میگو با ادویه هندی

●مواد لازم برای ۴ نفر:
میگوی درشت=۱ کیلوگرم
فلفل قرمز تند=2/1 قاشق چایخوری
فلفل سبز خرد شده=۱ قاشق سوپخوری
زردچوبه=۱ قاشق مرباخوری
زیره کوبیده نرم=۱ قاشق غذاخوری
سیر پوست کنده کوبیده=۱ قاشق غذاخوری
گشنیز ریز خرد شده=۱ قاشق سوپخوری
آب لیمو ترش=۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
روغن مایع=۳ قاشق سوپخوری
آب=۱ استکان

● طرز تهیه:

فلس میگو ها را می گیریم؛روغن را در تابه مناسبی ریخته،میگو را با روغن،کمی سرخ می کنیم،به حدی که فقط صورتی شود.۱ تا ۲ دقیقه برای سرخ کردن آن کافی است.تمام ادویه را با آبلیمو و فلفل سبز خرد کرده و سیر کوبیده و 2/1 لیوان آب مخلوط می نمائیم و روی میگو ریخته،هم می زنیم.حرارت را ملایم می کنیم و می گذاریم میگو یکی دو جوش بزند و ادویه جذب آن بشود.باید توجه داشت که طبخ میگوها نباید زیاد طولانی شود،چون میگو هرچه بیشتر پخته شود،سفت تر می شود.بعد میگوها را در دیس گردی به طور منظم می چینیم و سس باقیمانده در ظرف را روی آنها می دهیم.گشنیز خرد کرده را نیز روی آن می پاشیم.
منبع:www.vista.ir
/ن