌کنیم و دور می‌ریزیم.

نصف بیشتر شربت گیلاس را جدا می‌کنیم. حدود یک لیوان شربت خواهیم داشت. نصف کاسه ماست‌خوری شکر (معادل یک فنجان یا 120 گرم شکر) روی بقیه مربا ریخته، دوباره در قابلمه را گذاشته تا مربا به جوش آید سپس در ظرف را برداشته تا مربا 2 دقیقه با شعله زیاد بپزد.

یک قاشق غذاخوری پودر ژله را کم‌کم به مربا اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مربا آماده شود. شعله را خاموش می‌کنیم.

کف روی مربا را دوباره جدا کرده، دور می‌ریزیم و می‌گذاریم تا مربا در قابلمه بماند و سرد شود.

در حین سرد شدن، چند مرتبه آن را هم می‌زنیم تا گیلاس‌ها به یکدیگر نچسبند. مربا گیلاس آماده است. آن را در ظرف مربا می‌ریزیم. نوش جان.


 

طرز تهیه شربت گیلاس رژیمی

گیلاس پاک‌ کرده و یا دون کرده 1 کیلوگرم

شکر 3 پیمانه

آب 3 پیمانه
 

روش تهیه شربت گیلاس رژیمی

در قدم اول از طرز تهیه شربت گیلاس خانگی باید، گیلاس ها را بشویید و همینطور هسته و چمبه آن را جدا نمایید سپس شکر و آب را خوب باهم مخلوط نمایید و بعد گیلاس ها را به آن اضافه نمایید.

مخلوط فوق را روی حرارت شعله گاز قرار دهید و تا زمانیکه بجوشد مدام هم بزنید تا ته نگیرد. زمانیکه شربت رژیمی گیلاس شما به غلظت مورد نظرتان رسید از روی شعله گاز بردارید و 30 دقیقه صبر کنید تا سرد شود.

بعد از سرد شدن شربت گیلاس باید آن را از صافی رد کنید تا گوشت گیلاس گرفته شود. از گوشت گیلاس می توانید به عنوان مربا و یا جهت تزئین دسرها استفاده نمایید.

در مرحله آخر از دستور تهیه شربت گیلاس کم شیرین در خانه باید شربت را در بطری های شیشه بریزید و در یخچال نگهداری نمایید.
 

مواد لازم برای تهیه شربت گیلاس مجلسی

گیلاس: یک کیلو

شکر: یک لیوان

آب: ۲ لیتر( ۸ لیوان)

میخک: ۳ تا ۴ عدد

چوب دارچین: یک تکه
 

دستور تهیه شربت گیلاس

به جز دارچین همه مواد را روی گاز بگذارید و بجوشانید. بعد از اینکه رنگ گیلاس‌ها تغییر کرد (کم رنگ شد) چوب دارچین را اضافه کنید و زیر گاز را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شود.

سپس از توری بگذرانید و در یخچال بگذارید تا خنک شود. در این حالت رنگ شربت براق میشود، سپس خنک نوش جان کنید. 1


 

خواص گیلاس

 

1. روشن کننده طبیعی پوست

اعتقاد بر این که آب گیلاس می تواند به عنوان یک روشن کننده طبیعی پوست بدن و صورت عمل کند.
 

2. جوان سازی پوست صورت

گیلاس حاوی مقادیر بالایی ویتامین C و انواع آنتی اکسیدان ها از جمله آنتوسیانین هاست که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند، بنابراین برای درمان چین و چروک ها و لکه های پوست مفید بوده و به جوان سازی پوست صورت کمک می کنند.
 

3. درمان آکنه و جوش صورت

گیلاس و آب گیلاس حاوی مقادیر بالای ویتامین A می باشد که برای درمان آکنه و جوش صورت مفید می باشد، همچنین گیلاس دارای خواص ضد باکتری بوده که با حذف سموم از خون به درمان جوش صورت کمک می کند.
 

4. پاک سازی پوست صورت

گیلاس برای پاک سازی پوست صورت از سلول های مرده مفید بوده و پوست صورت را صاف و نرم می کند.
 

5. درمان ریزش مو و موخوره

 

6. تقویت و افزایش رشد مو

ویتامین B در بهبود گردش خون در بدن کمک می کند، از جمله پوست سر، که به بازسازی سلول های موجود منجر می شود و باعث رشد مو می شود.
 

7. منبع غنی آنتی اکسیدان

گیلاس حاوی مقادیر بسیار بالای آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی است؛ آنتی اکسیدان های موجود در گیلاس، احتمال استرس اکسیداتیو را در بدن از بین برده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن و پیری زودرس را کاهش می دهند.

مقادیر بالای پلی فنول های موجود در میوه گیلاس از آسیب سلولی جلوگیری کرده و برای کاهش التهاب و بهبود کلی سلامتی بدن مفید هستند.

رژیم های غنی از پلی فنول ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت، فراموشی و سرطان را کاهش دهند.

همچنین گیلاس به دلیل بتاکاروتن و ویتامین C موجود در آن دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی می باشد.
 

8. یبوست

مقادیر بالای فیبر موجود در میوه گیلاس باعث بهبود حرکات روده شده و برای پیشگیری و درمان یبوست مفید می باشد.

9. جنین و زنان باردار

گیلاس حاوی مقادیر بالای ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن زن حامله می شود.

آنتوسیانین موجود در گیلاس سلامت مغز جنین را تقویت می کند.

آنتوسیانین موجود در گیلاس باعث کاهش التهاب، تورم و درد مفصلی در دوران بارداری می شود.

گیلاس با کنترل سطح قند خون زنان باردار از ابتلا به دیابت بارداری پیشگیری می کند.

مقادیر بالای پتاسیم موجود در گیلاس باعث کاهش فشار خون بالا در زنان باردار شده و خطر پره اکلامپسی در دوران بارداری را کاهش می دهد.

ملاتونین موجود در گیلاس به بهبود خواب زنان حامله کمک می کند.

گیلاس دارای محتوای فیبر بالا بوده که با بهبود حرکات روده به درمان یبوست که یکی از شایع ترین مشکلات در دوران بارداری است، کمک می کند.
 

10. مردان

مقادیر بالای ویتامین های A و C موجود در گیلاس می تواند باعث افزایش میل جنسی و درمان ناباروری در مردان شود،؛ ویتامین A موجود در گیلاس سطح تستوسترون را افزایش می دهد و ویتامین C باعث افزایش حجم اسپرم در مردان می شود.
 

11. سرماخوردگی

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها  و ویتامین C موجود در گیلاس باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی، آنفلونزا، تب، سرفه و عفونت های باکتریایی، ویروسی و قارچی مفید می باشد.
 

12. سرطان

فلاونوئیدها، کاروتنوئید ها، ویتامین A و ویتامین C موجود در گیلاس با از بین بردن رادیکال های آزاد خواص ضد سرطان دارند و به طور موثر رشد سلول های سرطانی را مهار می کنند.
 

13. سرطان کولورکتال

مقادیر قابل توجه فیبر موجود در گیلاس به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را کاهش می دهد.
 

14. کبد

گیلاس حاوی مواد مغذی است که دارای خواص سم زدایی قوی هستند و دانشمندان تایید می کنند که گیلاس می تواند به پاکسازی کبد و درمان بیماری های کبد از جمله کبد چرب کمک کند. 2
 

15. معده و دستگاه گوارش

مقادیر بالای فیبر موجود در گیلاس باعث بهبود هضم غذا شده و به درمان معده درد و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.
 

16. نوزادان و کودکان

مقادیر بالای کلسیم موجود در گیلاس به بهبود رشد نوزادان و کودکان و تقویت استخوان ها کمک می کند.

مقادیر بالای ویتامین C، کاروتنوئید ها و فیبر موجود در گیلاس از ابتلا به سرطان در نوزادان و کودکان پیشگیری می کند.

گیلاس حاوی ملاتونین است که بهبود خواب نوزادان و کودکان کمک می کند.
 

17. دیابت و قند خون

گیلاس حاوی مقادیر بالای آنتوسیانین هاست که با اثر بر روی پانکراس باعث افزایش تولید انسولین شده و به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند.
 

18. فشار خون

گیلاس منبع خوبی از پتاسیم است که نقش مهمی در کاهش فشار خون بالا دارد.
 

19. چشم

آنتی اکسیدان های موجود در گیلاس باعث بهبود بینایی شده و چشم ها را در برابر دژنراسیون ماکولا، التهاب و  خشکی چشم و عفونت های چشم محافظت می کند.
 

20. آلزایمر و پارکینسون

فلاونوئید ها و کاروتنوئید های موجود در گیلاس باعث بهبود کارایی مغز و بهبود حافظه شده و از بیماری های آلزایمر، پارکینسون، افسردگی، ناامیدی، اضطراب و استرس پیشگیری می کند.
 

21. درمان آرتروز و نقرس

گیلاس با توجه به اثرات ضد التهابی قوی که دارد می تواند علائم بیماری های آرتروز و نقرس را کاهش دهد؛ بسیاری از مطالعات نشان داده که گیلاس احتمال استرس اکسیداتیو، التهاب و در نتیجه خطر ابتلا به آرتریت را کاهش می دهد.

علاوه بر این، گیلاس با کاهش سطح اسید اوریک بدن به پیشگیری و درمان نقرس کمک می کند.
 

22. قلب

فلاونوئید ها و کاروتنوئید ها و فسفر موجود در گیلاس قلب را از آسیب محافظت می کند و با کنترل ضربان قلب و کاهش کاهش کلسترول بالای خون خطر ابتلا به حملات قلبی را کاهش می دهد، گیلاس همچنین عضلات قلب را تقویت می کند. 3

پی نوشت:
1.www.delgarm.com
2.www.beytoote.com
3.www.coca.ir